国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

大根と蕎麦の実のチーズフォンデュ豆乳粥

大根と蕎麦の実のチーズフォンデュ豆乳粥
大根と蕎麦の実のチーズフォンデュ豆乳粥

作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
大根 / 4cm
冷えご飯 / たきあがり1膳強
蕎麦の実 / 大さじ1
無調整豆乳 / 100ccと大さじ1
鶏がらスープ / 300cc
塩麹 / 大さじ1/2
白胡椒 / 少々
柚子胡椒 / 小さじ1/4
蕎麦粉 / 小さじ1
モッツァレラチーズスライス / 1枚
★酒 / 大さじ1
★あらびきガーリック / 少々
乾燥パセリ / 少々

■レシピを考えた人のコメント
柔らかな大根とプチプチの蕎麦の実に、とろ~りチーズフォンデュソースが絡まった、優しくてあったまるお粥です。

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