しゃっきりカリカリ蓮根バーグ料理名：蓮根バーグ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）市販の生ハンバーグ※手作りでも / 150ｇ蓮根 / 1ｃｍ幅くらい小麦粉 / 大さじ２片栗粉 / 大さじ１焼酎 / 大さじ２(A)焼酎 / 大さじ１(A)バルサミコ酢 / 小さじ１醤油 / 小さじ1…

カリカリ梅としそ生姜の塩麹きんぴら蓮根料理名：蓮根きんぴら作者：嵯峨 恭也■材料（5人分）蓮根 / 直径10cm程度15cm長さカリカリ梅 / 大1個しそ生姜 / みじんぎり大さじ1塩麹 / 小さじ2ごま油 / 小さじ1サラダ油 / 小さじ2金ごま / 大さじ1■レシピを考えた…

鶏南蛮うどん汁リサイクル 大根皮とおからの炊いたん作者：嵯峨 恭也■材料（8人分）大根の皮 / 2本分おから / 120g人参 / 中1/4本大根の葉or葉ネギ / みじんぎり大さじ2鳥南蛮うどんの汁※ / 200cc※レシピID1880010528 / 上記サラダ油 / 大さじ1塩麹 / 大さじ…

おつまみ、飯友に！大根葉とツナの塩麹炒り料理名：大根の葉の炒め作者：嵯峨 恭也■材料（4人分）大根の葉 / 1本分ツナフレーク / 70gしそ生姜 / みじんぎり大さじ1.5金ごま / 小さじ1塩麹 / 大さじ1醤油 / 小さじ1/3ごま油 / 小さじ1/3■レシピを考えた人の…

濃く旨！土鍋で鶏南蛮うどん料理名：南蛮うどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）半生うどん / 120ｇ鶏もも肉 / 1/4枚長ねぎ / １本ごぼう / ５ｃｍ幅くらい油揚げ / 1/2枚生七味(おこのみで)※ / 小さじ１※レシピID1880008807 / 上記めんつゆ / 350ｃｃ本返し /…

お手軽 紅葉おろし和風ドレッシング作者：嵯峨 恭也■材料（４人分）もみじおろし / 小さじ1すだちポン酢 / 大さじ１エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ２塩麹 / 大さじ１■レシピを考えた人のコメント簡単混ぜるだけで完成の、すっきり美味しい和風ド…

簡単Xmas風ｖｖから揚げ＆大根＆水菜の和風サラダ作者：嵯峨 恭也■材料（４～５人分）大根 / 10cm幅くらい水菜 / 1/3束からあげ（竜田揚げ） / ４個カリカリ梅（赤） / 大２個しそ生姜 / みじんぎり大さじ２～３金ごま / 大さじ１■レシピを考えた人のコメン…

雪兎と南天の真冬にぶっかけうどん料理名：ぶっかけうどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）半生うどん / 120g紅鮭醤油漬け筋子 / 50g大根 / 7cm幅くらい水菜 / 少々ブロッコリーの芯(胡瓜でも) / 少々めんつゆ / 90cc生七味※ / 小さじ1※レシピID1880008807 / …

風味と栄養たっぷり！柚子胡麻の麦みそだれ料理名：みそだれ作者：嵯峨 恭也■材料（4人分）麦こうじ味噌 / 大さじ４きび砂糖 / 大さじ１.5酒 / 大さじ１本みりん / 大さじ１フリーズドライ柚子※おろした柚子果皮でも / 小さじ１すりごま / 大さじ1/2■レシピ…

その身をピンクに染めて…炙り水タコのマヨ和え料理名：水タコのあえ物作者：嵯峨 恭也■材料（１人分）水タコ（生食用） / 60ｇ（A）しそ生姜みじんぎり / 小さじ１（A）しそ生姜の漬け液 / 小さじ１（A）マヨネーズ / 大さじ１（A）桜海老粉 / 小さじ1/2■レ…

ポトフのような？土鍋だしおでん料理名：おでん作者：嵯峨 恭也■材料（３～４人分）大根 / 大１/2本人参 / 中１本じゃがいも / 中３～４個生芋板こんにゃく / １枚ブロッコリー / 1/3株だし昆布 / １０ｃｍうどん用のかつお厚削り節 / 25ｇ（A) 酒 / 大さじ…

Xmas風デパ地下テイストの海鮮おいなりさん料理名：いなり寿司作者：嵯峨 恭也■材料（1～２人分）油揚げ / ４枚（A）水 / 80ｃｃ（A）きび砂糖 / 大さじ2（A）本みりん / 大さじ1（A）酒 / 大さじ1（A）醤油 / 大さじ２雑穀ごはん / 炊き上がり２膳強（B) 穀…

あったか、でかでか、中華風オムレツあんかけうどん料理名：あんかけうどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）半生うどん / 120gめんつゆ / 250cc鶏がらスープの素 / 小さじ1/3卵 / Lサイズ1個じゃがいも / 中1個(A)マヨネーズ / 小さじ1(A)干し桜海老 / 大さじ1…

北あかりdeオツまみ海鮮和風Xmasカナッペ料理名：カナッペ作者：嵯峨 恭也■材料（4人分）北あかり / 中3個ブロッコリー / 1/2個くらい辛子明太子 / 30gくらいしょうゆ漬け筋子 / 30gくらいマヨネーズ / 少々■レシピを考えた人のコメント簡単でお腹いっぱい、…

楽ちん！おろし唐＆かき揚げぶっかけうどん料理名：ぶっかけうどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）半生うどん / 120ｇ市販の竜田揚げ / ４個大根 / 8ｃｍ輪切り人参 / 1ｃｍ輪切りめんつゆ / 80～90ｃｃしそ生姜 / 大さじ１～２あさつき / 小口切り大さじ１（…

素揚サツマイモにおつまみかん蜂蜜マヨ黒胡椒ディップ料理名：ディップ作者：嵯峨 恭也■材料（4人分）サツマイモ / 中1本エキストラバージンオリーブオイル / 適量(A)みかん果汁 / 大さじ1(A)コーヒーフレッシュ / 5ml(A)マヨネーズ / 大さじ2(A)蜂蜜 / 大さ…

大根皮と鶏むね肉の梅ぇ味噌炒め料理名：大根皮の梅味噌炒め作者：嵯峨 恭也■材料（4人分）大根の皮 / 1本分大根の茎 / 1本買うとついている分量人参 / 中1本鶏むね肉 / 70g生姜 / みじんぎり大さじ1あらびきガーリック / 少々うす塩梅干 / 大1個(25gくらい)…

ラムとプルーンとひよこ豆のトマトヨーグルトカレー作者：嵯峨 恭也■材料（5人分）ラムチョップ / ３本人参 / 小２本玉ねぎ / 大1個ひよこ豆 水煮 / 230ｇひよこ豆 水煮の汁 / 150ｃｃドライプルーン（ソフトタイプ） / ５個水切りヨーグルト / 大さじ4ヨー…

芯ブロッコリーと青梗菜の中華風マヨ炒め料理名：中華風マヨネーズ炒め作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）ブロッコリーの芯 / 1株分青梗菜 / 1株(A)干し桜海老 / 小さじ1(A)ちりめんじゃこ / 小さじ1にんにく / 1/2片ごま油 / 大さじ1/2マヨネーズ / 小さじ1塩 /…

小麦粉不要！ホエー入りチキンと豆のヨーグルトカレー料理名：ヨーグルトカレー作者：嵯峨 恭也■材料（4人分）鶏もも肉 / 1/2枚玉ねぎ / 中1個人参 / 中1本白いんげん豆※水煮 / 正味230g白いんげん豆水煮の汁 / 150cc水切りヨーグルト / 大さじ2水切りヨーグ…

ツナとアボカドの和風カリカリ梅コブサラダ料理名：コブサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（5人分）アボカド / １個ツナ / 80gプロセスチーズ※今回はクリーミィハバティ / 40gカリカリ梅 / みじんぎり大さじ２いか天かす / 大さじ２ゆで卵 / Lサイズ１個いんげん /…

カリカリ梅ソースの和風おろしハンバーグ料理名：おろしハンバーグ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）生ハンバーグ(市販or手作り) / 200g大根 / 8cm幅輪切りくらいカリカリ梅 / みじんぎり大さじ1塩麹 / 小さじ1■レシピを考えた人のコメントカリカリ梅の食感と柔…

ツナと生姜の具だくさん和風オムレツ料理名：具だくさんオムレツ作者：嵯峨 恭也■材料（１～２人分）卵 / Mサイズ２個ツナ / 30ｇいんげん / 5本しそ生姜 / みじんぎり大さじ１(A)塩麹 / 小さじ1(A)マヨネーズ / 大さじ1/2サラダ油 / 適量■レシピを考えた人…

紅鮭とアボカドの豆腐クリームパスタ料理名：紅鮭の豆腐クリームパスタ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）スパゲティーニ(ディチェコ) / 85g紅鮭 / 焼いた状態で30gアボカド / 1/2個絹ごし豆腐 / 160gだし醤油 / 小さじ1(A)あらびきガーリック / 少々(A)白胡椒 /…

大根葉の海老じゃこ胡麻入り旨旨塩麹炒め料理名：大根葉の炒め作者：嵯峨 恭也■材料（5人分）大根葉 / 2本分干し桜海老(小) / 小さじ2ちりめんじゃこ / 小さじ2油揚げ / 1枚塩麹 / 大さじ1.5生姜 / みじんぎり小さじ1サラダ油 / 大さじ1ごま油 / 小さじ1金ご…

サモサリメイクdeさつまいものインド風ポテトサラダ料理名：サツマイモのポテトサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）ドライサモサ（マイヤーズ） / 1個さつまいも / 正味150ｇいんげん / 5本人参 / 10gマヨネーズ / 大さじ2レモン汁 / 少々■レシピを考えた人…