国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

オードブル・つまみ

身体も心もほっこり*がんもの含め煮

身体も心もほっこり*がんもの含め煮作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)がんも / 4個玉ねぎ / 1/4個人参 / 1/4本あごだし / 200ccわりした / 大さじ2■レシピを考えた人のコメント簡単であったかい1品詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯ま…

ひじき煮と葱ベーコンの春巻き皮ピザ

ひじき煮と葱ベーコンの春巻き皮ピザ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)春巻きの皮 / 2枚スライスベーコン / 10gひじき煮 / 50g葉ねぎ / 1/2本溶けるスライスチーズ / 1枚マヨネーズ / 大さじ2くらい小麦粉 / 大さじ1/2白胡椒 / 少々★ごま油 / 小さじ1/4★グレー…

ほくほくポテトとアボカドのグラタン

ほくほくポテトとアボカドのグラタン作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)じゃがいも / 2個アボカド / 1/2個玉ねぎ / 中1/4個スライスベーコン / 20gホワイトソース / 200cc★塩麴 / 大さじ1/2★白胡椒 / 少々★あらびき黒胡椒 / 少々★あらびきガーリック / 少々ピザ…

もやしとアボカドのとろとろスキレットグラタン

もやしとアボカドのとろとろスキレットグラタン作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)もやし / 1袋ベーコン / 20gアボカド / 1/2個卵 / 1個かいわれ大根 / ひとつかみホワイトソース / 100cc★あらびきガーリック / 少々★白胡椒 / 少々★あらびき黒胡椒 / 少々★塩…

熊肉カス入り(๑・㉨・๑)広島風お好み焼き

熊肉カス入り(๑・㉨・๑)広島風お好み焼き作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)★小麦粉 / 20g★本みりん / 小さじ1/6★かつおだし / 大さじ2葉ねぎ / 5g玉ねぎ / 1/4個キャベツ / 150gもやし / 20g豚ばら肉薄切り / 2~3枚熊肉カス※ / 10g※レシピID:1880018805 / 上…

レーズンと人参のヨーグルト和え

レーズンと人参のヨーグルト和え作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)人参 / 2cmくらい★レーズン / 大さじ1★水切りヨーグルト / 大さじ1★ガーリックパウダー / 少々★クミンパウダー / 少々★塩麹 / 小さじ1/6★白胡椒 / 少々★あらびき黒胡椒 / 少々■レシピを考えた人…

里芋と豚肉と玉葱の中華風 甘辛ぽん酢あんかけ炒め

里芋と豚肉と玉葱の中華風 甘辛ぽん酢あんかけ炒め作者:嵯峨 恭也■材料(3~4人分)豚こまぎれ肉 / 100g里芋 / 8個玉ねぎ / 中1/2個葉ねぎ / 1/4本くらいにんにく / 1/2片生姜 / 1片グレープシードオイル / 80~100ccくらいごま油 / 小さじ1/2★豆板醤 / 小…

ヘーゼルナッツとレーズンのポン酢人参ラペ

ヘーゼルナッツとレーズンのポン酢人参ラペ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)人参 / 2cmくらい★レーズン / 8g★ヘーゼルナッツ / 8g★ぽん酢 / 大さじ1/2★エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/4★白胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコメント甘酸っぱさが…

レンチン玉葱の黒胡麻ぽん酢和え

レンチン玉葱の黒胡麻ぽん酢和え作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)玉ねぎ / 中1/2個ぽん酢 / 大さじ1/2★黒すりごま / 大さじ1/2★あらびき黒胡椒 / 少々★白胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコメント簡単で美味しい副菜ができあがり。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━…

トロンとサクほく( ´艸`)和風の長芋コロッケ

トロンとサクほく( ´艸`)和風の長芋コロッケ作者:嵯峨 恭也■材料(5人分)長芋 / 正味300g豚ひき肉 / 80g葉ねぎ / 1/2本片栗粉 / 大さじ2~3卵 / 1/2個パン粉 / 30gくらいこうじ味噌 / 小さじ1/2粉末かつおだし / 小さじ1/8バター / 大さじ1あらびき黒…

セロリと明太子のオーロラポテサラ

セロリと明太子のオーロラポテサラ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)セロリの葉 / 20枚くらいじゃがいも / 1個明太子 / 20~30gくらいオーロラソース / 大さじ2白胡椒 / 少々あらびき黒胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコメント簡単ですっきりした味わいです。詳…

お豆とトマトのポテトグラタン

お豆とトマトのポテトグラタン作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)サラミとMIXビーンズのトマトソース※ / お玉1杯強※ レシピID: 1880018958 / 上記じゃがいも / 大1個ロマネスコ※ブロッコリーでも可 / 2~3房くらい溶けるスライスチーズ / 1枚粉チーズ / 大さじ1…

鹿肉のピリ辛三升漬竜田揚げ

鹿肉のピリ辛三升漬竜田揚げ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)鹿肉(もも) / 正味150gプレーンヨーグルト / 大さじ2.5★おろし生姜 / 小さじ1★おろしにんにく / 小さじ1★しょうゆ / 大さじ1★塩麴 / 小さじ1★三升漬 / 小さじ1/2片栗粉 / 大さじ5~6グレープシ…

鹿肉のねぎ味噌そぼろ

鹿肉のねぎ味噌そぼろ作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)鹿肉(もも) / 正味100gヨーグルト / 大さじ2葉ねぎ / 1本干し椎茸 / 1枚生姜 / 1片★こうじ味噌 / 大さじ2★干しシイタケの戻し汁 / 100cc★醤油 / 小さじ1★本みりん / 大さじ1★酒 / 50cc黒七味 / 少々…

鹿のロースト(ロースト・ベニソン)

鹿のロースト(ロースト・ベニソン)作者:嵯峨 恭也■材料(3人分)鹿肉(もも) / 正味300gw塩麹 / 大さじ1★エキストラバージンオリーブオイル / 80cc★赤ワイン / 50cc★塩麹 / 大さじ1★タイム(ホウル) / 小さじ1/4セロリ / 1/2本玉ねぎ / 1/2個人参 / 1/4本に…

鹿肉のシェファーズパイ風グラタン

鹿肉のシェファーズパイ風グラタン作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)鹿肉の和風ボロネーゼソース※ / お玉1杯くらい※レシピID:1880018877 / 上記★ウスターソース / 小さじ1★ぽん酢 / 小さじ1★オールスパイス / 少々★チリパウダー / 小さじ1玉ねぎ / 1/8個じゃが…

熊肉のリエット

熊肉のリエット作者:嵯峨 恭也■材料(4~5人分)熊肉 / 正味300g★ローリエ / 1枚★タイム(ホウル) / 小さじ1/2★白ワイン / 150cc★セロリの葉 / 4枚くらいにんにく / 1/2片玉ねぎ / 1/8個セロリの茎 / 1/6本あらびき黒胡椒 / 少々本返し / 小さじ1/8岩塩 / 小…

熊肉カスの作り方

熊肉カスの作り方作者:嵯峨 恭也■材料(5~6人分)熊肉 / 800~900gくらい■レシピを考えた人のコメント熊の塊肉が手に入ったら、ぜひ!詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓>>最短約 30 秒!▼無料▼会員登録<<…

熊肉のワイン時雨煮

熊肉のワイン時雨煮作者:嵯峨 恭也■材料(3~4人分)熊肉 / 正味300g★赤ワイン / 200cc★生姜 / 1片を千切り★本返し / 大さじ1.5★きび砂糖 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント熊肉が手に入ったらぜひお試しください。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━…

大根皮とお揚げと甘酢生姜のサッと煮

大根皮とお揚げと甘酢生姜のサッと煮作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)大根の皮 / 4cm幅輪切り油揚げ / 1/2枚甘酢生姜 / 10g濃いめのこんぶ鰹だし / 大さじ4~5塩麹 / 小さじ1/4すりごま / 小さじ1/2豆苗 / 少々グレープシードオイル / 小さじ1/2■レシピを考え…

あっという間のぽん酢きんぴら

あっという間のぽん酢きんぴら作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ごぼう / 20g人参 / 15g金ごま / 少々一味唐辛子 / 少々きび砂糖 / 小さじ1ぽん酢 / 大さじ1ごま油 / 少々グレープシードオイル / 小さじ1■レシピを考えた人のコメントさっぱりあと引く美味しさ。…

ごろんと人参のガーリックハーブバターステーキ

ごろんと人参のガーリックハーブバターステーキ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)人参 / 直径5~6cmのものを4cm幅バター / 大さじ1/2イタリアンハーブソルト / 少々あらびきガーリック / 少々■レシピを考えた人のコメント人参の甘みが堪能できます。詳細を楽天…

春菊と糸蒟蒻の豚チャプチェ

春菊と糸蒟蒻の豚チャプチェ作者:嵯峨 恭也■材料(8人分)生芋糸こんにゃく※あく抜き済 / 2パック豚こまぎれ肉 / 80~100g人参 / 中1/2本春菊 / 1把白胡椒 / 少々塩 / 少々★塩麹 / 大さじ2★きび砂糖 / 大さじ3★醤油 / 大さじ2★コチュジャン / 小さじ2★…

アボカドと下仁田葱とハムのライスサラダ

アボカドと下仁田葱とハムのライスサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)ひえご飯 / 1膳強アボカド / 1個下仁田葱 / 根元と葉先を2cmずつ人参 / 4mmくらいロースハム / 1枚甘酢生姜 / 20g★すだち果汁 / 小さじ1★エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ…

人参とピスタチオのカルピスラぺ

人参とピスタチオのカルピスラぺ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)人参 / 正味20g製菓用ピスタチオ / 4粒くらいカルピス※希釈タイプ / 小さじ1/2★白胡椒 / 少々★セロリソルト / 少々★エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/6塩 / 少々■レシピを考えた人の…

アボカドとクリームチーズの簡単オードブル

アボカドとクリームチーズの簡単オードブル作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)アボカド / 1/2個クリームチーズ / 大さじ1イタリアンミックスハーブソルト / 少々レモン汁 / 小さじ1/2くらいエキストラバージンオリーブオイル / 少々■レシピを考えた人のコメン…

韓国風チーズが蕩けるとんぺい焼き

韓国風チーズが蕩けるとんぺい焼き作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)卵 / 2個豚こまぎれ肉 / 50gキャベツ / 2枚人参 / 6mm幅くらい溶けるスライスチーズ / 1枚★コチュジャン / 小さじ1/4★あらびきガーリック / 少々★塩麹 / 小さじ1/4★白胡椒 / 少々★醤油 …

下仁田葱とアボカドの味噌マヨポテとろ蕎麦粉グラタン

下仁田葱とアボカドの味噌マヨポテとろ蕎麦粉グラタン作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)じゃがいも / 大1/2個アボカド / 1/2個下仁田葱※根元の白い部分 / 1/2本☆こうじ味噌 / 小さじ1/4☆白胡椒 / 少々☆マヨネーズ / 大さじ2くらい★無調整豆乳 / 120cc★あらびき…

りんごとアボカドの味噌マヨポテサラ

りんごとアボカドの味噌マヨポテサラ作者:嵯峨 恭也■材料(3~4人分)じゃがいも / 1個りんご / 1/4個アボカド / 1個★こうじ味噌 / 小さじ1/2★マヨネーズ / 大さじ3~4★白胡椒 / 少々★あらびき黒胡椒 / 少々☆すだち果汁 / 小さじ1/2☆エキストラバージンオ…

林檎とアボカドのすだち胡麻ぽんマヨ和え

林檎とアボカドのすだち胡麻ぽんマヨ和え作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ごぼう / 正味20g人参 / 正味10gりんご / 1/16個アボカド / 1/2個ポン酢 / 小さじ1/2すだち果汁 / 小さじ1★すりごま / 大さじ1/2★白胡椒 / 少々★マヨネーズ / 大さじ1■レシピを考えた人…