ネクタリンのフレッシュレアチーズケーキ料理名：ネクタリンのレアチーズケーキ作者：嵯峨 恭也■材料（6～8人分）ネクタリン / 2個カッテージチーズ（うらごしﾀｲﾌﾟ) / 200gきび砂糖 / 50g低脂肪生クリーム / 200ml粉ゼラチン / 10g水 / 大さじ３レモン汁 / …

冷たいとうもろこし汁の稲庭うどん料理名：冷たいとうもろこしと豆乳のうどん作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）稲庭うどん（乾麺) / 200gコーン缶(クリーム) / 100ｃｃじゃがいも / 中1個たまねぎ / 中1/2個濃いめのだし汁 / 100cc無調整豆乳 / 100cc白しょうゆ…

すっきりグレープフルーツのフローズンカクテル料理名：グレープフルーツのフローズンカクテル作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）ホワイトグレープフルーツ / １/2個きび砂糖 / 大さじ１/2※グリーンペパーミントリキュール / 5cc※テキーラ（量はお好みで) / 40cc…

白雪姫のりんごとチーズのハンバーグ料理名：りんごとカッテージチーズ添えハンバーグ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）ハンバーグ(市販でも、手作りでも) / １個りんご（フジ、つがるetc日本のりんご) / 横1cm幅１枚りんご（頭かお尻の部分) / 少々カッテージ…

Ｗほうれん草のツルツル稲庭うどんグラタン料理名：ほうれん草と稲庭うどんのグラタン作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）ほうれん草 / 1把稲庭うどん / 50g玉ねぎ / 中1/4個鶏もも肉 / 1/2枚舞茸 / 1/2パック溶けるスライスチーズ / 2枚(A)塩麹 / 大さじ1(A)ほう…

野菜づくしのむちむち稲庭うどんサラダ料理名：うどんサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（2〜3人分）稲庭うどん※冷や麦麺でも可 / 100gトマト / 中1個レタス / 2枚玉ねぎ / 中1/4個(A)エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1(A)塩麹 / 小さじ1(A)乾燥バシル /…

白飯の友(=´∀｀)人(´∀｀=)マーボーきゅうり料理名：きゅうりの麻婆風炒め作者：嵯峨 恭也■材料（2〜3人分）きゅうり / 3本豚ひき肉 / 100g青ネギ※みじん切り / 大さじ2〜3粗塩 / 小さじ1(A)あらびきガーリック / 少々(A)豆板醤 / 小さじ2(A)ジンジャーパウダ…

お手軽でも美味しい魚介風味のチーズリゾット料理名：魚介風味のチーズリゾット作者：嵯峨 恭也■材料（１人分）冷えごはん / 1膳強海老（殻つきのもの） / ２尾(Ａ)塩麹 / 小さじ１(Ａ)タイム / 少々(Ａ)白ワイン / 大さじ1/2(Ｂ）あらびきガーリック / 少々…

イタリアンなゴーヤチャンプルー料理名：トマト味のゴーヤチャンプルー作者：嵯峨 恭也■材料（4～５人分）ゴーヤ / 大1/2本タマネギ / 大1個フランクフルト（あらびきウインナーでも) / 50ｇ卵 / １個(Ａ)トマト缶 / 100ｃｃ(Ａ)塩麹 / 大さじ１(Ａ)チリペッ…

翡翠色で涼しげな、きゅうりの揚げ浸し料理名：きゅうりの揚げ浸し作者：嵯峨 恭也■材料（１人分）高山きゅうり※普通のきゅうりでも可 / 大1/2～2/3本くらいだし汁 / 200ｃｃ※白しょうゆ / 大さじ１．５※本みりん / 小さじ１※グラニュー糖 / 小さじ２おろし…

胡瓜たっぷりの涼感稲庭うどん料理名：胡瓜で稲庭うどん作者：嵯峨 恭也■材料（１人分）高山きゅうり / 1/3本稲庭うどん / 100g(Ａ)だし汁 / 大さじ２(Ａ)塩麹 / 大さじ１/２(Ａ)ゆず胡椒 / 小さじ1/4だし汁 / 200ｃｃ(B)白しょうゆ / 大さじ1.5(B)本みりん …

お酒がすすむ(爆)ゴーヤの中華風揚げ浸し料理名：ゴーヤの中華風揚げ浸し作者：嵯峨 恭也■材料（2～４人分）ゴーヤ / １本(A)しょうゆ / 大さじ1.5(A)きび砂糖 / 小さじ2(A)本みりん / 小さじ１(B)鶏がらスープの素 / 小さじ1.5(B)湯 / 200cc(B)あらびきガー…

色味いきいき塩麹チャンプルー料理名：塩麹チャンプルー作者：嵯峨 恭也■材料（1～2人分）ゴーヤ / 1本厚切りﾍﾞｰｺﾝ / 20～30g卵 / １個塩麹 / 大さじ1.5きび砂糖 / 大さじ１サラダ油 / 大さじ1～2しょうゆ / 小さじ１■レシピを考えた人のコメントシンプルで…

ゴーヤと和梨の甘くて辛い中華風サラダ料理名：ゴーヤと和梨のサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（２～３人分）ゴーヤ / 大1/2本和梨 / 小1個※豆板醤 / 小さじ１※あらびきガーリック / 少々※塩麹 / 大さじ1/2※砂糖 / 大さじ1/2※白しょうゆ / 大さじ1/2※穀物酢 / 大…

しゃっきりゴーヤとスモークサーモンのサラダ料理名：ゴーヤとスモークサーモンのサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（2～3人分）ゴーヤ / 大1/2本スモークサーモン / 50g塩 / 少々(A)塩麹 / 大さじ１(A)エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ１(A)白ワインビ…

朝食にぴったりなフレッシュ＆ドライフルーツのサラダ料理名：フルーツサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（1～3人分）和梨（今回は幸水） / 小１個ゴールドキウイ / １個レモン汁 / 大さじ1/2(A)カッテージチーズ / 80～100g(A)塩麹 / 小さじ２(A)無調整豆乳 / 大…

セロリ好きに捧げる究極？の揚げ浸し料理名：セロリの揚げ浸し作者：嵯峨 恭也■材料（２～３人分）セロリ / 中２本くらい水 / 200ｃｃ(Ａ)白しょうゆ / 大さじ１．５(Ａ)グラニュー糖 / 小さじ２(Ａ)本みりん / 小さじ１(Ｂ)鶏がらスープの素 / 小さじ1.5(Ｂ…

素揚げ胡瓜とフレッシュトマトの冷たい中華味パスタ料理名：トマトと胡瓜の冷製中華味パスタ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）スパゲッティーニ（ディチェコ) / 100ｇトマト / 小１個高山きゅうり※普通の胡瓜で代用可 / 1/2本(Ａ)ごま油 / 大さじ１(Ａ)穀物酢 /…

まるごと大根とラム肉の中華風タジン料理名：大根と鶏肉のタジン作者：嵯峨 恭也■材料（２～４人分）大根 / 小１本骨つきラム肉 / ３本セロリ / 中１本干ししいたけ / ２枚(A)塩麹 / 大さじ1/2(A)おろしにんにく / 小さじ１(A)豆板醤 / 大さじ１/2(B)塩麹 / …

きゅうりのチーズ風味サラダ料理名：きゅうりのサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（２～３人分）高山きゅうり / １本パルメザンチーズ / 大さじ１（A) 無調整豆乳 / 大さじ２（A) エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1（A) 白ワインビネガー / 大さじ１（A)…

トマトのコンフィ アンダルシア風料理名：トマトのコンフィ アホ･ブランコマッシュ添え作者：嵯峨 恭也■材料（２人分）トマト / 中２個じゃがいも / 中２個にんにく / 1.５片アーモンド※素煎or生スライスをお好みで / 15～20ｇ牛乳 / 大さじ２～３(A)エキス…

ブランチに…じゃがいものベイクドチーズケークサレ料理名：じゃがいものベイクドチーズケークサレ作者：嵯峨 恭也■材料（4～8人分）じゃがいも ※正味230～250ｇ / 中2、3個クリームチーズ / 150ｇ調整豆乳 / 200ｃｃ卵 / 2個薄力粉 / 大さじ３塩麹 / 大さじ…

高山きゅうりのお寿司な！？ピザ料理名：寿司ピザ作者：嵯峨 恭也■材料（１～２人分）高山きゅうり / １本生ﾊﾑ / ２枚ﾋﾟｻﾞ用チーズ / 適量雑穀米（炊き上がったもの） / １膳強あらびき黒胡椒 / 少々※白ワインビネガー / 大さじ２※レモン汁 / 小さじ１※ハチ…

緑野菜とトマトの和風パスタ料理名：緑野菜のパスタ作者：嵯峨 恭也■材料（１人分）おくら / ５本ピーマン / １個セロリの葉 / ２～３枚セロリの茎 / ４ｃｍくらいスパゲッティーニ（ディチェコ） / 80ｇトマト缶（カットタイプ） / 大さじ３穀物酢 / 小さじ…

チンゲン菜の中華風手まり寿司料理名：チンゲン菜の手まり寿司作者：嵯峨 恭也■材料（２～５人分）チンゲン菜（外側の大きい部分) / ２株で８～１０枚雑穀米（たきあがり） / １合弱(A)穀物酢 / 大さじ３(A)砂糖 / 大さじ１.５（A)塩 / ひとつまみ(B)湯 / 大…

なすとカマンベールチーズのあっさり和風冷菜料理名：なすとカマンベールチーズの冷菜作者：嵯峨 恭也■材料（１人分）なす（長さが寸胴のものが扱いやすい） / １本カマンベールチーズ / 1/4個葉ねぎ※みじんぎり / 少々カラーピーマン※角切り / 少々花かつお…

ゴーヤとポテトのたっぷり満腹ピザ料理名：ゴーヤとポテトのピザ作者：嵯峨 恭也■材料（2～4人分）ゴーヤ / 小１本じゃがいも / 中１個たまねぎ / 中1/6個ベーコン / 10ｇ卵 / １個ピザ用チーズ / 適量(Ａ)固形コンソメ / １個(Ａ)水 / 200ｃｃ(Ａ)あらびき…

オクラと茄子のピリ辛中華炒め料理名：オクラと茄子の中華炒め作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）オクラ / 5本なす / 1本ごま油 / 大さじ１～２(A)塩麹 / 大さじ１(A)豆板醤 / 小さじ１(A)あらびきガーリック / 少々ナンプラー / 少々■レシピを考えた人のコメン…

オクラといり卵の中華風パスタ料理名：オクラといり卵のパスタ作者：嵯峨 恭也■材料（１人分）スパゲッティーニ（ディチェコ） / ８０gオクラ / ５本ヤングコーン / ５本卵 / ２個(A)マヨネーズ / 小さじ２(A)塩麹 / 大さじ１/２(B)鶏がらスープの素 / 小さ…

苦くない！たっぷりゴーヤのケークサレ料理名：ゴーヤのケークサレ作者：嵯峨 恭也■材料（5～10人分）ホットケーキミックス / 150gゴーヤ / 小１本たまねぎ / 中1/2個厚切ベーコン / 20g原木生しいたけ / ２個ゴーダチーズ / 50～60g粉チーズ / 大さじ１卵(M…