わ・た・し・ごのみの♪アペタイザーな桃モッツァレラ

わ・た・し・ごのみの♪アペタイザーな桃モッツァレラ


料理名：桃モッツァレラ
作者：嵯峨　恭也

■材料（４人分）
桃 / １個
モッツァレラチーズ / 100ｇ
青切レモンの皮 / 千切り小さじ1/2
(A)エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1.5
(A)ごま油 / 小さじ1/3
(A)白ワインビネガー / 大さじ１
(A)リモンチェッロ / 小さじ１
あらびき黒胡椒 / 少々
粒生胡椒 / 15粒くらい
岩塩（ピンクソルト） / 適量

■レシピを考えた人のコメント
青切レモンで色合いと爽やかさをプラスし、ごま油とリモンチェッロを隠し味に、ピリリと黒胡椒でアクセント、さらに粒生胡椒ではじける食感を加えた桃モッツァレラです。

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