大根皮と鶏むね肉の梅ぇ味噌炒め

大根皮と鶏むね肉の梅ぇ味噌炒め


料理名：大根皮の梅味噌炒め
作者：嵯峨　恭也

■材料（4人分）
大根の皮 / 1本分
大根の茎 / 1本買うとついている分量
人参 / 中1本
鶏むね肉 / 70g
生姜 / みじんぎり大さじ1
あらびきガーリック / 少々
うす塩梅干 / 大1個(25gくらい)
(A)玄米味噌※中甘口 / 大さじ2
(A)焼酎 / 大さじ1
(A)きび砂糖 / 大さじ1.5
(A)豆板醤 / 小さじ1/2
ごま油 / 大さじ1.5
金ごま / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
大根皮が主役の旨味がぎゅっと詰まった中華風味噌炒めです。大根を余すところなく美味しく頂きましょう！

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