コロコロじゃがいもと白葱のトマトバター味噌汁料理名：味噌汁作者：嵯峨 恭也■材料（4人分）トマト缶 / 1缶じゃがいも / 中1個白葱 / 1/2本バター / 25g濃いめの昆布かつお出汁 / 350cc玄米味噌(中甘口) / 大さじ4本返し / 小さじ2きび砂糖 / 大さじ1■レシ…

冬瓜と蕎麦米のとろとろスープ作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）ミニ冬瓜 / 1/2個干し椎茸 / 小１個油揚げ / 1/2枚蕎麦米 / 大さじ2(A) 鶏がらスープの素 / 大さじ１(A) 塩麹 / 大さじ１.5白胡椒 / 少々本返し / 小さじ1/2片栗粉 / 大さじ１グレープシードオイ…

時短で本格 アジアンスープカレー料理名：カレースープ作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）缶詰じゃがいも(いなば) / 1缶人参 / 中2/3本ココナッツミルク / 120ccバター / 小さじ1(A)鶏がらスープの素 / 小さじ2(A)あらびきガーリック / 少々(A)カレー粉 / 小さじ…

里芋とブロッコリー&オクラの豆乳スープ料理名：豆乳スープ作者：嵯峨 恭也■材料（5人分）里芋 / 中２個人参 / 中１本ブロッコリー / 1/3株おくら / ５～６本無塩せきポークウィンナー / 2本バター / 大さじ1無調整豆乳 / 300ｃｃ(A)あらびきガーリック / 少…

南瓜のあっさりひんやり和風ポタージュ料理名：南瓜の和風ポタージュ作者：嵯峨 恭也■材料（5人分）南瓜 / 下加熱した状態の正味350g白葱 / 30g(A)濃いめの昆布かつお出汁 / 200cc(A)塩麹 / 大さじ1(A)玄米味噌 / 大さじ1ごま油 / 小さじ1白胡椒 / 少々ナツ…

おかのりと大豆のとろとろ冷製ポタージュ料理名：冷製ポタージュ作者：嵯峨 恭也■材料（4人分）おかのり / 5〜6本牛乳 / 200ccエキストラバージンオリーブ油 / 大さじ1/2玉ねぎ / 中1/2個葉ネギ / 1本水煮大豆 / 正味200g(A)鶏がらスープの素 / 大さじ1(A)塩…

ひと味チェンジで蕪のお味噌汁料理名：かぶの味噌汁作者：嵯峨 恭也■材料（4人分）葉つき小かぶ / １株玄米味噌（中甘口） / 大さじ3.5鶏がらスープの素 / 大さじ１水 / 800ｃｃごま油 / 小さじ１■レシピを考えた人のコメント出汁を鶏がらに変えて、ちょっと…

余った卵白deふわふわ入道雲スープ料理名：スープ作者：嵯峨 恭也■材料（3〜4人分）卵白 / 1個分塩 / 少々鶏がらスープの素 / 大さじ1本返し / 小さじ1/2筋なしいんげん / 5本白胡椒 / 少々エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1片栗粉 / 大さじ1強あ…

豚しゃぶ残り汁リサイクル！筍と茸のコク味噌汁料理名：味噌汁作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）しゃぶしゃぶ用豚ばら肉の茹で出汁 / 300ccゆで筍 / 30gぶなしめじ / 1/6袋玄米味噌※中甘口 / 大さじ1ねぎ / 1/6本くらい■レシピを考えた人のコメント冷しゃぶの美…

穂先筍と絹さやえんどうで春味♪味噌チーズ豆乳スープ料理名：穂先筍のスープ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）穂先筍※先の柔らかく薄い部分 / 下茹で済みの正味25ｇ絹さやえんどう / ２莢かつお出汁 / 150ｃｃ無調整豆乳 / 150ｃｃ玄米味噌（中甘口） / 大さじ…

ほくほく大和芋と青梗菜のトロトロスープ料理名：青梗菜のスープ作者：嵯峨 恭也■材料（５人分）大和芋 / 正味150ｇ青梗菜 / ２株卵白 / １個分鶏がらスープの素 / 大さじ１ごま油 / 小さじ２（A）塩麹 / 大さじ１.5（A）桜海老粉 / 小さじ１（A）あらびきガ…

具沢山で温まる～もちもち黒胡麻すいとん汁料理名：すいとん作者：嵯峨 恭也■材料（８人分）ごぼう / １本白菜 / 1/6玉人参 / 中1/2本たまねぎ / 小1個里芋 / ４～５個しめじ / １パック(A)小麦粉 / 300ｃｃ(A)黒すりごま / 大さじ1.5（A)水 / 大さじ7～8塩…

焦がし葱が決め手！のお豆とお野菜たっぷりスープ料理名：野菜スープ作者：嵯峨 恭也■材料（8人分）葉葱 / 3本玉ねぎ / 中２個人参 / 中１本じゃがいも / 中３個フランクフルト / 100ｇトマト / 大１個白インゲン豆水煮 / 1ﾊﾟｯｸ380ｇエキストラバージンオリ…

彩りブロッコリーと蕎麦の実のヘルシースープ料理名：ブロッコリーのスープ作者：嵯峨 恭也■材料（4人分）ブロッコリー / 1/2株牛乳 / 150ｃｃブロッコリーの茹で汁 / 400ｃｃ玉ねぎ / 中1/2個蕎麦の実 / 大さじ２あらびきガーリック / 少々バター / 大さじ…

ツァジキミックスソルトで簡単ミルクスープ料理名：ミルクスープ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）玉ねぎ / 中1/8個牛乳 / 100ｃｃ生クリーム / 大さじ１バター / 小さじ1ツァジキミックスソルト※ハーブソルト可 / 小さじ1/4鶏がらスープの素 / 小さじ1/2■レシ…

時短でトロ旨！白菜と白いんげん豆の中華風シチュー料理名：シチュー作者：嵯峨 恭也■材料（５人分）白菜 / 1/4玉小松菜or青梗菜 / 1株厚切りベーコン / 30ｇ白インゲン豆（水煮パック） / 内容量380ｇ粒コーン / 100ｃｃあらびきガーリック / 少々ジンジャ…

タイカレーdeフルーティ&クリーミィスープパスタ料理名：スープパスタ作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）マカロニ / 60gチキンとタイカレーイエロー(いなば) / 1缶りんご(ふじ) / 1/8個塩麹 / 大さじ1クリームチーズ / 20gナンプラー / 小さじ1/2水菜※彩りに / …

白菜どっさり！大豆＆豚団子の中華風スープ料理名：肉団子スープ作者：嵯峨 恭也■材料（10人分）白菜 / 1/2玉牛蒡 / 1/2本豚細切れ肉 / 150g水煮大豆 / 150g(A)おろし生姜 / 小さじ1(A)青ねぎ(みじんぎり) / 10cmくらい(A)水溶き片栗粉 / 水と片栗粉各大さじ…

ツナ缶のオイルでとろとろ長芋けんちん汁作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）長芋 / 正味100g人参 / 正味20ｇ水煮大豆 / 30g粒コーン / 大さじ2醤油麹 / 大さじ1葉ネギ、大根の茎と葉など※彩り / 少々（A) ツナ缶のオイル / 大さじ1（A) かつお出汁 / 300ｃｃ（A)…

セロリとコーンのとろとろ長芋すりながしスープ料理名：長芋のスープ作者：嵯峨 恭也■材料（４人分）長芋 / 正味120ｇ玉ねぎ / 50ｇセロリの茎 / １本粒コーン / 大さじ２（A）あらびきガーリック / 少々（A）ジンジャーパウダー / 少々ごま油 / 小さじ1/2鶏…

簡単！オカワカメの海老塩スープ料理名：オカワカメのスープ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）オカワカメ / 5枚海老塩 / 大さじ1/2水 / 250ccエキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/3白胡椒 / 少々ナンプラー / 小さじ1/3■レシピを考えた人のコメントやや…

サモサリメイクdeイージースパイシースープ料理名：サモサ風味スープ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）ドライサモサ（マイヤーズ） / １個いんげん / 2本水菜 / 2～3本鶏がらスープの素 / 小さじ1/3醤油 / 小さじ1/4白胡椒 / 少々エキストラバージンオリーブオ…

ヤングコーンと皮ズッキーニの味噌汁料理名：味噌汁作者：嵯峨 恭也■材料（3〜4人分）かつお出汁 / 400ccヤングコーン / 3本ズッキーニの皮 / 1/2本分玄米味噌※中甘口の合わせ味噌 / 大さじ3白胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコメントヤングコーンの風味も出…

夏こそパパパッと！冷たい青梗菜の豆乳スープ料理名：豆乳スープ作者：嵯峨 恭也■材料（３人分）青梗菜 / 1/2株人参 / 中1/5本玉ねぎ / 中1/2個無調整豆乳 / 200ｃｃ濃いめのかつお出汁 / 150ｃｃ(A)鶏がらスープの素（顆粒） / 小さじ1/2(A)塩麹 / 小さじ1/…

ころころ焼き葱とシャッキリ水菜のバターホエー味噌汁料理名：味噌汁作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）白ネギ / １本水菜の茎部分 / 1/3株分くらいホエー / 80ｃｃくらい昆布かつおだし / 350ｃｃくらいバター / 大さじ1(A)麦＆麹の合わせ味噌 / 大さじ2(A)花か…

スナップえんどうと車麩の豆乳味噌汁作者：嵯峨 恭也■材料（3人分）スナップえんどう / １５莢くらい車麩 / 10～15ｇ(A)麦＆麹の合わせ味噌 / 大さじ1.5(A)花かつお / ふたつまみ昆布かつおだし / 450ｃｃ無調整豆乳 / 100ｃｃ(B) 本返し / 小さじ1(B) ジン…

豆乳仕立ての和風コーンポタージュ料理名：コーンポタージュ作者：嵯峨 恭也■材料（3人分）クリームコーン(缶) / 200cc濃いめの鰹だし / 100cc無調整豆乳 / 100cc塩麹 / 大さじ1本返し / 小さじ1/2白胡椒 / 少々■レシピを考えた人のコメント出汁の風味がしっ…

穂先筍と生湯葉のとろとろポタージュ料理名：筍と生湯葉のポタージュ作者：嵯峨 恭也■材料（3〜4人分）穂先筍(穂先の薄い皮の部分) / 下ゆでした状態の正味50g生湯葉 / 100g木の芽 / 7〜8枝新たまねぎ / 80g塩麹 / 大さじ1にんにく / 1/2片無調整豆乳 / 350c…

春キャベツと雑穀の具だくさんスープ料理名：ｷｬﾍﾞﾂと雑穀のスープ作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）春キャベツ / ２枚雑穀 / 35～40ｇ人参 / 20ｇ水 / 400cc(Ａ)鶏がらスープの素 / 小さじ1(Ａ)塩麹 / 小さじ1強(Ａ)おろし生姜 / 小さじ1/3グレープシードオイル…

炙り筍の香るお吸い物料理名：筍のお吸い物作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）筍 / 25g大正海老 / 1尾庄内麩 / 5〜6個人参 / 5mm幅輪切り1枚(A)かつお出汁 / 150ｃｃ(A)酒 / 小さじ1(A)本みりん / 小さじ1(A)醤油 / 小さじ1/3(A)塩 / 少々醤油 / 小さじ1/4スナッ…