国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

ごはん料理

卵とブロッコリーのコーンバター粥

卵とブロッコリーのコーンバター粥作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)冷えごはん / 1膳強卵 / 2個ブロッコリー / 小房2個塩麹 / 大さじ1鶏がらスープ / 300cc白胡椒 / 少々嶽きみ(とうもろこし)バター / 大さじ1.5■レシピを考えた人のコメントコーンバターの優し…

大根と蕎麦の実のチーズフォンデュ豆乳粥

大根と蕎麦の実のチーズフォンデュ豆乳粥作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)大根 / 4cm冷えご飯 / たきあがり1膳強蕎麦の実 / 大さじ1無調整豆乳 / 100ccと大さじ1鶏がらスープ / 300cc塩麹 / 大さじ1/2白胡椒 / 少々柚子胡椒 / 小さじ1/4蕎麦粉 / 小さじ1モッ…

アボ玉キムチ納豆どんぶり

アボ玉キムチ納豆どんぶり作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)白飯 / 1膳強アボカド / 1/2個納豆 / 1パック納豆に添付のたれ / 1パック分白菜キムチ / 50g卵 / 1個マヨネーズ / 大さじ1くらいあらびき黒胡椒 / 少々ごま油 / 小さじ1/4だし醤油 / 小さじ1レモン汁 …

滋味満彩むかごと蕎麦の実のごはん

滋味満彩むかごと蕎麦の実のごはん作者:嵯峨 恭也■材料(4~5人分)むかご / 200cc白米 / 2と2/3合蕎麦の実 / 1/3合塩麹 / 大さじ1.5岩塩 / 少々■レシピを考えた人のコメントむかごをいちばんシンプルに味わえます。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━…

パセリの軸deぷちぷちバターピラフ

パセリの軸deぷちぷちバターピラフ作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)白米 / 2合もち麦 / 大さじ2バター / 15~20gフェンネル(パウダー) / 少々パセリの軸 / 1把分乾燥パセリ※生パセリでも可 / 少々塩 / 小さじ1/2■レシピを考えた人のコメントパセリの軸、捨てな…

しらすとお豆の鉄板チャーハン

しらすとお豆の鉄板チャーハン作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)冷えご飯 / 1膳強しらす / 20g卵 / Lサイズ1個レタス / 1枚サラダ豆(イチビキ) / 30gいか天かす / 大さじ1.5塩こうじ / 大さじ1エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1.5あらびきガーリック※…

にんにくの芽としらすの卵雑炊

にんにくの芽としらすの卵雑炊作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)冷えご飯 / 1膳強卵 / Lサイズ1個しらす / 20g水 / 300ccくらい塩こうじ / 大さじ1にんにくの芽 / 1本豆苗 / 2~3本白胡椒 / 少々エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1/2■レシピを考えた人…

アボカド*スイチリ*チーズオムライス

アボカド*スイチリ*チーズオムライス作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)アボカド / 1/2個卵 / 2個冷えご飯 / 1膳強スライスチーズ / 1枚玉ねぎ / 中1/8個人参 / 1cmくらいピーマン / 1/4個★トマトケチャップ / 大さじ3★ナンプラー / 小さじ1/2★塩麴 / 小さじ1★白…

セロリと雑穀のアボカド筋子どんぶり

セロリと雑穀のアボカド筋子どんぶり作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)もち麦いりごはん / 1膳強筋子 / 30gアボカド / 1/2個★すだち果汁 / 小さじ1★エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1/2★昆布茶※粉末 / 少々サラダ用蒸し雑穀 / 20gセロリの茎 / みじん…

アボカド納豆じゃこどんぶり

アボカド納豆じゃこどんぶり作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)もち麦入りごはん / 1膳強納豆 / 1パック納豆に添付のたれ / 1パック分ちりめんじゃこ / 20gアボカド / 1/2個卵 / 1個★あらびきガーリック / 少々★すだち果汁 / 小さじ1★エキストラバージンオリーブ…

納豆とカッテージチーズのカルボナーラ風豆乳どんぶり

納豆とカッテージチーズのカルボナーラ風豆乳どんぶり作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)もち麦入りごはん / 1膳強カッテージチーズ / 大さじ3くらい納豆※今回は黒豆納豆使用 / 1パック納豆に添付のタレ / 1パック分卵 / 1個花かつお / ひとつかみあらびき黒胡椒…

簡単で本格っぽい(*´∀`*)ナシゴレン

簡単で本格っぽい(*´∀`*)ナシゴレン作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)鶏むね肉ミンチ / 60g赤パプリカ / 1cm幅輪切りピーマン / 1/2個茹でヤングコーン / 1本玉ねぎ / みじんぎり大さじ2パイナップルの芯とレーズンのピラフ※ / 1膳強※レシピID:1880021898 /…

パイナップルの芯とレーズンのピラフ

パイナップルの芯とレーズンのピラフ作者:嵯峨 恭也■材料(3人分)白米 / 2合もち麦 / 大さじ2パイナップルの芯 / 1/2個分レーズン / 20粒くらいバター / 大さじ1セロリソルト / 少々岩塩 / 少々■レシピを考えた人のコメント完熟パイナップルの芯、捨てずに…

簡単( ´艸`)梅干と卵の豆乳ぶっかけごはん

簡単( ´艸`)梅干と卵の豆乳ぶっかけごはん作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)もち麦いりごはん / 炊きあがり1膳強薄塩梅干し / 大1個豆苗 / 3本くらい刻み海苔 / ひとつまみくらい★卵 / 1個★粉末だし / 少々★酒 / 小さじ1★本みりん / 小さじ1★塩 / 少々☆粉末…

もち麦いりのぷちぷち豆乳ライスプディング

もち麦いりのぷちぷち豆乳ライスプディング作者:嵯峨 恭也■材料(3人分)もち麦いりごはん / 炊きあがり1膳強無調整豆乳 / 100cc水 / 150ccきび砂糖 / 大さじ2岩塩 / 少々■レシピを考えた人のコメント海外のホテルの朝食でよく食べて好きになったライスプデ…

じゃこと鮭フレークのマリネどんぶり

じゃこと鮭フレークのマリネどんぶり作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)もち麦入りごはん / 1膳強じゃこ / 20g鮭フレーク / 15g大葉 / 1枚金ごま / 少々昆布茶 / 小さじ1/3エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1白胡椒 / 少々本返し / 小さじ1/2卵黄 / 1個…

つぶ貝と根菜の旨味たっぷり釜飯

つぶ貝と根菜の旨味たっぷり釜飯作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)ボイルつぶ貝 / 35~40gごぼう / 正味10g人参 / 正味10g白米 / 170ccそば米 / 10cc★昆布茶※粉末 / 小さじ1★水 / 100cc★本返し / 小さじ1/2★おろし生姜 / 小さじ1/3塩 / 少々ごま油 / 小さじ1/3…

にこたま(❁´ω`❁)おむらいすし。

にこたま(❁´ω`❁)おむらいすし。作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)卵 / 2個フランクフルト※直径2cmくらい / 1/2本くらい玉ねぎ / 中1/16個くらい人参 / みじん切り大さじ1くらい白飯 / 軽く1膳★セロリソルト / 少々★クミンパウダー / 少々★白胡椒 / 少々★トマト…

いなり揚げと豆苗のたまたま丼

いなり揚げと豆苗のたまたま丼作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)味付けいなり揚げ / 3枚もち麦いりご飯 / 炊きあがり軽く1膳卵 / 1個豆苗 / 5~6本くらい甘酢生姜 / 10gくらい金ごま / 少々すし酢 / 大さじ1さしみたまり / 小さじ1くらい■レシピを考えた人のコ…

ごろごろ野菜のマヨたまトマト雑炊

ごろごろ野菜のマヨたまトマト雑炊作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)もち麦入りごはん / 1膳強卵 / 2個ミディトマト / 1個レタス / 1枚赤パプリカ / 1cm黄パプリカ / 1cmズッキーニ / 2cmヤングコーン※下ゆで済 / 1本小玉じゃがいも / 1個ホールトマト(缶) / 1…

がんも&チーズの月見ライスバーガー

がんも&チーズの月見ライスバーガー作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)白飯 / 炊きあがり1膳強卵 / 1個がんも / 1枚豆苗 / 10本くらいスライスチーズ / 1枚おろし生姜 / 小さじ1/3マヨネーズ / 大さじ1/2たまり醤油 / 小さじ1/2★白胡椒 / 少々★あらびき黒胡椒 / …

野菜カレーチーズリゾットオムライス

野菜カレーチーズリゾットオムライス作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)スナップえんどう / 6~7莢玉ねぎ / 中1/4個人参 / 2cmくらいもち麦入りごはん / 炊きあがり1膳強★カレー粉 / 小さじ1★ジンジャーパウダー / 少々★あらびきガーリック / 少々★セロリソルト …

燻製オイルサーディンと彩り野菜のサラダごはん

燻製オイルサーディンと彩り野菜のサラダごはん作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)燻製オイルサーディン / 5~6尾もち麦入りごはん / 炊きあがり1膳強玉ねぎ / 中1/4個豆苗 / 20本くらいスナップえんどう / 5~6莢赤パプリカ / 1cm黄パプリカ / 1cm紫キャベツの…

燻製オイルサーディンと豆苗のマヨ卵雑炊

燻製オイルサーディンと豆苗のマヨ卵雑炊作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)燻製オイルサーディン / 2尾もち麦入ごはん / 炊きあがり1膳強卵 / Lサイズ1個☆マヨネーズ / 小さじ1☆白胡椒 / 少々★あごだし / 350cc★塩麹 / 大さじ1★醤油 / 小さじ1/4エキストラバー…

カラフルお花畑のばらちらし

カラフルお花畑のばらちらし作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)もち麦入りご飯 / 1.5膳紫キャベツのピクルス※ / 大さじ1.5くらい紫キャベツのピクルスの漬け液※ / 大さじ2※レシピID:1880020232 / 上記干し椎茸 / 1枚★干し椎茸の戻し汁 / 大さじ3~4★本みりん / …

空豆と豆苗の昆布茶飯

空豆と豆苗の昆布茶飯作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)そら豆 / 3~4莢豆苗 / 4~5本もち麦いりご飯 / 1膳強★昆布茶※粉末 / 小さじ1/4★エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/2岩塩 / 少々金ごま / 少々■レシピを考えた人のコメント豆と豆のコラボで風味…

フォトジェニック焼きチーズカレー

フォトジェニック焼きチーズカレー作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)市販のレトルトカレー / 1袋溶けるスライスチーズ / 1枚紫キャベツ / 1枚春キャベツ / 1枚人参 / 1.5cmくらいもち麦入りごはん / 1膳強トマトケチャップ / 大さじ1.5~2卵 / 1個★マヨネーズ /…

明太子と大葉焼きおにぎりの豆乳茶漬け

明太子と大葉焼きおにぎりの豆乳茶漬け作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)もち麦いりご飯 / 1膳強大葉のにんにく醤油漬け / 1枚大葉のにんにく醤油漬けの漬け汁 / 大さじ1/2金ごま / 小さじ1/3明太子 / 15g★無調整豆乳 / 80cc★昆布かつおだし / 100cc★塩麹 / 大…

蕎麦の実入り大葉にんにく鶏°ʚ(•ө•)ɞ°飯

蕎麦の実入り大葉にんにく鶏°ʚ(•ө•)ɞ°飯作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)鶏むね肉 / 大1枚大葉 / 6枚にんにく / 1/2片醤油 / 大さじ2くらい蕎麦の実 / 1/3合白米 / 2と2/3合★おろし生姜 / 大さじ1/2★塩麹 / 大さじ1強ねぎの青い部分 / 10cm酢 / 大さじ1.5~2く…

はみだし巻き卵どーん!٩(ˊᗜˋ*)و

はみだし巻き卵どーん!٩(ˊᗜˋ*)و作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)卵 / 4個☆濃いめの昆布かつおだし / 300cc☆塩 / 少々☆本返し / 大さじ1/2片栗粉 / 大さじ1★本みりん / 大さじ1★酒 / 大さじ1★濃いめの昆布かつおだし / 100cc★塩 / ひとつまみおろし生姜 / 大さ…