たんかく牛と車麩の雑穀すき煮

たんかく牛と車麩の雑穀すき煮


作者：嵯峨　恭也

■材料（2人分）
たんかく牛細切れ肉 / 50g
車麩 / 20g
長ねぎ / 1本
牛蒡 / 30g
タマチャンショップの三十雑穀 白 / 15cc
かつお出汁 / 200cc
★酒 / 大さじ1/2
★本みりん / 大さじ1/2
★塩麹 / 小さじ1/2
★きび砂糖 / 小さじ1
粒生胡椒 / 12粒くらい
醤油 / 小さじ1
粉山椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
赤身牛肉の旨味を吸い込んだ車麩が、胡椒と山椒の風味でコクがあってさわやかに仕上がる、あっさり味のすき煮です。
ごはんのお供にもぴったり。

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