ツナ缶のオイルでとろとろ長芋けんちん汁

ツナ缶のオイルでとろとろ長芋けんちん汁


作者：嵯峨　恭也

■材料（2人分）
長芋 / 正味100g
人参 / 正味20ｇ
水煮大豆 / 30g
粒コーン / 大さじ2
醤油麹 / 大さじ1
葉ネギ、大根の茎と葉など※彩り / 少々
（A) ツナ缶のオイル / 大さじ1
（A) かつお出汁 / 300ｃｃ
（A) おろし生姜 / 小さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
油きりして捨ててしまいがちなツナ缶の油を美味しくリサイクル。
臭みもなく、コクが増す上、すり流した長芋のとろみと油膜の相乗効果で冷めにくいので、お夜食にも。

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