2015-01-01から1年間の記事一覧
乙女な薔薇の桃モッツァレラ料理名：桃モッツァレラ作者：嵯峨 恭也■材料（4人分）桃 / 1個モッツァレラチーズ / 100g水茄子 / 1個生ハム / 20g(A)塩麹 / 小さじ1(A)レモン汁 / 小さじ1(A)白ワインビネガー / 大さじ1(A)エキストラバージンオリーブオイル / …
わ・た・し・ごのみの♪アペタイザーな桃モッツァレラ料理名：桃モッツァレラ作者：嵯峨 恭也■材料（４人分）桃 / １個モッツァレラチーズ / 100ｇ青切レモンの皮 / 千切り小さじ1/2(A)エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1.5(A)ごま油 / 小さじ1/3(A)…
野菜たっぷりHalloweenラタトゥイユグラタン料理名：グラタン作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）水茄子 / 1/2本人参 / 中1/5本ピーマン / 1/2個たまねぎ / 中1/4個無塩せきポークウインナー / 1本溶けるスライスチーズ / １枚卵 / Sサイズ１個エキストラバージン…
燻製さばのイタリアンどんぶり料理名：さばどんぶり作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）白飯 / 1膳強燻製さば / 40～50ｇ洋風寿司に合うワインビネガーすし酢※ / 大さじ２※レシピID：1880002235 / 上記レタス / １枚ミニトマト（アイコ） / 大きめ１個ピーマン / …
あっさり、さらり。ハロウィン咖喱おろしうどん料理名：カレーうどん作者：嵯峨 恭也■材料（１人分）市販のから揚げ / 一口大４個冷凍讃岐うどん / １玉大根 / 7ｃｍ幅１カット赤ピーマン / 1/2個ピーマン / 1/2個南瓜の皮 / 2ｃｍ幅くし型の果皮１枚ゆで卵 …
印度風（▼ω▼)万圣夜(ﾊﾛｳｨﾝ)麻婆茄子料理名：麻婆茄子作者：嵯峨 恭也■材料（5〜6人分）茄子 / 5本長葱 / 2本市販の生ハンバーグ / 120g大根の皮 / 5cm幅の桂剥き1枚(A)生姜 / みじんぎり大さじ1(A)にんにく / 1片(B)カレー粉 / 大さじ1(B)醤油麹 / 大さじ1.5…
上海風（▼ω▼)万圣夜(ﾊﾛｳｨﾝ)焼きそば料理名：焼きそば作者：嵯峨 恭也■材料（１～２人分）中華麺（生麺） / 1玉豚こま切れ肉 / 80～100ｇレタス / 大１枚茄子 / 小１本ピーマン / 1/2個赤ピーマン / 1/2個玉ねぎ / 1/4個人参 / 2ｃｍ幅くらい大根の皮 / 5ｃｍ…
南瓜と生ハムのおつまみディップ料理名：ディップ作者：嵯峨 恭也■材料（3〜4人分）南瓜 / 種を除いた状態で350g生ハム / 35gスライスチーズ / 1枚粉チーズ / 大さじ1カレー粉 / 小さじ1/4粒マスタード / 小さじ1/2生クリーム / 大さじ1■レシピを考えた人の…
南瓜たっぷり！皮まで美味しいヨーグルトチキンカレー料理名：カレー作者：嵯峨 恭也■材料（4人分）南瓜 / 種を除いて300ｇ鶏もも肉 / 1/2枚人参 / 中1本セロリ / 1/2本玉ねぎ / 中1/2個低脂肪プレーンヨーグルト / 400ｇカレー粉 / 大さじ３塩麹 / 大さじ2.…
和食deはろうぃん♪魔女な茄子の油焼き料理名：茄子の油焼き作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）茄子 / 1本グレープシードオイル / 大さじ１■レシピを考えた人のコメントシンプルな茄子の油焼きに、イベントを意識した遊びゴコロを加えました。食卓に出てきたら、…
プラムとチーズのおつまみフリッター料理名：フリッター作者：嵯峨 恭也■材料（2〜4人分）プラム(大石早生) / 2個卵白 / 1個分小麦粉 / 大さじ1(A)小麦粉 / 大さじ3(A)片栗粉 / 大さじ1(A)牛乳 / 大さじ1(A)ベーキングパウダー / 小さじ1/2岩塩 / 少々あらび…
フレッシュプルーンと生ハムのオードブル料理名：オードブル作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）生プルーン / 2個生ハム / 10g(A)水切りヨーグルト / 大さじ1強(A)岩塩 / 少々アカシア蜂蜜 / 小さじ1エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1あらびき黒胡椒 / …
プラムと生ハムの冷製ヨーグルトクリームパスタ料理名：冷製パスタ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）プラム(大石早生) / 1個生ハム / 40gレタス / 1/2枚フェデリーニ(ディチェコ) / 90g(A)水切りヨーグルト / 大さじ3(A)生クリーム / 大さじ2(A)アカシア蜂蜜 / …
鮮紅&淡紅ソルダムのすっきり白玉料理名：白玉作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）ソルダム(完熟したもの) / 2個(A)グラニュー糖 / 大さじ1(A)水 / 大さじ1.5(A)ラム酒 / 小さじ1白玉粉 / 30g■レシピを考えた人のコメントソルダムの特徴である真っ赤な果肉を活か…
茄子と青梗菜と椎茸の中華ふぅ胡麻トマト豚カレー料理名：カレー作者：嵯峨 恭也■材料（4人分）茄子 / 3本青梗菜 / 1株青ねぎ / 1/2本生椎茸 / 5枚豚こまぎれ肉 / 100gカットトマト缶 / 1缶水切りヨーグルトから出たホエー / 200cc生姜 / 1.5かけにんにく / …
すももとセロリの乙女ドレッシング料理名：ドレッシング作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）すもも(大石早生) / 1個セロリの茎 / 40g(A)レモン汁 / 小さじ1(A)白ワインビネガー / 小さじ2(A)エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ2(A)岩塩 / 少々(A)アカシア…
ごろごろフレッシュプルーンのラムキーマカレー料理名：カレー作者：嵯峨 恭也■材料（4～5人分）生プルーン / 7～8個ラムミンチ / 200ｇトマト缶 / 400ｇ入り1缶セロリ / 1本玉ねぎ / 中１個水切りヨーグルト / 大さじ４水切りしたヨーグルトから出たホエー …
真っ赤なソルダムの椎茸オイルサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）ソルダム / 1個生椎茸 / 大1枚あらびきガーリック / 少々エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1.5塩麹 / 小さじ1/2きび砂糖 / 小さじ1/2白胡椒 / 少々あらびき黒胡椒 / 少々乾燥パセ…
しらすと胡麻の和風チーズトースト作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）5枚切り食パン※今回はミニ食パン使用 / 1枚溶けるスライスチーズ / 1枚しらす / 大さじ2すり胡麻 / 大さじ1万願寺とうがらし / 3cm幅くらい三升漬け / 小さじ1/2白胡椒 / 少々パプリカパウダ…
賀茂茄子のピザ風〜夏のおもひで料理名：賀茂茄子のピザ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）賀茂茄子 / 2センチ幅輪切り1枚溶けるスライスチーズ / 1枚野菜のシーセージ(鈴廣)※ / 3種1/3本ずつ※魚肉ソーセージ、ウィンナーでも可 / 上記エキストラバージンオリー…
ほうれん草の巣ごもり イタリアン仕立て料理名：巣ごもり作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）卵 / 1個ほうれん草 / 1株トマト / 2センチ幅くし形1個パルミジャーノ レッジャーノ(フレーク) / 小さじ2ハーブソルト(アルペンザルツ) / 少々エキストラバージンオリー…
冬瓜と賀茂茄子の海老だしあんかけ料理名：冬瓜と賀茂茄子のあんかけ作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）ミニ冬瓜 / 2/3個生椎茸 / 1個賀茂茄子 / 1/4個万願寺とうがらし / 1/2本濃いめのかつおだし / 200cc(A)桜海老粉 / 小さじ1(A)本返し / 小さじ1(A)きび砂糖 …
賀茂茄子のカリとろステーキ 生姜トマトソース添え料理名：賀茂茄子ステーキ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）賀茂茄子 / 1/4個トマト / 中1/2個(A)おろし生姜 / 小さじ1/2(A)本返し / 小さじ1(A)ごま油 / 小さじ1/2白胡椒 / 少々小麦粉 / 大さじ1/2片栗粉 / 大…
ソルダムと冬瓜の豚しゃぶ胡麻マヨ和え料理名：ソルダムと冬瓜のごまマヨ和え作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）ソルダム / 1個冬瓜 / 正味150gしゃぶしゃぶ用豚ばら肉 / 50g(A)濃いめのかつおだし / 大さじ1(A)本返し / 小さじ1(B)しゃぶしゃぶ用ごまだれ(木曽…
貴陽プラムと鶏肉のきゅきゅんと爽やかどんぶり料理名：鶏とプラムのどんぶり作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）貴陽プラム / 1/2個鶏もも肉 / 1/4枚レタス / 1枚ピーマン / 1/3個生椎茸 / 1枚白飯※今回は十六穀ごはん使用 / 1膳強(A)塩麹 / 大さじ1(A)あらびき…
貴陽プラムとレタスのスッキリ大人サラダ料理名：プラムのサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）貴陽プラム / 1/2個レタス / 1枚(A)エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ2(A)ミントリキュール / 小さじ1(A)白胡椒 / 少々(A)岩塩 / 少々あらびき黒胡椒 /…
ジューシィ貴陽プラムの甘酸っぱ〜い豚肉巻き料理名：プラムの豚肉巻き作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）貴陽プラム / 1個豚こまぎれ肉 / 150g小麦粉 / 大さじ2白胡椒 / 少々(A)三升漬 / 小さじ1(A)ガーリックパウダー / 少々(A)ジンジャーパウダー / 少々グレ…
南瓜のあっさりひんやり和風ポタージュ料理名：南瓜の和風ポタージュ作者：嵯峨 恭也■材料（5人分）南瓜 / 下加熱した状態の正味350g白葱 / 30g(A)濃いめの昆布かつお出汁 / 200cc(A)塩麹 / 大さじ1(A)玄米味噌 / 大さじ1ごま油 / 小さじ1白胡椒 / 少々ナツ…
無花果と豚しゃぶのもったり旨〜い！ごま和え料理名：無花果のごま和え作者：嵯峨 恭也■材料（2〜3人分）無花果 / 大1/2個キャベツ / 1枚青ネギ / 10gしゃぶしゃぶ用豚ばら肉 / 40〜50g(A)生七味※ / 小さじ1/3※レシピID：1880008807 / 上記(A)モルトビネガー…
無花果のバターソテー 白葱のバルサミコソース添え料理名：無花果ソテー作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）無花果 / 大1/2個白葱 / 50g燻製バター(有塩バターでも可) / 7gラム酒 / 大さじ1水 / 大さじ1.5バルサミコ酢 / 小さじ1.5本返し / 小さじ1/2あらびき黒胡…
