国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

2014-04-28から1日間の記事一覧

ツナと春キャベツのオツな生七味マヨ丼

ツナと春キャベツのオツな生七味マヨ丼料理名:ツナキャベツ丼作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)雑穀ご飯 / 炊き上がり1膳強キャベツ / 2枚ツナ缶※なるべくフレーク状でないもの / 正味50g(A)塩麹 / 小さじ1(A)エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1(A)ご…

筍と葉葱のズボラで旨い!生七味炒飯

筍と葉葱のズボラで旨い!生七味炒飯料理名:筍の炒飯作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)冷やご飯※今回は雑穀ごはん使用 / 炊き上がり1膳強筍 / 35g油揚げ / 1/2枚人参 / 8mm幅くらい葉葱 / 1本卵 / 1個にんにく / 1/2片サラダ油 / 大さじ1生七味※(市販品可) / …

燻製さわらと葉葱のマリネ

燻製さわらと葉葱のマリネ料理名:燻製さわらのマリネ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)燻製さわら / 35g葉葱 / 1本プリザーブドレモン※ / 粗みじん切り小さじ1/3※レシピID1880000545 / 上記(A)あらびきガーリック / 1〜2片(A)エキストラバージンオリーブオイル…

文旦とスナップえんどうのスッキリサラダ

文旦とスナップえんどうのスッキリサラダ料理名:文旦のサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)文旦 / 4〜5房スナップえんどう / 1莢きび砂糖 / 小さじ1/3(A)岩塩 / 少々(A)白胡椒 / 少々(A)あらびき黒胡椒 / 少々(A)ミントリキュール / 小さじ1/3グレープシー…

炙り筍の香るお吸い物

炙り筍の香るお吸い物料理名:筍のお吸い物作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)筍 / 25g大正海老 / 1尾庄内麩 / 5〜6個人参 / 5mm幅輪切り1枚(A)かつお出汁 / 150cc(A)酒 / 小さじ1(A)本みりん / 小さじ1(A)醤油 / 小さじ1/3(A)塩 / 少々醤油 / 小さじ1/4スナッ…