国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

2017-10-16から1日間の記事一覧

雑穀ごはんdeボリューム満点そばめし

雑穀ごはんdeボリューム満点そばめし作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)焼きそば麺 / 2玉タマチャンショップの三十雑穀 白 / 10cc白米 / 1合キャベツ / 250g人参 / 40g玉ねぎ / 中1/2個豚こまぎれ肉 / 100gいか / 60gあらびきガーリック / 小さじ1/8塩麹 / 大…

雑穀ご飯deそぼろ味噌サラダ巻き

雑穀ご飯deそぼろ味噌サラダ巻き作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)タマチャンショップの三十雑穀 白 / 10cc白米 / 1合大根皮と雑穀の鶏ささみそぼろ味噌※ / 大さじ4くらい※レシピID:1880014075 / 上記※市販の肉味噌などでも代用可 / 上記レタス / 2枚ブロッコ…

大根皮と雑穀の鶏ささみそぼろ味噌

大根皮と雑穀の鶏ささみそぼろ味噌作者:嵯峨 恭也■材料(4~5人分)タマチャンショップの三十雑穀 白 / 15cc干し椎茸 / 1枚干し椎茸の戻し汁 / 100ccくらい葉葱 / 1本大根の皮 / 1/2本分鶏ささみ / 1本生姜 / 5g★塩麹 / 小さじ1★三升漬 / 小さじ1/4★きび…

ワタも種も食べる万願寺とうがらしのそぼろ味噌焼き

ワタも種も食べる万願寺とうがらしのそぼろ味噌焼き作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)万願寺とうがらし / 2本大根皮と雑穀の鶏ささみそぼろ味噌※ / 大さじ4~5くらい※レシピID:1880014075 / 上記※市販の肉味噌などでも代用可 / 上記片栗粉 / 大さじ1~2■レ…

しみしみ生姜大根の雑穀混ぜご飯

しみしみ生姜大根の雑穀混ぜご飯作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)タマチャンショップの三十雑穀 白 / 30cc白米 / 3合米の研ぎ汁 / 500~600ccくらい大根 / 1/2本干し椎茸 / 1枚干し椎茸の戻し汁 / 150ccくらい生姜 / 10gごま油 / 小さじ1/2グレープシードオイ…

ぷちぷち雑穀入り鶏ささみ水餃子と青梗菜のスープ

ぷちぷち雑穀入り鶏ささみ水餃子と青梗菜のスープ作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)鶏ささみ / 1本タマチャンショップの三十雑穀 白 / 5cc干し椎茸 / 1/2枚干し椎茸の戻し汁 / 80cc餃子の皮 / 12枚鶏がらスープ / 600cc醤油※スープ用 / 小さじ1白胡椒※スープ用 …

鶏手羽元とじゃがいもの林檎マリネタジン

鶏手羽元とじゃがいもの林檎マリネタジン作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)鶏手羽元 / 4本じゃがいも / 中1個つがるりんご / 中1/4個★あらびきガーリック / 小さじ1/8★ローリエ / 1/2枚★エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ2★プリザーブドレモン(塩漬け…

林檎マリネで柔らか!ラムチョップの雑穀ソテー

林檎マリネで柔らか!ラムチョップの雑穀ソテー作者:嵯峨 恭也■材料(1〜2人分)ラムラック肉 / 2本タマチャンショップの三十雑穀 白 / 小さじ2つがるりんご / 1/4個★あらびきガーリック / 小さじ1/8★エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1★ローリエ …

茄子と雑穀マリネの林檎ポテサラ

茄子と雑穀マリネの林檎ポテサラ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)じゃがいも / 1個茄子 / 1本タマチャンショップの三十雑穀 白 / 10cc岩塩 / 小さじ1/4粉チーズ / 小さじ2つがるりんご / 1/8個ゆで卵 / 1個★あらびきガーリック / 少々★エキストラバージンオリ…

ラーメン残り汁リサイクル!大根と蒟蒻の雑穀うま煮

ラーメン残り汁リサイクル!大根と蒟蒻の雑穀うま煮作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)大根 / 1/2本生芋板こんにゃく / 1枚どんこ干し椎茸 / 3枚タマチャンショップの三十雑穀 白 / 10ccきび砂糖 / 小さじ2あらびき黒胡椒 / 少々白胡椒 / 少々醤油ラーメン残り…