ごはん料理
マグロとニラの韓国風タルタルどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）刺身用キハダマグロ / 70gニラ / 1/2把卵黄 / 1個白飯 / 炊き上がり1膳強★塩麹 / 小さじ1/2★コチュジャン / 小さじ1/2★白胡椒 / 少々★本返し / 小さじ1/2★太白ごま油 / 小さじ1★金ごま / 小さ…
菜の花と蕎麦の実の混ぜご飯作者：嵯峨 恭也■材料（1～2人分）菜の花 / 下茹でした状態で30g人参 / 10g油揚げ / 1/2枚白米 / 180cc蕎麦の実 / 20cc日高昆布 / 3cm幅本返し / 小さじ1/2岩塩 / 少々★太白ごま油 / 小さじ1★塩麹 / 小さじ1/3■レシピを考えた人の…
マグロの漬けと菜の花のボリューム巻き寿司作者：嵯峨 恭也■材料（2～3人分）キハダマグロ / こぶりのもの1/2柵雑穀ごはん / 2膳菜の花 / 60～70g人参 / 中1/4本卵 / 1個本返し / 大さじ2～3★濃いめのかつお出汁 / 大さじ1/2★酒 / 小さじ1/2★本みりん / 小さ…
お寿司屋さん風＊キハダマグロの漬けちらし作者：嵯峨 恭也■材料（1~2人分）刺身用キハダマグロ / 1サク白米 / 1.7合蕎麦の実 / 0.3合卵 / 2個蓮根 / 5mm幅輪切り4~5枚紅生姜の漬け液 / 大さじ2~3人参 / 5mm幅輪切り6~7枚蕪の葉 / 3~4本くらい干し椎茸 / 1枚…
蓮根と生姜の、蕎麦の実入り炊き込みご飯作者：嵯峨 恭也■材料（1~2人分）白米 / 160cc蕎麦の実 / 20cc蓮根 / 正味35g人参 / 5mm幅輪切り4枚しめじ / 4~5本生姜 / 5g金ごま / 小さじ1/4★濃いめの昆布かつお出汁 / 170cc★本返し / 小さじ1/2★塩麹 / 小さじ1/2…
ほんのりタラゴン薫る洋風ブロックちらし寿司作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）黒米ごはん / 炊きあがり1膳強★白ワインビネガー / 大さじ2★タラゴン※乾燥 / 小さじ1/2★白胡椒 / 少々★あらびき黒胡椒 / 少々★塩麹 / 小さじ1/4水菜 / 2~3本トマト / 小1/8個胡瓜 /…
鶏胸肉のジャンバラヤ風炊き込みご飯作者：嵯峨 恭也■材料（2～3人分）白米 / 2合蕎麦の実 / 大さじ2鶏胸肉 / 1枚玉ねぎ / 中1/8個人参 / 中1/3本じゃがいも / 1個★ふじりんご※皮ごとすりおろす / 1/4個★塩麹 / 大さじ1★カレー粉 / 小さじ1★あらびきガーリッ…
竜田揚げで簡単中華風どんぶり作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）黒米ごはん / 1膳強鶏の竜田揚げ※市販品 / 一口大4個玉ねぎ / 中1/4個胡瓜 / 中1/4本キャベツ / 2枚小松菜の内葉※なくても可 / 3枚本返し / 小さじ2★花椒 / 2粒★穀物酢 / 大さじ1/2★アカシア蜂蜜 …
春野菜と鶏ささ身そぼろの三色丼作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）鶏ささみ / 1/2本卵 / 1個キャベツ / 1枚アスパラガス / 1本ブロッコリー / 2房レモン / 5mm幅輪切り1枚黒米ごはん / 1膳強★塩麹 / 小さじ1/4★本返し / 小さじ1/8★太白ごま油 / 小さじ1/3★きび…
彩り鮮やかな鶏ささみの太巻き寿司作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）黒米ごはん / 炊き上がり１膳強鶏ささみのきな粉フライ※ / 3個※レシピID：1880014365 / 上記きな粉ヨーグルトタルタル＊ / 大さじ4くらい＊レシピID：1880014376 / 上記板海苔 / 2枚サニーレ…
こぶ高菜の洋風手毬寿司作者：嵯峨 恭也■材料（1～2人分）黒米ごはん / 炊きあがり1膳こぶ高菜 / 大2～3枚紅鮭ほぐし身 / 大さじ1イタリアンドレッシング / 大さじ1岩塩 / 小さじ1/2鷹の爪 / 1/2本■レシピを考えた人のコメントイタリアンドレッシングで簡単…
こぶ高菜とトマトのトロ卵黒米雑炊作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）黒米ごはん / 炊き上がり1膳強ミディトマト / 1個こぶ高菜 / 1枚★鶏がらスープ / 200cc★塩麹 / 小さじ2★あらびきガーリック / 少々卵 / 1個☆片栗粉 / 小さじ1☆酒 / 小さじ1☆本みりん / 小さじ…
黒米ごはんで鮮やか時短のライスサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）黒米ごはん / 炊きあがり1/3膳くらいキャロットラペ※市販or手作り / 10g大根の茎※1本買うとついてくる部分 / 10gミディトマト / 1個イタリアンドレッシング / 大さじ1塩麹 / 小さじ1/4■レ…
アツアツとろうま紅ずわい蟹と海老粉のホエーミルク粥作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）雑穀ごはん / 炊き上がり1膳強紅ずわい蟹ほぐし身(缶) / 大さじ1強なめこ / 正味30g桜海老粉 / 小さじ1/2★塩麹 / 大さじ1★ホエー / 150～180cc★あらびきガーリック / 少々…
鮭&なめこクリームソースの和風味噌バターオムライス作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）紅鮭ほぐし身 / 大さじ1なめこ / 正味25gアスパラガス / 細2本玉ねぎ / 中1/4個牛乳 / 150cc蕎麦粉 / 大さじ1塩麹 / 小さじ1信州味噌 / 小さじ1バター / 大さじ1.5三升漬※な…
鶏胸肉でお手軽♪蕎麦の実入り海南鶏飯作者：嵯峨 恭也■材料（2~３人分）白米 / 2合蕎麦の実 / 大さじ2鶏胸肉(皮なし) / 1枚鶏がらスープ / 400ccグレープシードオイル / 小さじ1★おろし生姜 / 1片分★あらびきガーリック / 小さじ1/8★葱の白い部分 / 8cm程度…
炙りつくねとたっぷり野菜のどんぶり作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）白飯 / 炊きあがり1膳強市販の鶏団子 / 3個青梗菜 / 1株玉ねぎ / 中1/2個温泉卵 / 1個★塩麹 / 小さじ1/2★きび砂糖 / 大さじ1.5★醤油 / 大さじ1片栗粉 / 大さじ1太白ごま油 / 小さじ1/2白胡…
簡単コク旨！痺れる辛さのコンビーフユッケ丼作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）雑穀ごはん / 炊きあがり1膳強青梗菜 / 大1枚コンビーフ / 40g卵黄 / 1個★コチュジャン / 小さじ1/5★ラー油 / 小さじ1/5★ガーリックパウダー / 少々★ジンジャーパウダー / 少々★醤…
卵白はんぺんとツナ&揚げジャコのアボカド月見丼作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）白飯 / 1膳強アボカド / 1/2個卵 / 1個★片栗粉 / 小さじ2★海塩 / ひとつまみ★白胡椒 / 少々ツナ / 15g辛子明太子 / 10gマヨネーズ / 小さじ2金ごま / 少々揚げじゃこ / 小さじ2…
鰯の生姜煮缶de卵とじ雑炊作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）冷えご飯 / 1膳強鰯の生姜煮 / 1缶100gあごだし / 300cc塩麹 / 小さじ1卵 / 1個小松菜 / 1株太白ごま油 / 小さじ1/2■レシピを考えた人のコメント簡単で栄養満点の雑炊。熱々を頂いて身体がぽかぽか、…
あっという間の竜田揚げおむすび作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）鶏の竜田揚げ / 一口大4個白飯 / 1膳蕪菜 / 1本金ごま / 小さじ1/4塩麹レモンすし酢※ / 大さじ1.5くらい※レシピID：1880014290 / 上記板海苔 / 1/2枚■レシピを考えた人のコメントコンビニ惣菜が…
簡単豪華なローストビーフ手毬寿司作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）白飯 / 1膳弱市販のローストビーフ(もも肉・薄切り) / 2枚20ｇくらいローストビーフのタレ(醤油ベース) / 小さじ1くらい塩麹レモンすし酢※ / 大さじ1くらい※レシピID：1880014290 / 上記★白胡…
しめじソテーと素揚げ牛蒡の蕪おろしローストビーフ丼作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）白飯 / 1膳強葉つき小かぶ / 1玉市販のローストビーフ(もも肉・薄切り) / 60gローストビーフのたれ※醤油ベース / 大さじ２しめじ / 1/2ﾊﾟｯｸごぼう / 正味20g☆ガーリックパ…
紅鮭とひじきの旨辛コチュジャン混ぜご飯作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）白飯 / 1膳強紅鮭 塩焼(缶詰) / 15gしっとりひじき(はごろも) / 10g金ごま / 小さじ1/3★塩麹 / 小さじ1/5★本返し / 小さじ1/3★コチュジャン / 小さじ1/5■レシピを考えた人のコメント簡…
彩り野菜とひじきと揚げジャコの簡単混ぜごはん作者：嵯峨 恭也■材料（4人分）しっとりひじき(はごろも) / 30gごぼう / 30g人参 / 30g大根の茎※1本買うとついてくる部分 / 30g揚げじゃこ / 大さじ1金ごま / 小さじ1本返し / 大さじ1/2塩麹 / 大さじ1/2白飯※…
彩りてんこ盛り牛すき焼き丼作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）白飯 / 1膳強たんかく牛細切れ肉 / 80g玉ねぎ / 中1/2個春菊 / 1/2把ごま油 / 小さじ1あらびきガーリック / 少々一味唐辛子 / 少々白胡椒 / 少々★酒 / 大さじ1★本みりん / 大さじ1★きび砂糖 / 大さ…
温野菜たっぷりの中華風オイスターロコモコ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）白飯 / 1膳強市販の生ハンバーグ / 70~80g原木生椎茸 / 1枚白菜 / 1枚卵 / 1個南瓜 / 8mm幅くし形2枚じゃがいも / 小1個★オイスターソース / 大さじ1★醤油 / 小さじ1小麦粉 / 小さじ2…
たこわさ冬瓜おくらのぷちぷちトロトロ雑穀どんぶり作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）タマチャンショップの三十雑穀 白 / 30cc冬瓜 / 正味100gあご出汁 / 200cc塩麹 / 小さじ1たこわさび / 40gおくら / 3本★エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1★ごま油 …
鶏ハムジュレde雑穀ライスサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（５~６人分）タマチャンショップの三十雑穀 白 / 5cc白米 / 0.5合蒸し鶏ハムの煮凝り※ / 大さじ３※レシピID：1880011564 / 上記人参 / 正味20g玉ねぎ / 正味40g粒コーン / 大さじ２万願寺とうがらし / 1…
雑穀ごはんdeボリューム満点そばめし作者：嵯峨 恭也■材料（2~３人分）焼きそば麺 / 2玉タマチャンショップの三十雑穀 白 / 10cc白米 / 1合キャベツ / 250g人参 / 40g玉ねぎ / 中1/2個豚こまぎれ肉 / 100gいか / 60gあらびきガーリック / 小さじ1/8塩麹 / 大…
