白菜と蕎麦米の浅漬け風作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）白菜 / 大２枚蕎麦米 / 大さじ1.5★一味唐辛子 / 少々★塩昆布 / 3g★昆布茶(粉末) / 小さじ1/3★すし酢 / 小さじ1塩 / 小さじ1/4■レシピを考えた人のコメント簡単でおいしい副菜です。詳細を楽天レシピで見…

温野菜たっぷりの中華風オイスターロコモコ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）白飯 / 1膳強市販の生ハンバーグ / 70~80g原木生椎茸 / 1枚白菜 / 1枚卵 / 1個南瓜 / 8mm幅くし形2枚じゃがいも / 小1個★オイスターソース / 大さじ1★醤油 / 小さじ1小麦粉 / 小さじ2…

ウインナーと卵のじゃがバターマフィンサンド作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）イングリッシュマフィン / 1個ポークウィンナー / 小3本じゃがいも / 中1/4個卵 / 中1個★マヨネーズ / 小さじ1/2★白胡椒 / 少々バター / 小さじ1/2トマトケチャップ / 小さじ1人参※…

ポテトと椎茸の中華風オイスターハンバーガー作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）ごまバンズ / 1個市販の生ハンバーグ / 1/2個65～70gくらい原木生椎茸 / 大1枚じゃがいも / 中1/4個ごま油 / 小さじ1と1/3★オイスターソース / 小さじ1★醤油 / 小さじ1/2☆白胡椒 / …

冬瓜と椎茸のニラ味噌汁作者：嵯峨 恭也■材料（２～３人分）ニラの茎の部分 / 1把の5cm分くらい原木生椎茸 / 2枚冬瓜 / 正味200g鶏がらスープ / 500ccごま油 / 小さじ1/2★八丁味噌 / 小さじ1★信州味噌 / 大さじ1.5■レシピを考えた人のコメントニラの風味がコ…

洋梨の豚肉巻き蕎麦粉ソテー作者：嵯峨 恭也■材料（２人分）洋梨※完熟していないもの / 中1個しゃぶしゃぶ用豚ばら肉 / 100ｇ８枚くらい蕎麦粉 / 大さじ１くらい白胡椒 / 少々岩塩 / 少々あらびき黒胡椒 / 少々白ワイン / 大さじ3エキストラバージンオリーブ…

つぶつぶ温州みかんの炙りフレンチトースト作者：嵯峨 恭也■材料（1～2人分）ふすま食パン / ５枚切１枚温州みかん / 中1個卵 / 1個★生クリーム / 大さじ1★きび砂糖 / 大さじ1★塩 / ひとつまみ★グランマニエ酒 / 少々蜂蜜 / 大さじ1くらいバター / 大さじ1■…

焼きハンバーグde冬瓜と白菜のオイスター三升漬鍋作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）市販の生ハンバーグ / 130gくらい冬瓜 / 正味500gくらい白菜 / 350g人参 / 2.5～3cm幅くらい春雨 / 25g干し椎茸 / 4枚★干し椎茸の戻し汁 / 300cc★昆布かつお出汁 / 300cc★オイ…

たんかく牛と車麩の雑穀すき煮作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）たんかく牛細切れ肉 / 50g車麩 / 20g長ねぎ / 1本牛蒡 / 30gタマチャンショップの三十雑穀 白 / 15ccかつお出汁 / 200cc★酒 / 大さじ1/2★本みりん / 大さじ1/2★塩麹 / 小さじ1/2★きび砂糖 / 小さ…

おくらとほうれん草の出汁びたし作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）おくら / 1本ほうれん草 / 2株くらい★本返し / 小さじ1/5★濃い目のかつお出汁 / 大さじ2★ジンジャーパウダー / 少々■レシピを考えた人のコメント彩りよく、優しい風味がしっかり染みわたった出…

ぷちぷち雑穀とぷたぷた車麩の玉ねぎたっぷり味噌汁作者：嵯峨 恭也■材料（3人分）タマチャンショップの三十雑穀 / 15cc車麩 / 20g信州みそ / 大さじ2.5ごま油 / 小さじ1/4玉ねぎ / 中1/2個かつお出汁 / 400cc七味唐辛子※お好みで / 少々■レシピを考えた人の…

白髪ねぎとたこわさのコチュジャン和え作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）たこわさび / 25g白葱 / 5cm幅オクラ / 1本★コチュジャン / 小さじ1/8★ごま油 / 小さじ1/8★金ごま / 小さじ1/4■レシピを考えた人のコメント全体がトロンと絡まり、ピリッと異なる刺激が癖…

塩昆布で簡単♪柚子白菜作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）白菜 / 中2枚塩昆布 / 3gすし酢 / 小さじ1塩 / 小さじ1/4柚子果皮 / 2g金ごま / 小さじ1/4塩麹 / 小さじ1/4■レシピを考えた人のコメント簡単で白飯のおともにぴったり。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━…

まろやかで爽やか＊ガリックマヨ胡椒和え作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）甘酢生姜 / 35g★マヨネーズ / 小さじ1/2★白胡椒 / 少々★あらびき黒胡椒 / 少々生粒胡椒 / 10粒くらい■レシピを考えた人のコメント甘酢生姜(ガリ)をマヨネーズで円やかに仕上げ、ちょっ…

たこわさとトロトロおくらの昆布茶葱酢和え作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）たこわさび / 25g白葱の中心部分 / 5cm長さ分くらいオクラ / 1本昆布茶(粉末) / 小さじ1/3すし酢 / 小さじ1/2塩麹 / 小さじ1/6■レシピを考えた人のコメント簡単で、日本酒の肴に、白…

たこわさ冬瓜おくらのぷちぷちトロトロ雑穀どんぶり作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）タマチャンショップの三十雑穀 白 / 30cc冬瓜 / 正味100gあご出汁 / 200cc塩麹 / 小さじ1たこわさび / 40gおくら / 3本★エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1★ごま油 …

TAKOWASAハニーチーズトースト作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）たこわさび / 20g★粉チーズ / 小さじ1★あらびきガーリック / 少々おくら / 1本ブラン食パン / 6枚切り1枚無添加ミックスチーズ / 30g蜂蜜 / 大さじ1あらびき黒胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコメ…

牛肉と牛蒡の味噌煮と野菜マリネのクロワッサンサンド作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）たんかく牛こまぎれ肉 / 40g干し椎茸 / 1枚ごぼう / 25g人参 / 40g長ねぎ / 1/3本ごま油 / 小さじ1★きび砂糖 / 小さじ1★穀物酢 / 小さじ1★白胡椒 / 少々☆きび砂糖 / 小さじ…

冬瓜の雑穀入りトロトロ蕎麦クリームグラタン作者：嵯峨 恭也■材料（1～2人分）冬瓜 / 正味350g無添加ミックスチーズ / 30g干し椎茸 / 1枚タマチャンショップの三十雑穀 白 / 30cc鶏がらスープ / 200cc牛乳 / 100cc★あらびきガーリック / 少々★醤油 / 大さじ…

白菜と豚バラ肉の冬瓜＆雑穀・塩蕎麦あんかけ鍋作者：嵯峨 恭也■材料（２~３人分）冬瓜 / 正味500g長ねぎ / 1/2本タマチャンショップの三十雑穀 白 / 30ccしゃぶしゃぶ用豚ばら肉 / 100g白菜 / 5枚濃いめのかつおだし / 500~600cc★塩麹 / 大さじ1★あらびきガ…

塩揉み白菜とオクラのたこわさ和え作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）白菜 / 1枚オクラ / 1本たこわさび / 20g塩麹 / 小さじ1/4塩 / 小さじ1/6ごま油 / 小さじ1/5金ごま / 小さじ1/5■レシピを考えた人のコメントお酒のアテにも、白飯のお供にもぴったり。詳細を…