国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

2015-11-11から1日間の記事一覧

香るパプリカのもっちりオレキエッテ

香るパプリカのもっちりオレキエッテ料理名:パプリカソースのパスタ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)赤パプリカ / 80g玉ねぎ / 正味80gオレキエッテ(マカロニ) / 90g生クリーム / 大さじ1(A)あらびきガーリック / 少々(A)塩麹 / 大さじ1(A)エキストラバージン…

時短で本格 アジアンスープカレー

時短で本格 アジアンスープカレー料理名:カレースープ作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)缶詰じゃがいも(いなば) / 1缶人参 / 中2/3本ココナッツミルク / 120ccバター / 小さじ1(A)鶏がらスープの素 / 小さじ2(A)あらびきガーリック / 少々(A)カレー粉 / 小さじ…

豆苗たっぷり、ふわとろスイチリチーズオムレツ

豆苗たっぷり、ふわとろスイチリチーズオムレツ料理名:オムレツ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)卵 / 1個豆苗 / 5〜6本溶けるスライスチーズ / 1枚(A)水 / 大さじ1(A)スイートチリソース / 小さじ2(A)マヨネーズ / 小さじ1バター / 小さじ1■レシピを考えた人…

カラフル野菜のスイチリ弾けるチキン南蛮どんぶり

カラフル野菜のスイチリ弾けるチキン南蛮どんぶり料理名:チキン南蛮どんぶり作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)雑穀ごはん / 炊き上がり1膳強市販の鶏肉の竜田揚げ / 一口大4個水菜 / 1株蒸し大豆 / 大さじ1強粒コーン / 大さじ1赤パプリカ / みじん切り大さじ1…

カリふわ白身魚揚げとお野菜たっぷりのスイチリ丼

カリふわ白身魚揚げとお野菜たっぷりのスイチリ丼作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)市販の(がんも風)白身魚揚げ / 60g大根 / 正味60g冷凍枝豆 / 6〜7莢粒コーン / 大さじ1弱豆苗 / 6〜7本赤パプリカ / 10〜15g雑穀ごはん / 炊き上がり1膳強めんつゆ / 大さじ1.5…

鶏ハムとアボカドの甘酢しょうがタルタルがけサラダ

鶏ハムとアボカドの甘酢しょうがタルタルがけサラダ料理名:サラダ作者:嵯峨 恭也■材料(3〜4人分)鶏ハム※ / 鶏むね肉1/2枚分※レシピID:1880011564 / 上記アボカド / 1個豆苗 / 10本くらいゆで卵 / 1個甘酢しょうが / 30g粒生胡椒 / 20粒くらい白胡椒 / …

彩り野菜の洋風塩麹豆腐オードブル

彩り野菜の洋風塩麹豆腐オードブル料理名:豆腐オードブル作者:嵯峨 恭也■材料(3〜4人分)木綿豆腐 / 200g赤パプリカ / 10g粒コーン / 大さじ1冷凍枝豆 / 5〜6莢蒸し大豆 / 大さじ1塩麹 / 大さじ1/2セロリソルト / 少々岩塩 / 少々エキストラバージンオリ…

彩り野菜と鶏ハムのまろやかホワイトカリーラーメン

彩り野菜と鶏ハムのまろやかホワイトカリーラーメン料理名:ホワイトカレーラーメン作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)冷凍ラーメンの麺 / 1玉赤パプリカ / 正味5g冷凍枝豆 / 5〜6莢粒コーン / 大さじ1蒸し大豆 / 大さじ1水菜 / 正味10g鶏ハム※ / 5ミリ幅スライ…

爽やか鮮やか!おろしパプリカのかぼすこドレッシング

爽やか鮮やか!おろしパプリカのかぼすこドレッシング料理名:ドレッシング作者:嵯峨 恭也■材料(1〜2人分)赤パプリカ / すりおろし大さじ1(A)ごま油 / 小さじ1/2(A)エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ2(A)穀物酢 / 小さじ2(A)白胡椒 / 少々(A)か…

旨汁を逃さない!ジューシー蒸し鶏ハム

旨汁を逃さない!ジューシー蒸し鶏ハム料理名:鶏ハム作者:嵯峨 恭也■材料(6〜8人分)鶏むね肉 / 1枚アカシア蜂蜜 / 大さじ1塩麹 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント鶏の旨味と水分をお肉がしっかりキャッチ。成形簡単、手間も最小限で無駄の少ない鶏ハ…

アボカドと根菜のピリッとまろやかマカロニサラダ

アボカドと根菜のピリッとまろやかマカロニサラダ料理名:マカロニサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(4人分)マカロニ(オレキエッテ) / 100gアボカド / 1/2個人参 / 正味15g玉ねぎ / 正味20g蓮根 / 正味30gマヨネーズ / 大さじ2(A)セロリソルト / 少々(A)白胡椒 /…

ほくほく南瓜のボリュームオムレツ

ほくほく南瓜のボリュームオムレツ料理名:南瓜オムレツ作者:嵯峨 恭也■材料(1〜2人分)南瓜 / 正味100g卵 / 2個(A)マヨネーズ / 小さじ1(A)白胡椒 / 少々(A)クミンパウダー / 少々バター / 小さじ2トマトケチャップ / 少々■レシピを考えた人のコメント下…

胡瓜と生湯葉の焼き梅干和え

胡瓜と生湯葉の焼き梅干和え料理名:胡瓜の和えもの作者:嵯峨 恭也■材料(1〜2人分)胡瓜 / 1本生湯葉 / 40〜45g薄塩梅干 / 大1個(種含む15g)エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1岩塩 / 適量すりごま / 小さじ1.5■レシピを考えた人のコメント程よく…

あったかドリンク*ほっと甘酒ゆずジンジャー

あったかドリンク*ほっと甘酒ゆずジンジャー料理名:甘酒ゆずジンジャードリンク作者:嵯峨 恭也■材料(1〜2人分)柚子果汁※柚子2個分くらい / 50〜60cc甘酒 / 250cc塩麹 / 小さじ1/3チューブ入りおろし生姜 / 小さじ1/2〜1■レシピを考えた人のコメント甘酒…

生湯葉とアボカドのとろとろスウィートチリ丼

生湯葉とアボカドのとろとろスウィートチリ丼料理名:生湯葉とアボカドの丼作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)雑穀ごはん / 炊き上がり1膳強卵黄 / 1個アボカド / 1/2個生湯葉 / 35g湯葉に添付のタレもしくはだし醤油 / 大さじ2スイートチリソース / 大さじ2エキ…

ラム肉de玉ねぎたっぷり生七味入り生姜焼き

ラム肉de玉ねぎたっぷり生七味入り生姜焼き料理名:ラム肉の生姜焼き風作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ラム肩ローススライス肉 / 50g玉ねぎ / 中1個(A)焼酎 / 大さじ1(A)本みりん / 大さじ1(A)きび砂糖 / 大さじ1(A)おろし生姜 / 小さじ2小麦粉 / 大さじ1エキ…

あっさり白菜とお揚げのバクバク食べられる塩麹炊き

あっさり白菜とお揚げのバクバク食べられる塩麹炊き料理名:白菜と油揚げの蒸し焼き作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)白菜 / 2枚油あげ / 1枚塩麹 / 小さじ1薄口醤油 / 小さじ1/3岩塩 / 少々ごま油 / 小さじ1■レシピを考えた人のコメントシンプル調味&しばし放…