2017-02-01から1ヶ月間の記事一覧
白葱のモロッカン豚肉巻き作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）豚もも肉スライス / ５枚(約150g)白ねぎ / １本★塩麹 / 大さじ１★クミンパウダー / 小さじ1/8★コリアンダーパウダー / 小さじ1/8★パプリカパウダー / 小さじ1/6★ガーリックパウダー / 少々★ジンジャー…
キャロブ×ラズベリーとレーズンの大人クッキー作者：嵯峨 恭也■材料（10人分）キャロブシロップ / 50g干しぶどう / 200g冷凍ラズベリー / 80g卵 / Lサイズ２個バター / 100g★小麦粉 / 300g★ベーキングパウダー / 小さじ１あらびき黒胡椒 / 少々グランマニエ…
とろとろ焼き茄子とぷちぷち蕎麦米のショートパスタ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）茄子 / 中1本蕎麦米 / 25cc玉ねぎ / 20gショートパスタ(カザレッチャ) / 85gエキストラバージンオリーブオイル / 小さじ2水菜※彩り / 5本あらびきガーリック / 少々ジンジャ…
豚肉と彩り野菜のチャプチェ風炒め作者：嵯峨 恭也■材料（1~２人分）豚もも肉スライス / 40g★あらびきガーリック / 少々★ジンジャーパウダー / 少々★塩麹 / 小さじ１★醤油 / 大さじ１★きび砂糖 / 大さじ１★オイスターソース / 小さじ１生芋板こんにゃく※アク…
にらと根菜のパリッともっちりチヂミ作者：嵯峨 恭也■材料（1~２人分）にら / 10本豚もも肉スライス / 20g人参 / 正味20gごぼう / 正味20g★小麦粉 / 大さじ３★片栗粉 / 大さじ1.5★水 / 大さじ４ごま油 / 大さじ１■レシピを考えた人のコメント簡単で栄養バラ…
チヂミに合う！ニラたっぷりの柚子香味だれ作者：嵯峨 恭也■材料（1~２人分）ニラの根元 / 15本分★コチュジャン / 小さじ1/4★本返し / 小さじ1.5★穀物酢 / 大さじ1.5★ゆず果皮※みじん切り / 少々ごま油 / 小さじ1/2■レシピを考えた人のコメントほんのり薫る…
甘くてホコホコ！キャベツの芯のお味噌汁作者：嵯峨 恭也■材料（2~３人分）キャベツの芯 / 50g信州味噌 / 大さじ２プレーンヨーグルト / 大さじ１かつお厚削り節 / 5gかつおだし / 500ccバター / 5g水菜※彩り / 少々■レシピを考えた人のコメント生では固くて…
おいなりの油揚げ煮汁リメイク甘辛玉ねぎドレッシング作者：嵯峨 恭也■材料（2〜3人分）玉ねぎ / 正味80gいなり寿司の煮油揚げ残り汁※ / 50cc※ﾚｼﾋﾟID1880010668 / 上記※上記レシピの倍量の油揚を煮て出た汁です / 上記穀物酢 / 大さじ1グレープシードオイル …
旨辛パリパリ春巻ベーグルサンド作者：嵯峨 恭也■材料（１人分）ベーグル / 1個海老春巻※調理済みのもの / 1本人参 / 40gキャベツの葉 / 中2枚★コチュジャン / 小さじ1/2★醤油 / 小さじ1/5★すりごま / 小さじ1/3☆すし酢 / 小さじ1☆白胡椒 / 少々■レシピを考…
お麩とお揚げとお豆腐のぷるぷる韮玉鍋作者：嵯峨 恭也■材料（1~２人分）ミニ車麩 / 20g絹ごし豆腐 / 160g油揚げ / 1枚にら / 10本★濃いめのかつおだし / 300cc★こぶ茶 / 小さじ1★酒 / 大さじ１★本みりん / 大さじ１★醤油 / 大さじ１卵 / Lサイズ1個片栗粉 /…
茄子と青梗菜のとろろあんかけ炒め作者：嵯峨 恭也■材料（２~３人分）茄子 / 2本青梗菜 / 1株長芋 / 正味50ｇ★鶏がらスープ / 200cc★酒 / 大さじ１★ジンジャーパウダー / 少々★あらびきガーリック / 少々グレープシードオイル / 大さじ１ごま油 / 小さじ1白…
根菜と韮のピリ辛韓国風おいなりさん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）根菜と韮のピリ辛韓国風すし飯 / 1膳※レシピID：1880013019 / 上記人参※飾り用 / 5mm幅２枚韮の葉 / 10本いなり用揚げ / 2枚ごま油 / 小さじ1/6ナンプラー / 小さじ1/5糸唐辛子 / 少々■レシ…
根菜と韮のピリ辛韓国風すし飯作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）白飯 / 炊き上がり１膳強牛蒡 / 15g人参の皮 / 15g韮の茎の部分 / 10本分くらいごま油 / 小さじ1/2金ごま / 小さじ1/3黒ごま / 小さじ1/3すし酢 / 大さじ３コチュジャン / 小さじ1/2韓国のり / 10…
ふんわり豆腐ヨーグルトのツナたまパンキッシュ作者：嵯峨 恭也■材料（1~2人分）絹ごし豆腐 / 160g８枚切食パン / ２枚ゆで卵 / 1個まぐろオイル漬け / 20g★マヨネーズ / 大さじ２★プレーンヨーグルト / 大さじ２★あらびきガーリック / 少々★タイムパウダー …
さっぱりセロリとトマトのマリネ添え イカ墨パスタ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）市販のイカ墨ソース / 80gスパゲッティーニ(ディチェコ) / 85gミニトマト(アイコ) / 2個セロリ / 30gあらびきガーリック / 少々エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1鷹…
ツナとブロッコリーとトマトのペペロンチーノサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（2〜3人分）ブロッコリー / 1/2株まぐろオイル漬け / 40gミニトマト(アイコ) / 3個あらびきガーリック / 小さじ1/5エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1鷹の爪 / 1本岩塩 / 少…
蟹とセロリとチーズの洋風おいなりさん作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）いなり用揚げ / 4枚雑穀ごはん / 炊き上がり2膳くらいセロリの茎 / 20gセロリの葉 / 20gセロリの小さめの内葉※飾り用 / 4枚人参 / 正味20g紅ずわい蟹ほぐし身 / 大さじ2エキストラバージ…
蟹とセロリのゆるトロほくサク！？長芋あんかけ飯作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）セロリの葉 / 10gセロリの茎 / 10g長芋 / 正味40g紅ずわい蟹ほぐし身 / 大さじ1けしの実(ポビーシード) / 小さじ1/3雑穀ご飯 / 炊き上がり1膳強★濃いめのかつお出汁 / 大さじ5★…
長芋とトマトとツナのごまセロリ和え作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）長芋 / 正味50gセロリの葉 / 10gセロリの茎 / 15gミニトマト(アイコ) / 3個30gまぐろオイル漬け / 20g★すし酢 / 小さじ1★塩麹 / 小さじ1★あらびきガーリック / 少々★濃いめのかつお出汁 / …
肉厚油茄子のさくさくセロリ出汁びたし作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）セロリの茎 / 40gセロリの葉 / 10gエキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1茄子 / 中1本★濃いめのかつおだし / 80cc★あらびきガーリック / 少々★塩麹 / 小さじ1★白醤油 / 小さじ1白胡…
長芋マッシュのこんがりお揚げ焼き味噌カナッペ作者：嵯峨 恭也■材料（1~２人分）油揚げ / 1枚長芋 / 正味60gバター / 1０gかつお厚削り節 / 5gけしの実(ポピーシード） / 小さじ1/4ブロッコリーの芯 / 茹であがり20g信州みそ / 小さじ1/3白胡椒 / 少々■レシ…
ころころブロッコリーと長芋のとろとろスープ作者：嵯峨 恭也■材料（1~２人分）ブロッコリーの茹で汁 / 250ccブロッコリーの芯 / 茹であがり30g長芋 / 正味50g★鶏がらスープの素 / 小さじ1★白胡椒 / 少々★粗びきガーリック / 少々エキストラバージンオリーブ…
ブロッコリーとハムの春よ来い恋モロッカンサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）ブロッコリー / 1/3株分の小房ボンレスハム / 15gゆで卵 / Lサイズ１個★マヨネーズ / 大さじ１★飲むヨーグルト※加糖 / 小さじ１★クミンパウダー / 少々★ハーブソルト(アルペン…
蕪とセロリの旨出汁とろとろ卵とじ雑炊作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）雑穀ごはん※冷めたもの / 炊き上がり1膳強セロリの葉 / 20gセロリの茎 / 30g小蕪 / 1個卵 / Lサイズ1個かつお出汁※1番だし / 320〜350cc塩麹 / 大さじ1白醤油 / 小さじ2片栗粉 / 小さじ1…
ツナと青梗菜の中華風とろろ煮麺作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）稲庭うどん / 80g長芋 / 正味80g青梗菜 / 3枚(正味80g)まぐろオイル漬け / 30g紅生姜 / 10g濃いめのかつお出汁 / 400ccあらびきガーリック / 少々白胡椒 / 少々マヨネーズ / 小さじ1白醤油 / 大…
白ソーセージとセロリたっぷりのリゾット作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）雑穀ごはん / 炊き上がり1膳強白ソーセージ / 1本35gセロリの葉 / 15gセロリの茎 / 正味35g玉ねぎ / 正味20gエキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1★塩麹 / 大さじ1★あらびきガー…
セロリとラム肉のモロッカン温サラダ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）セロリの茎 / 正味80gセロリの葉 / 3g玉ねぎ / 正味20gラムロース肉 / 50gプリザーブドレモン※ / 1/16個分＊レシピID：1880000545 / 上記★あらびきガーリック / 少々★クミンパウダー / 少々…
市販の唐揚げde簡単イタリアン油淋鶏作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）市販or手作りの竜田揚げ※調理済 / 一口サイズ4個ミニトマト(アイコ) / 2個玉ねぎ / 正味40gセロリの葉 / 1枚岩塩 / 少々小松菜 / 1株★あらびきガーリック / 少々★おろし生姜 / 小さじ1/2★乾…
燻製にしんと蕪のバタぽんパスタ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）葉つき小かぶ / 1個燻製にしん / 正味10gスパゲティーニ(ディチェコ) / 85gバター / 10gあらびきガーリック / 少々塩麹 / 大さじ1ぽん酢 / 小さじ2かぼすこ※お好みで / 少々白胡椒 / 少々あらび…
蕪とトマトとカラフルパスタのコロコロサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）ショートパスタ / 20g葉つき小かぶ / 1個ミニトマト(アイコ) / 大1個ハーブソルト(アルペンザルツ) / 少々エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/2ガーリックパウダー / 少々…
