燻製さばのイタリアンどんぶり

燻製さばのイタリアンどんぶり


料理名：さばどんぶり
作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
白飯 / 1膳強
燻製さば / 40～50ｇ
洋風寿司に合うワインビネガーすし酢※ / 大さじ２
※レシピID：1880002235 / 上記
レタス / １枚
ミニトマト（アイコ） / 大きめ１個
ピーマン / 1/2個
卵 / １個
プリザーブドレモン★ / 1/16個分
★レシピID：1880000545 / 上記
金ごま / 小さじ２
セロリソルト / 少々
パルメザンチーズ / 大さじ１
粒生胡椒 / 10～12粒
ごま油 / 小さじ1/2
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ１
本返し / 小さじ１
オレンジの皮 / ひとつまみ
乾燥パセリ / 少々

■レシピを考えた人のコメント
日本海の恵み、旨みたっぷりの燻サバを、イタリアン仕立てのどんぶりにしました。

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