茄子と青梗菜のとろろあんかけ炒め

茄子と青梗菜のとろろあんかけ炒め


作者：嵯峨　恭也

■材料（２~３人分）
茄子 / 2本
青梗菜 / 1株
長芋 / 正味50ｇ
★鶏がらスープ / 200cc
★酒 / 大さじ１
★ジンジャーパウダー / 少々
★あらびきガーリック / 少々
グレープシードオイル / 大さじ１
ごま油 / 小さじ1
白胡椒 / 少々
糸唐辛子 / ひとつまみ

■レシピを考えた人のコメント
優しい味わいの野菜炒め。とろろの自然なとろみが満足感もUPしてくれます。

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