素揚げ胡瓜とフレッシュトマトの冷たい中華味パスタ

素揚げ胡瓜とフレッシュトマトの冷たい中華味パスタ


料理名：トマトと胡瓜の冷製中華味パスタ
作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
スパゲッティーニ（ディチェコ) / 100ｇ
トマト / 小１個
高山きゅうり※普通の胡瓜で代用可 / 1/2本
(Ａ)ごま油 / 大さじ１
(Ａ)穀物酢 / 大さじ１
(Ａ)塩麹 / 大さじ１.5
(Ａ)ジンジャーパウダー / 小さじ１/2
(Ａ)あらびきガーリック / 少々
だし醤油 / 小さじ１
ごま油※揚げ油 / 適量
サラダ油※揚げ油 / 適量
片栗粉 / 少々
小麦粉 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
控えめ調味料でもほどよいコクがあり、揚げ物が入っていても比較的さっぱりといただけるパスタです。
野菜の青臭みがかなり打ち消されます。

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