油茄子と豆苗とサラダ豆の豆乳お味噌汁

油茄子と豆苗とサラダ豆の豆乳お味噌汁


作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
茄子 / 3cmくらい
サラダ豆(イチビキ) / 大さじ2くらい
玉ねぎ / 中1/8個
豆苗 / 2～3本
あごだし / 200cc
無調整豆乳 / 大さじ3
白胡椒 / 少々
こうじ味噌 / 大さじ1
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
イソフラボンたっぷりのちょっぴり洋風なお味噌汁です。

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