おかのりと大豆のとろとろ冷製ポタージュ

おかのりと大豆のとろとろ冷製ポタージュ


料理名：冷製ポタージュ
作者：嵯峨　恭也

■材料（4人分）
おかのり / 5〜6本
牛乳 / 200cc
エキストラバージンオリーブ油 / 大さじ1/2
玉ねぎ / 中1/2個
葉ネギ / 1本
水煮大豆 / 正味200g
(A)鶏がらスープの素 / 大さじ1
(A)塩麹 / 大さじ1
(A)あらびきガーリック / 少々
白胡椒 / 少々
塩 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
アクの少ないおかのりの茹で汁も使ってとろみを利用し、彩りと食感豊かに仕上げた夏にぴったりのポタージュです。

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