国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

サラダ

茸のバターぽん酢ドレッシング豆サラダ

茸のバターぽん酢ドレッシング豆サラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)レタス / 2枚セロリの茎 / みじんぎり大さじ1サラダ豆(イチビキ) / 30gしめじ / 15gまいたけ / 15g★ぽん酢 / 大さじ1★エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1/2★あらびき黒胡椒 / 少…

焼き茄子とアボカドの生姜ぽん酢サラダ

焼き茄子とアボカドの生姜ぽん酢サラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)レタス / 1枚茄子 / 中1/2個アボカド / 1/2個セロリの茎 / 粗みじん切り大さじ1玉ねぎ / 中1/8個★おろし生姜 / 小さじ1/2★ぽん酢 / 大さじ1.5★ごま油 / 小さじ1/2★白胡椒 / 少々★あらびき…

洋梨とアボカドと雑穀のヨーグルトサラダ

洋梨とアボカドと雑穀のヨーグルトサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)蒸し雑穀 / 20g洋梨 / 1/4個アボカド / 1/2個セロリの茎 / みじん切り大さじ1レタス / 1枚★プレーンヨーグルト / 大さじ1★エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1/2★ガーリック…

梨と雑穀とアボカドのすっきりサラダ

梨と雑穀とアボカドのすっきりサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)アボカド / 1/2個蒸し雑穀 / 20g二十世紀梨 / 1/8個レタス / 1枚セロリの茎 / みじん切り大さじ1★エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1★岩塩 / 少々★白胡椒 / 少々★すだち果汁 / 大…

雑穀と緑野菜の胡麻ぽん酢サラダ

雑穀と緑野菜の胡麻ぽん酢サラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)レタス / 1枚蒸し雑穀 / 20gセロリの葉 / みじんぎり小さじ1セロリの茎 / みじんぎり大さじ1玉ねぎ / みじんぎり大さじ1.5★ぽん酢 / 大さじ1/2★エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1/2★…

夏野菜と雑穀の和風チョップドサラダ

夏野菜と雑穀の和風チョップドサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)レタス / 2枚蒸し雑穀 / 20gなす / 1/4本ゴーヤ / 3cm玉ねぎ / みじんぎり大さじ1.5ゆで卵 / 1個セロリの茎 / みじんぎり大さじ1セロリの葉 / みじんぎり大さじ1★生クリーム / 大さじ1★昆布…

もやしとアボカドのコチュマヨ胡麻和え

もやしとアボカドのコチュマヨ胡麻和え作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)アボカド / 1/2個もやし / 1/4袋★マヨネーズ / 大さじ1/2強★コチュジャン / 小さじ1/4★すりごま / 大さじ1☆ごま油 / 小さじ1/2☆すだち果汁 / 小さじ1■レシピを考えた人のコメントしゃきし…

もやしとアボカドの中華風サラダ

もやしとアボカドの中華風サラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)アボカド / 1/2個もやし / 1/4袋ブロッコリースプラウト / ひとつまみ★本返し / 小さじ1/2★辣油 / 少々★ごま油 / 小さじ1/4★白胡椒 / 少々★ガーリックパウダー / 少々レモン汁 / 少々岩塩 / 少…

茄子のじゃこぽんマリネ

茄子のじゃこぽんマリネ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)なす / 小1本じゃこ / 20gぽん酢 / 大さじ2エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1と小さじ1あらびきガーリック※数滴の水でふやかす / 少々一味唐辛子 / 少々■レシピを考えた人のコメント簡単で食…

餃子の皮deごぼチー クリスピー・ピッツァサラダ

餃子の皮deごぼチー クリスピー・ピッツァサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)水餃子用で厚めの餃子の皮 / 1枚ごぼう / 8gくらいブロッコリースプラウト / ひとつまみカッテージチーズ / 大さじ1.5くらい★花かつお / ひとつまみ★あらびき黒胡椒 / 少々★岩塩…

ツナともやしと牛蒡の胡麻ぽんマヨ和え

ツナともやしと牛蒡の胡麻ぽんマヨ和え作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)もやし / 1袋ごぼう / 15gライトフレークツナ / 35g豆苗 / 3~4本すりごま / 大さじ1★ぽん酢 / 大さじ1.5★マヨネーズ / 大さじ1/2★あらびき黒胡椒 / 少々★白胡椒 / 少々ごま油 / 小さ…

ツナともやしのおつまみサラダ

ツナともやしのおつまみサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ライトツナフレーク / 35gもやし / 1袋★おろし生姜 / 小さじ1/3★本返し / 小さじ1/2★岩塩 / 少々ブロッコリースプラウト / ひとつかみ程度花かつお / ひとつかみ程度■レシピを考えた人のコメント…

薩摩芋と牛蒡の胡麻ぽんマヨサラダ

薩摩芋と牛蒡の胡麻ぽんマヨサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)さつまいも / 大きめ1/2本ごぼう / 正味20g粉末あごだし / 小さじ1/3すりごま / 大さじ1/2★マヨネーズ / 大さじ1★ポン酢 / 大さじ1/2★白胡椒 / 白胡椒★あらびき黒胡椒 / 少々■レシピを考えた…

ゴーヤと牛蒡のGO!GO!ナムル

ゴーヤと牛蒡のGO!GO!ナムル作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ゴーヤ / 6cmくらいごぼう / 正味20gすりごま / 大さじ1/2★鶏がらスープの素 / 小さじ1/10★きび砂糖 / 小さじ1/3★白胡椒 / 少々★ごま油 / 小さじ1/2■レシピを考えた人のコメント簡単でゴーヤの苦…

レタスと竹輪のピリ辛ナムル

レタスと竹輪のピリ辛ナムル作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)鯛入りちくわ / 2本レタス / 大2枚塩 / 少々★粉末昆布茶 / 少々★塩 / 少々★いりごま / 小さじ1/2★ごま油 / 小さじ1/2★辣油 / 少々★白胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコメントレタスの食感がうれ…

韓国風パプリカと竹輪のコチュマヨ胡麻和え

韓国風パプリカと竹輪のコチュマヨ胡麻和え作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)鯛入りちくわ / 2本赤パプリカ / 正味30g★マヨネーズ / 大さじ1/2★コチュジャン / 小さじ1/4★すりごま / 大さじ1/2☆ごま油 / 小さじ1/4☆塩 / 少々☆白胡椒 / 少々■レシピを考えた人…

ひよこ豆と炒り卵のオーロラパスタサラダ

ひよこ豆と炒り卵のオーロラパスタサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)フジッリ / 30g卵 / 1個ひよこ豆水煮 / 30gピーマン / 8mm幅輪切り1枚玉ねぎ / みじんぎり大さじ1★マヨネーズ / 大さじ1.5★トマトケチャップ / 小さじ1★白胡椒 / 少々★チリパウダー / …

ひよこ豆のスパイシーパスタサラダ

ひよこ豆のスパイシーパスタサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)フジッリ / 30gひよこ豆水煮 / 30g玉ねぎ / 正味10g人参 / 正味8g黄パプリカ / 正味8gゆで卵 / 1個豆苗 / 3本くらい★カレー粉 / 小さじ1/8★マヨネーズ / 大さじ2~3★セロリソルト / 少々★レ…

鮭フレークと卵のマカロニサラダ

鮭フレークと卵のマカロニサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)フジッリ / 50g鮭フレーク / 15gゆで卵 / 1個玉ねぎ / みじんぎり大さじ1.5マヨネーズ / 大さじ1くらい★レモン汁 / 少々★昆布茶※粉末 / 小さじ1/8★タイムパウダー / 少々★白胡椒 / 少々★あらび…

筍と牛蒡のピリ辛辣油サラダ

筍と牛蒡のピリ辛辣油サラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1~2人分)たけのこ水煮 / 50gごぼう / 20g★昆布茶※粉末 / 少々★ガーリックパウダー / 少々★辣油 / 少々★ごま油 / 小さじ1/4★すりごま / 大さじ1/2★岩塩 / 少々★本返し / 小さじ1/8★白胡椒 / 少々■レシピを…

トマトともち麦の中華風白和え

トマトともち麦の中華風白和え作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)木綿豆腐 / 100gトマト / 中1/2個もち麦 / 大さじ1/2★XO醤 / 小さじ1★本返し / 小さじ1/3☆きび砂糖 / 小さじ1☆鶏がらスープの素 / 小さじ1/4☆白胡椒 / 少々☆辣油 / 少々岩塩 / 少々すりごま / 大…

じゃこと牛蒡ともち麦の柚子胡椒お豆腐サラダ

じゃこと牛蒡ともち麦の柚子胡椒お豆腐サラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ごぼう / 正味20gじゃこ / 20gもち麦 / 大さじ1レタス / 1枚木綿豆腐 / 正味50gくらいトマト / 小1/2個人参 / 10gくらい柚子胡椒 / 小さじ1/4エキストラバージンオリーブオイル / …

調味簡単!キムチの韓国風ポテトサラダ

調味簡単!キムチの韓国風ポテトサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)白菜キムチ / 40g玉ねぎ / 中1/8個じゃがいも / 中1個人参 / 15gヤングコーン / 2本ゆで卵 / 1個マヨネーズ / 大さじ1白胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコメント余った白菜キムチを美味し…

白菜キムチで爽やかに辛い夏野菜のマリネ

白菜キムチで爽やかに辛い夏野菜のマリネ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)白菜キムチ / 20gなす / 1本ミディトマト / 1個グレープシードオイル / 大さじ1ごま油 / 小さじ1エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1.玉ねぎ / 中1/4個■レシピを考えた人のコメ…

焼き茄子の白和え

焼き茄子の白和え作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)なす / 1本木綿豆腐 / 1/4丁★顆粒あごだし / 小さじ1/4★すりごま / 大さじ2★本返し / 小さじ1/4おくら / 1本■レシピを考えた人のコメント簡単で香ばしくておいしい夏の白和え。彩りは枝豆などでもいいと思いま…

焼き茄子と夏野菜のサラダ

焼き茄子と夏野菜のサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)なす / 1/2本ミディトマト / 1個ヤングコーン※下茹で済 / 1本レタス / 2枚おくら / 1/2本★柚子胡椒 / 小さじ1/6★ぽん酢 / 大さじ1★白胡椒 / 少々★本返し / 小さじ1/6★おろし生姜 / 小さじ1/3★エキスト…

焼き茄子の香ばし和風ぽてとさらだ

焼き茄子の香ばし和風ぽてとさらだ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)じゃがいも / 大1個なす / 1本マヨネーズ / 小さじ2本返し / 小さじ1/4おろし生姜 / 小さじ1白胡椒 / 少々岩塩 / 少々豆苗 / 15本くらい■レシピを考えた人のコメントとろとろ、香ばしい焼き茄…

焼もろこしと炒め野菜のポテトサラダ

焼もろこしと炒め野菜のポテトサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)じゃがいも / 中1個レタス / 大3枚豆苗 / 20本くらい人参 / 1cm玉ねぎ / 中1/8個焼きとうもろこし / 5cm幅くらい白胡椒 / 少々バター / 小さじ1/3エキストラバージンオリーブオイル / 大…

南瓜と牛蒡の胡桃きな粉レモンマヨサラダ

南瓜と牛蒡の胡桃きな粉レモンマヨサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(3人分)かぼちゃ / 加熱後の正味280gくらいごぼう / 加熱後の正味35gくらいむきくるみ / 25~30g★きな粉 / 小さじ1★マヨネーズ / 大さじ3くらい★レモン果汁 / 小さじ1★白胡椒 / 少々★クミンソ…

ごろごろ夏野菜くすくす(・m・ )サラダ

ごろごろ夏野菜くすくす(・m・ )サラダ作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)クスクス / 100g熱湯 / 100gバター / 15gエキストラバージンオリーブオイル / 大さじ3~4なす / 1本ミディトマト / 3個ヤングコーン※下ゆで済 / 2本緑ズッキーニ / 2cm黄ズッキーニ / 2c…