国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

オードブル・つまみ

新玉ねぎと厚揚げの卵とじ

新玉ねぎと厚揚げの卵とじ作者:嵯峨 恭也■材料(1|人分)厚揚げ / 8mm幅スライス8枚卵 / 2個チンゲン菜 / 1枚新玉ねぎ / 1/2個わりした / 大さじ1.5★塩 / 小さじ1/10★片栗粉 / 小さじ1★酒 / 小さじ1★白胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコメント新玉ねぎの甘…

ジューシー唐揚げのハニーレモンジンジャー胡麻サラダ

ジューシー唐揚げのハニーレモンジンジャー胡麻サラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)鶏の唐揚げ / 1個50gくらいサラダ水菜 / 1株★生姜の佃煮(千切り) / 10g★すりごま / 大さじ1/2★レモン / 5mm幅輪切り1枚を8等分くし形★穀物酢 / 小さじ1★蜂蜜 / 小さじ1/3■…

生姜の佃煮と塩昆布煮汁ソースの塩豚お好み焼き

生姜の佃煮と塩昆布煮汁ソースの塩豚お好み焼き作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)塩豚※ / 70g※ レシピID:1880016210 / 上記★薄力粉 / 50g★かつおだし / 80cc★ベーキングパウダー / 3g☆卵 / 1個☆生姜の佃煮(千切り) / 15g☆いか天かす / 5g☆ねぎ(小口切り) / 10g…

生姜佃煮de油茄子と水菜の和さらだ

生姜佃煮de油茄子と水菜の和さらだ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)茄子 / 小1本サラダ水菜 / 1株金ごま / 小さじ1/6★塩昆布煮汁(神宗) / 小さじ1/2★生姜の佃煮※千切り / 10gグレープシードオイル / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント生姜の佃煮と詳細を楽天…

林檎と小松菜の生姜佃煮胡麻マヨ和え

林檎と小松菜の生姜佃煮胡麻マヨ和え作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)りんご / 中1/2個小松菜 / 1株★すりごま / 大さじ1★マヨネーズ / 大さじ1.5★生姜の佃煮※みじんぎり / 10g★白胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコメント生姜の佃煮で調味楽チン、彩りも損ない…

人参とがごめ昆布のあっさり柚子胡椒炒め

人参とがごめ昆布のあっさり柚子胡椒炒め作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)人参 / 50gがごめ昆布 / 大さじ1/2グレープシードオイル / 小さじ1大根の茎※1本買うとついてくる部分 / 7~8cm1本塩麹 / 小さじ1/4柚子胡椒 / 小さじ1/8金ごま / 少々■レシピを考えた人…

もりもり春キャベツの蕎麦粉カルボナーラ

もりもり春キャベツの蕎麦粉カルボナーラ作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)春キャベツ / 10枚くらいベーコン / 20g卵黄 / 1個★牛乳 / 50~60cc★生クリーム / 大さじ1★蕎麦粉 / 大さじ1/2★粉チーズ / 大さじ1★あらびきガーリック / 少々白胡椒 / 少々あらびき…

小松菜の高菜漬け炒め

小松菜の高菜漬け炒め作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)小松菜 / 2株刻み高菜漬け※ / 10g※今回は人参、白菜が混じったもの使用 / 上記グレープシードオイル / 小さじ1.5金ごま / 少々ごま油 / ひとたらし■レシピを考えた人のコメント簡単で調味不要の炒め物。詳…

栃尾揚げの葱ごぼうはさみ焼き

栃尾揚げの葱ごぼうはさみ焼き作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)栃尾揚げ / 1/8枚ごぼう / 15g葉ねぎ / 1/4本塩昆布煮汁(神宗) / 小さじ1/4すりごま / 小さじ1/4■レシピを考えた人のコメント風味豊かなおつまみです。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━……

生姜佃煮と林檎と水菜の胡桃マヨ和え

生姜佃煮と林檎と水菜の胡桃マヨ和え作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)りんご / 1/2個サラダ水菜 / 5本くらいむきくるみ / 10g生姜の佃煮 / 10gマヨネーズ / 大さじ1白胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコメントぱぱっと作れて技ありな1品。詳細を楽天レシピで見…

キャベツとがごめ昆布の柚子胡椒和え

キャベツとがごめ昆布の柚子胡椒和え作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)キャベツ / 2枚焼き玄米※ぶぶあられでも可 / 大さじ1/2★がごめ昆布 / 大さじ1★グレープシードオイル / 小さじ1/2★塩麹 / 小さじ1/2★粉末かつおだし / 小さじ1/8★柚子胡椒 / 小さじ1/6■レシ…

塩豚とキャベツの塩昆布煮汁炒め

塩豚とキャベツの塩昆布煮汁炒め作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)塩豚※ / 70g※ レシピID:1880016210 / 上記キャベツ / 6枚くらい塩昆布煮汁(神宗) / 小さじ1白胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコメントキャベツがもりもり食べられます。詳細を楽天レシピで…

人参とスナップえんどうの生姜佃煮炒め

人参とスナップえんどうの生姜佃煮炒め作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)人参 / 50gスナップえんどう / 5~6莢生姜の佃煮 / 10g金ごま / 少々グレープシードオイル / 小さじ1/2ごま油 / 小さじ1/8■レシピを考えた人のコメント生姜の佃煮の風味で味付け簡単!詳…

スナップえんどうの生姜佃煮ごま昆布添え

スナップえんどうの生姜佃煮ごま昆布添え作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)スナップえんどう / 8~10莢★生姜の佃煮 / 8g★黒すり胡麻 / 小さじ1/4★がごめ昆布 / 小さじ1★ごま油 / 小さじ1/5■レシピを考えた人のコメント彩りと食感が楽しめます。詳細を楽天レシピ…

スナップえんどうの生姜佃煮ごまマヨ和え

スナップえんどうの生姜佃煮ごまマヨ和え作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)スナップえんどう / 5~6莢生姜の佃煮 / 8g★すりごま / 小さじ1/2★マヨネーズ / 大さじ1/2■レシピを考えた人のコメント簡単でしみじみ美味しい副菜のできあがり。詳細を楽天レシピで見…

栃尾揚げとしめ鯖のもりもりサラダ

栃尾揚げとしめ鯖のもりもりサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)栃尾揚げ / 1/8枚しめ鯖 / 5mm幅スライス5~6枚ミニトマト / 1個サラダ水菜 / 1株がごめ昆布 / 大さじ1/2★金ごま / 小さじ1/4★エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1★レモン汁 / 小さじ…

しめ鯖とジェノバペーストのカナッペ

しめ鯖とジェノバペーストのカナッペ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)バケット / 1.5cm幅2枚しめ鯖 / 8mm幅スライス4枚ジェノバペースト / 小さじ1エキストラバージンオリーブオイル / 少々ミックスペッパー / 少々■レシピを考えた人のコメント白ワインのお供…

がごめ昆布とリーフレタスの塩麹ナムル

がごめ昆布とリーフレタスの塩麹ナムル作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)グリーンリーフレタス / 2枚がごめ昆布 / 大さじ1/2金ごま / 小さじ1/4★塩麹 / 小さじ1/6★ごま油 / 小さじ1/3■レシピを考えた人のコメント簡単で食感がくせになります。詳細を楽天レシピ…

市販の麻婆ソースdeもりもりキャベツ炒め

市販の麻婆ソースdeもりもりキャベツ炒め作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)市販の麻婆ソース※ / 80~90g※今回は新宿中村屋の商品使用 / 上記キャベツ / 5~6枚グレープシードオイル / 大さじ1/2ごま油 / 小さじ1/2■レシピを考えた人のコメント豆腐も茄子もない…

大麦とがごめ昆布とお野菜の柚子胡椒ぴりっと和さらだ

大麦とがごめ昆布とお野菜の柚子胡椒ぴりっと和さらだ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)大麦 / 大さじ1/2じゃがいも(メークイン) / 中1/4個人参 / 20gスナップえんどう / 1莢がごめ昆布 / 大さじ1/2★塩麹 / 小さじ1/6★粉末かつおだし / 小さじ1/8★柚子胡椒 / 小…

リーフレタスの簡単おひたし

リーフレタスの簡単おひたし作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)グリーンリーフレタス / 4~5枚わりした / 大さじ2がごめ昆布 / 大さじ1/2金ごま / 小さじ1/4■レシピを考えた人のコメントあっという間に出来て、歯触りのよい副菜です。詳細を楽天レシピで見る━━━━…

緑鮮やか!リーフレタスのペペロンチーノ

緑鮮やか!リーフレタスのペペロンチーノ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)グリーンリーフレタス / 10枚くらいあらびきガーリック※数滴の水でふやかす / 小さじ1/8輪切り唐辛子 / 小さじ1/6エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1/2岩塩 / 少々■レシピを考…

じゃがいもと大麦の食感ハニーマスタードマヨサラダ

じゃがいもと大麦の食感ハニーマスタードマヨサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)じゃがいも(メークイン) / 1/2個人参 / 20gスナップえんどう / 2莢大麦 / 大さじ1/2★あらびきガーリック / 少々★塩麹 / 小さじ1/6★粒マスタード / 小さじ1/4★アカシア蜂蜜 / …

ハムとチーズとポテたまトースト

ハムとチーズとポテたまトースト作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)食パン / 4枚切り1枚卵 / 1個モッツァレラチーズスライス / 1枚じゃがいも(メークイン) / 1/2個ボンレスハム / 1枚★麹味噌 / 小さじ1/8★マヨネーズ / 大さじ1/2★ガーリックパウダー / 少々白胡…

じゃがいもとニラのチーズガレット

じゃがいもとニラのチーズガレット作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)じゃがいも(メークイン) / 1個150gにら / 1/2把モッツァレラチーズスライス※ / 1枚※溶けるチーズで代用可 / 上記★白胡椒 / 少々★岩塩 / 少々★ガーリックパウダー / 少々★あらびき黒胡椒 / …

じゃがいもと大麦のあっさりサラダ

じゃがいもと大麦のあっさりサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)じゃがいも(メークイン) / 1/2個玉ねぎ / 10g人参 / 15g大麦 / 大さじ1わさび菜の茎 / 1枚分★セロリソルト / 少々★塩麹 / 小さじ1/4★あらびきガーリック / 少々★白胡椒 / 少々★レモン汁 / 小…

蕪とじゃがいもの具沢山卵とじ

蕪とじゃがいもの具沢山卵とじ作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)玉ねぎ / 中1/8個じゃがいも(メークイン) / 1/2個こかぶ / 1/2玉卵 / Lサイズ1個かつおだし / 120ccわりした / 大さじ1/2片栗粉 / 小さじ1わさび菜 / 1/4枚■レシピを考えた人のコメント卵1個に…

ニラとしめじの簡単nutsわりした浸し

ニラとしめじの簡単nutsわりした浸し作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)ぶなしめじ / 1袋にら / 1/2把むきくるみ / 5g松の実 / 5g★鷹の爪 / 輪切り少々★わりした / 大さじ1★ごま油 / 小さじ1/4★白胡椒 / 少々★あらびき黒胡椒 / 少々グレープシードオイル / 小さ…

大根皮と蕪菜の柚子胡椒チーズサラダ

大根皮と蕪菜の柚子胡椒チーズサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)大根の皮 / 5cm幅輪切り1個分蕪菜 / 3本くらい★塩麹 / 小さじ1/6★あらびきガーリック / 少々★白胡椒 / 少々★粉チーズ / 大さじ1/2★エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/2★柚子胡椒 …

大根皮と茎とがごめ昆布のチヂミ

大根皮と茎とがごめ昆布のチヂミ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)大根の皮 / 正味100~120g大根の茎※1本買うとついてくる部分 / 2本くらいピザ用スライスチーズ / 1枚★がごめ昆布 / 大さじ1★片栗粉 / 大さじ1★塩 / 少々★白胡椒 / 少々ごま油 / 小さじ1/2グレー…