基本的に肉じゃが。

基本的に肉じゃが。
by 嵯峨　恭也



材料（８人分）
じゃがいも(きたあかり) / 手のひらサイズ8個
生芋糸こんにゃく※あく抜き済 / 400g
国産牛切り落とし肉※赤身 / 150g
玉ねぎ / 大1個
玉ねぎの皮 / 1個分
人参 / 大1本
★昆布かつおだし / 600ccくらい
★塩麹 / 大さじ３
★きび砂糖 / 大さじ２
醤油 / 大さじ１
ごま油 / 大さじ１
グレープシードオイル / 大さじ１
岩塩 / 少々

レシピを考えた人のコメント
ごくごくシンプルな甘さ控えめ肉じゃがですが、素材感と食感を損なわず、煮崩れしないように作ります。

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