南瓜たっぷり！皮まで美味しいヨーグルトチキンカレー

南瓜たっぷり！皮まで美味しいヨーグルトチキンカレー


料理名：カレー
作者：嵯峨　恭也

■材料（4人分）
南瓜 / 種を除いて300ｇ
鶏もも肉 / 1/2枚
人参 / 中1本
セロリ / 1/2本
玉ねぎ / 中1/2個
低脂肪プレーンヨーグルト / 400ｇ
カレー粉 / 大さじ３
塩麹 / 大さじ2.5
バター / 大さじ１
生姜 / みじんぎり大さじ1/2
にんにく / みじんぎり大さじ1/2
エキストラバージンオリーブオイル / 適量
製菓用グリーンピスタチオ / 20粒くらい

■レシピを考えた人のコメント
小麦粉を使わず、仕上げに南瓜のマッシュをたっぷり加えてもったりさせたルゥと、南瓜の皮の素揚げをハロウィン仕様にかたどって添えました。南瓜をがっつり味わえます。

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