牛肉と牛蒡の味噌煮と野菜マリネのクロワッサンサンド

牛肉と牛蒡の味噌煮と野菜マリネのクロワッサンサンド


作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
たんかく牛こまぎれ肉 / 40g
干し椎茸 / 1枚
ごぼう / 25g
人参 / 40g
長ねぎ / 1/3本
ごま油 / 小さじ1
★きび砂糖 / 小さじ1
★穀物酢 / 小さじ1
★白胡椒 / 少々
☆きび砂糖 / 小さじ2
☆信州味噌 / 小さじ1
かつお出汁 / 大さじ５
プレッツェルクロワッサン※ / 1個
※今回はシティーベーカリーの商品使用 / 上記
金ごま / 小さじ1/4
糸唐辛子 / ひとつまみ

■レシピを考えた人のコメント
歯ごたえのよい根菜と葉物野菜を使ったマリネに、しっかり煮含めた牛ごぼうがマッチング。
旨みがたっぷり、ボリュームも満点のサンドイッチです。

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