国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

スープ

母の日に♩¨̮⑅*♡新玉葱の豆乳ポタージュ

母の日に♩¨̮⑅*♡新玉葱の豆乳ポタージュby 嵯峨 恭也材料(3人分)新玉葱 / 1個無調整豆乳 / 100cc★濃いめのかつおだし / 220cc★塩麹 / 大さじ1★あらびきガーリック / 少々白胡椒 / 少々じゃがりこ / 3本エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1.5乾燥パ…

新玉葱の和ふーっ!オニオングラタンスープ

新玉葱の和ふーっ!オニオングラタンスープby 嵯峨 恭也材料(1人分)新玉葱 / 小1/2個★昆布鰹だし / 200cc★椎茸だし / 100cc★塩 / 少々★本みりん / 小さじ1/2★酒 / 小さじ1/2★醤油 / 小さじ1/4☆白胡椒 / 少々☆あらびき黒胡椒 / 少々☆エキストラバージンオリ…

野菜たっぷりのバター味噌汁

野菜たっぷりのバター味噌汁by 嵯峨 恭也材料(3人分)キャベツ / 2枚ぶなしめじ / 1/2袋人参 / 20g玉ねぎ / 中1/4個ごぼう / 15gセロリの茎 / 1/2本くらい油揚げ / 1/2枚豆苗 / 10本くらい昆布かつおだし / 600ccこうじ味噌 / 大さじ3バター / 大さじ1と小…

ぴり辛高菜の具沢山赤だし

ぴり辛高菜の具沢山赤だしby 嵯峨 恭也材料(2人分)ぶなしめじ / 1/3袋人参 / 2cmくらい玉ねぎ / 中1/8個油揚げ / 1/2枚豆苗 / 8本くらい刻み高菜漬け / 25gくらい赤だし八丁味噌 / 大さじ2昆布かつおだし / 400ccレシピを考えた人のコメント高菜漬けの辛さ…

セロリたっぷり具沢山豚汁

セロリたっぷり具沢山豚汁by 嵯峨 恭也材料(3人分)豚ばらうすぎり肉 / 100gセロリの茎 / 1本セロリの葉 / みじん切り大さじ3人参 / 5cmくらいぶなしめじ / 1/2袋ごぼう / 15g昆布かつおだし / 600cc油揚げ / 1/2枚★こうじ味噌 / 大さじ2★赤だし八丁味噌 / …

芽キャベツのバター味噌汁

芽キャベツのバター味噌汁by 嵯峨 恭也材料(1人分)昆布鰹だし / 300ccごぼう / 8g人参 / 10g油揚げ / 1/2枚ぶなしめじ / 1/8袋芽キャベツ / 5個麹味噌 / 大さじ1バター / 小さじ1レシピを考えた人のコメント簡単で具沢山なお味噌汁詳細を楽天レシピで見る→

パパッと美味しい。ブロッコリーの豆乳スープ

パパッと美味しい。ブロッコリーの豆乳スープby 嵯峨 恭也材料(1人分)ブロッコリー / 小房2つくらいじゃがりこ / 5本★無調整豆乳 / 150cc★鶏がらスープの素 / 小さじ1/4★塩麹 / 小さじ1/3★あらびきガーリック / 少々白胡椒 / 少々あらびき黒胡椒 / 少々レ…

じゃが豆雑穀のツナ入り豆乳スープ

じゃが豆雑穀のツナ入り豆乳スープby 嵯峨 恭也材料(1人分)豆と雑穀10種ミックス / 大さじ2じゃがいも / 中1/4個玉ねぎ / みじん切り大さじ2豆苗 / 8本くらいライトフレークツナ / 大さじ1/2★鶏がらスープ / 100cc★塩麹 / 小さじ1★あらびきガーリック / 少…

白菜×豆と雑穀×ささみ蕎麦団子の豆乳クリームスープ

白菜×豆と雑穀×ささみ蕎麦団子の豆乳クリームスープby 嵯峨 恭也材料(1人分)鶏ささ身 / 1本白菜 / 1枚豆と雑穀10種ミックス / 大さじ1.5★こうじ味噌 / 小さじ1/8★白胡椒 / 少々★ジンジャーパウダー / 少々★ガーリックパウダー / 少々★柚子果皮 / みじん切…

ボリュームUPのフジッリ入り簡単ミネストローネ

ボリュームUPのフジッリ入り簡単ミネストローネby 嵯峨 恭也材料(2人分)サラダ豆 / 40gフジッリ / 25g人参 / 1cmくらい玉ねぎ / 中1/8個鶏がらスープ / 300cc★トマトケチャップ / 大さじ2★クミンパウダー / 少々★セロリソルト / 少々★塩麹 / 大さじ1/2★あ…

油茄子と豆苗とサラダ豆の豆乳お味噌汁

油茄子と豆苗とサラダ豆の豆乳お味噌汁作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)茄子 / 3cmくらいサラダ豆(イチビキ) / 大さじ2くらい玉ねぎ / 中1/8個豆苗 / 2~3本あごだし / 200cc無調整豆乳 / 大さじ3白胡椒 / 少々こうじ味噌 / 大さじ1エキストラバージンオリーブ…

にんにくの芽ともやしの具沢山バター味噌汁

にんにくの芽ともやしの具沢山バター味噌汁作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)もやし / 1/2袋にんにくの芽 / 1本ぶなしめじ / 1/6袋こうじ味噌 / 大さじ1あごだし / 250cc白胡椒 / 少々バター / 小さじ1■レシピを考えた人のコメントにんにくの芽の風味が食欲をそ…

グリル茄子と雑穀とアボカドの食べる豆乳スープ

グリル茄子と雑穀とアボカドの食べる豆乳スープ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)アボカド / 1/4個なす / 小1/4本くらい玉ねぎ / みじんぎり大さじ1.5セロリの葉 / みじんぎり小さじ1/2セロリの茎 / みじんぎり小さじ1/2サラダ用蒸し雑穀 / 20g無調整豆乳 / 120…

爽やかセロリの冷たい具沢山お味噌汁

爽やかセロリの冷たい具沢山お味噌汁作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)絹ごし豆腐 / 1/4丁ごぼう / 正味15gなす / 1/4本セロリの茎 / 5cmくらいセロリの葉 / みじん切り大さじ1/2すりごま / 大さじ1/2こうじ味噌 / 大さじ1あごだし / 150ccグレープシードオイル…

さつま&魚河岸揚げの冷たい蕎麦粉豆乳シチュー

さつま&魚河岸揚げの冷たい蕎麦粉豆乳シチュー作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)無調整豆乳 / 400ccもち麦 / 大さじ1/2濃い目の昆布かつおだし / 400cc玉ねぎ / 中1/2個人参 / 1/4本ひと口さつま揚げ / 60~70g魚河岸揚げ 枝豆 / 1袋白胡椒 / 少々あらびきガー…

焼き茄子の冷たい具沢山お味噌汁

焼き茄子の冷たい具沢山お味噌汁作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)なす / 1本ごぼう / 正味10g里芋 / 2個おくら / 1本おろし生姜 / 小さじ1あごだし / 300ccこうじ味噌 / 大さじ2木綿豆腐 / 1/3丁すりごま / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント食欲がない日で…

あっという間に出来る♪三色お野菜の豆乳スープ

あっという間に出来る♪三色お野菜の豆乳スープ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)レタス / 1/2枚鶏がらスープ / 100cc赤パプリカ / 1.5cmくらい黄パプリカ / 1.5cmくらい無調整豆乳 / 100ccクミンソルト / 少々白胡椒 / 少々あらびきガーリック / 少々エキストラ…

スナップえんどうと新玉葱の豆乳スープ

スナップえんどうと新玉葱の豆乳スープ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)スナップえんどう / 5~6莢新玉葱 / 中1/4個鶏がらスープ / 250ccあらびきガーリック / 少々無調整豆乳 / 100cc昆布茶※粉末 / 小さじ1/2エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1白胡…

燻製オイルサーディンの具沢山トマト味噌汁

燻製オイルサーディンの具沢山トマト味噌汁作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)キャベツ / 1枚燻製オイルサーディン / 2尾ホールトマト / 1個玉ねぎ / 中1/4個セロリ / 1/4本人参 / 2cmくらい油揚げ / 1/2枚こうじ味噌 / 大さじ2白胡椒 / 少々卵白 / 1個豆苗 / 4…

見た目ヴァルシチ風*ピエロギスープ

見た目ヴァルシチ風*ピエロギスープ作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)餃子の皮※水餃子用 / 5枚紫キャベツ / 1/2枚豚ひき肉 / 80g干し椎茸 / 1/4枚干し椎茸の戻し汁 / 100cc鶏がらスープ / 300cc葉ねぎ / 大さじ1/2白胡椒 / 少々★ごま油 / 小さじ1/4★白胡椒 /…

具沢山キムチーズ味噌汁

具沢山キムチーズ味噌汁作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)キャベツ / 1枚干し椎茸 / 1枚人参 / 3cm油揚げ / 1/2枚白菜キムチ / 20g★干し椎茸の戻し汁 / 150cc★鶏がらスープ / 200cc麹味噌 / 大さじ1.5パルメザンチーズ / 大さじ1ごま油 / 小さじ1/3葉ねぎ / 少…

さらりとした紫キャベツの冷製豆乳スープ

さらりとした紫キャベツの冷製豆乳スープ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)紫キャベツ / 1枚無調整豆乳 / 100cc★塩麹 / 小さじ1★鶏がらスープ / 120cc★あらびきガーリック / 少々白胡椒 / 少々レモン果汁 / 小さじ1/3エキストラバージンオリーブオイル / 少々紫…

明太子と大葉焼きおにぎりの豆乳茶漬け

明太子と大葉焼きおにぎりの豆乳茶漬け作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)もち麦いりご飯 / 1膳強大葉のにんにく醤油漬け / 1枚大葉のにんにく醤油漬けの漬け汁 / 大さじ1/2金ごま / 小さじ1/3明太子 / 15g★無調整豆乳 / 80cc★昆布かつおだし / 100cc★塩麹 / 大…

お豆腐と根菜の大葉バター味噌汁

お豆腐と根菜の大葉バター味噌汁作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)木綿豆腐 / 50~60gごぼう / 10gにんじん / 10g油揚げ / 1/4枚大葉 / 1/2枚バター / 5gこうじ味噌 / 大さじ1あごだし / 200cc■レシピを考えた人のコメント大葉とバターの香りが食欲をそそりま…

お揚げと根菜の大葉すまし汁

お揚げと根菜の大葉すまし汁作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)ごぼう / 15g人参 / 1cmくらい油揚げ / 1/2枚大葉 / 1枚★醤油 / 小さじ1/2★あごだし / 300cc★塩麹 / 小さじ1■レシピを考えた人のコメント簡単で風味抜群。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…

大葉薫る*野菜たっぷり豆乳水餃子スープ

大葉薫る*野菜たっぷり豆乳水餃子スープ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)水餃子の皮 / 6枚豚ミンチ / 60~70gキャベツ / 1枚大葉 / 2枚葉ねぎ / 2~3本無調整豆乳 / 50cc鶏がらスープ / 300cc★ごま油 / 小さじ1/4★塩 / 少々★白胡椒 / 少々★花椒 / 少々★醤油 /…

雲呑入りかきたまスープ

雲呑入りかきたまスープ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)卵 / 1個キャベツの芯 / 1枚分人参 / 6mm幅くらい鶏がらスープ / 300ccワンタン / 6枚ごま油 / 小さじ1/6白胡椒 / 少々あらびきガーリック / 少々醤油 / 小さじ1/8葉ねぎ / 小口切り大さじ1片栗粉 / 大…

皮まで愛する大麦と野菜とお揚げの具沢山お味噌汁

皮まで愛する大麦と野菜とお揚げの具沢山お味噌汁作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)玉ねぎ / 中1/2個大麦 / 大さじ3油揚げ / 1枚人参 / 2cmキャベツの芯 / 2枚分葉ねぎ / 小口切大さじ2こうじ味噌 / 大さじ2昆布かつおだし / 200ccごま油 / 小さじ1/4■レシピ…

花椒馨るセロリとキャベツ芯の豆乳スープ

花椒馨るセロリとキャベツ芯の豆乳スープ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)セロリの茎 / 5cmくらいキャベツの芯 / 1枚分セロリの葉 / 1枚★鶏がらスープ / 100cc★塩こうじ / 小さじ1★あらびきガーリック / 少々★セロリの葉 / 1枚無調整豆乳 / 150cc白胡椒 / 少々…

もち麦のXO醤かき玉スープ

もち麦のXO醤かき玉スープ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)卵 / 1個もち麦 / 大さじ2キャベツの芯 / 2枚分葉ねぎ / 1/2本鶏がらスープ / 300ccXO醤 / 小さじ1白胡椒 / 少々醤油 / 小さじ1/6片栗粉 / 小さじ1ごま油 / 小さじ1/2■レシピを考えた人のコメント簡単…