セロリと筋子のごま冷奴
セロリと筋子のごま冷奴
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
絹ごし豆腐 / 6cm角くらい
筋子しょうゆ漬け / 15g
★セロリの茎 / みじんぎり小さじ1/2
★セロリの葉 / みじんぎり小さじ1/2
★すりごま / 小さじ1/3
ごま油 / 小さじ1/2
■レシピを考えた人のコメント
ごま油とすりごまの風味と、しゃきしゃきのセロリが濃厚な筋子の旨味に彩りと食感を添えます。
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ゴーヤ入り夏の豚肉豆腐
ゴーヤ入り夏の豚肉豆腐
作者：嵯峨 恭也
■材料（1～2人分）
焼き豆腐 / 1丁
豚ばら肉スライス / 100g
ゴーヤ / 1/2本
★きび砂糖 / 大さじ1.5
★酒 / 大さじ1
★本みりん / 大さじ1
★醤油 / 大さじ1/2強
柚子胡椒 / 小さじ1/3くらい
ラード / 小さじ1
■レシピを考えた人のコメント
豚肉とゴーヤを使った肉豆腐。
柚子胡椒でさっぱりと頂く夏仕様です。
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セロリの葉たっぷりだし巻き卵
セロリの葉たっぷりだし巻き卵
作者：嵯峨 恭也
■材料（2～3人分）
卵 / 3個
★セロリの葉 / みじんぎり大さじ1.5
★昆布かつおだし / 50cc
★片栗粉 / 小さじ1
★塩 / ひとつまみ
★きび砂糖 / 大さじ1
★酒 / 大さじ1/2
★本みりん / 大さじ1/2
グレープシードオイル / 大さじ2くらい
■レシピを考えた人のコメント
かつおだしとセロリの葉から出るだしとのコラボ。
セロリの癖が風味と旨味に変わります。
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ツナと豆苗のふわほわオムレツ
ツナと豆苗のふわほわオムレツ
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
卵 / 2個
★ライトフレークツナ / 20gくらい
★タイムパウダー / 少々
★生クリーム / 大さじ1
★塩 / 少々
★あらびき黒胡椒 / 少々
★白胡椒 / 少々
豆苗 / 5～6本
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1/2
■レシピを考えた人のコメント
簡単にほわほわのオムレツが仕上がります。
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もやしらす冷製カルボナーラ
もやしらす冷製カルボナーラ
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
もやし / 1袋
卵 / 1個
しらす / 25～30g
★ガーリックパウダー / 少々
★生クリーム / 大さじ3
★パルメザンチーズ / 大さじ1
★昆布茶※粉末 / 小さじ1
★マヨネーズ / 大さじ1
★白胡椒 / 少々
☆エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1/2
☆すだち果汁 / 小さじ1
岩塩 / 少々
あらびき黒胡椒 / 少々
ブロッコリースプラウト / ひとつかみ
■レシピを考えた人のコメント
一見パスタのように見えるけれど、すべてもやし＆しらすのローカロリーなカルボナーラです。
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もやしとアボカドのコチュマヨ胡麻和え
もやしとアボカドのコチュマヨ胡麻和え
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
アボカド / 1/2個
もやし / 1/4袋
★マヨネーズ / 大さじ1/2強
★コチュジャン / 小さじ1/4
★すりごま / 大さじ1
☆ごま油 / 小さじ1/2
☆すだち果汁 / 小さじ1
■レシピを考えた人のコメント
しゃきしゃきとトロトロのコラボ。
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アボカド納豆じゃこどんぶり
アボカド納豆じゃこどんぶり
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
もち麦入りごはん / 1膳強
納豆 / 1パック
納豆に添付のたれ / 1パック分
ちりめんじゃこ / 20g
アボカド / 1/2個
卵 / 1個
★あらびきガーリック / 少々
★すだち果汁 / 小さじ1
★エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1/2
★岩塩 / 少々
★白胡椒 / 少々
マヨネーズ / 大さじ2くらい
ブロッコリースプラウト / ひとつかみ
あらびき黒胡椒 / 少々
たまり醤油 / 大さじ1/2
■レシピを考えた人のコメント
栄養満点でボリュームたっぷりのどんぶりです。
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もやしとアボカドの中華風サラダ
もやしとアボカドの中華風サラダ
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
アボカド / 1/2個
もやし / 1/4袋
ブロッコリースプラウト / ひとつまみ
★本返し / 小さじ1/2
★辣油 / 少々
★ごま油 / 小さじ1/4
★白胡椒 / 少々
★ガーリックパウダー / 少々
レモン汁 / 少々
岩塩 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
粗みじん切りしたもやしを、まろやかなアボカドがキャッチしてくれます。
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茄子のじゃこぽんマリネ
茄子のじゃこぽんマリネ
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
なす / 小1本
じゃこ / 20g
ぽん酢 / 大さじ２
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1と小さじ1
あらびきガーリック※数滴の水でふやかす / 少々
一味唐辛子 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
簡単で食べ応えもあるおつまみです。
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野菜あんかけ焼きそば
野菜あんかけ焼きそば
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
焼きそば麺 / 1玉
豚肩ロース肉 / 50g
干し椎茸 / 小1枚
人参 / 正味20g
ピーマン / 正味20g
茹でヤングコーン / 2本
もやし / 1/3袋
豆苗 / 10本くらい
卵 / 1個
★醤油 / 大さじ1
★おろし生姜 / 小さじ1
★あらびきガーリック / 少々
★オイスターソース / 小さじ1/2
★酒 / 大さじ1
鶏がらスープ / 150cc
☆白胡椒 / 少々
☆あらびき黒胡椒 / 少々
☆岩塩 / 少々
☆ごま油 / 小さじ1
グレープシードオイル / 大さじ1.5くらい
片栗粉 / 大さじ1/2
■レシピを考えた人のコメント
ボリューム満点、お野菜ももりもり食べられる１品です。
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キウイのアイスクリーム
キウイのアイスクリーム
作者：嵯峨 恭也
■材料（2人分）
キウイ / 1個
カッテージチーズ※うらごしタイプ / 80g
ミントリキュール / 小さじ1
★生クリーム / 大さじ2
★はちみつ / 大さじ2
★加糖練乳 / 大さじ2
■レシピを考えた人のコメント
甘酸っぱいキウイをたっぷり使ったローカロリーなアイスクリームです。
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じゅうじゅう痺辛(>ω<ﾉ)ﾉ麻婆茄子やきそば
じゅうじゅう痺辛(>ω<ﾉ)ﾉ麻婆茄子やきそば
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
焼きそば麺(太麺) / 1玉
鶏むね肉ミンチ / 80g
なす / 1本
ピーマン / 小1/2個
ごぼう / 正味20g
★鶏がらスープ / 150cc
★豆板醤 / 小さじ1/2
★赤だし八丁味噌 / 大さじ1
★きび砂糖 / 大さじ1強
★オイスターソース / 小さじ1/3
あらびきガーリック / 少々
生姜 / みじんぎり小さじ1
酒 / 大さじ1
ごま油 / 小さじ1/3
片栗粉 / 大さじ1/2
花椒 / 適量
グレープシードオイル / 大さじ2～3
ブロッコリースプラウト / ひとつかみ
■レシピを考えた人のコメント
あっさり味の麻婆茄子を、鉄板で焼きそば麺へたっぷりかけた、熱々で痺辛な1品です。
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カッテージチーズと豆乳のきな粉アイスクリーム
カッテージチーズと豆乳のきな粉アイスクリーム
作者：嵯峨 恭也
■材料（3人分）
カッテージチーズ※うらごしタイプ / 100g
★きな粉 / 10g
★はちみつ / 10g
★きび砂糖 / 30g
生クリーム / 50g
無調整豆乳 / 50g
■レシピを考えた人のコメント
簡単なのに、お店クオリティなアイスクリーム。
カッテージチーズ多めでカロリーも抑えました。
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納豆とカッテージチーズのカルボナーラ風豆乳どんぶり
納豆とカッテージチーズのカルボナーラ風豆乳どんぶり
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
もち麦入りごはん / 1膳強
カッテージチーズ / 大さじ3くらい
納豆※今回は黒豆納豆使用 / 1パック
納豆に添付のタレ / 1パック分
卵 / 1個
花かつお / ひとつかみ
あらびき黒胡椒 / 少々
岩塩 / 少々
無調整豆乳 / 150cc
豆苗 / 3本くらい
本返し / 小さじ1/2
■レシピを考えた人のコメント
カッテージチーズと豆乳でとろっとまろやかな仕上がりになります。
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ツナと牛蒡の生姜ぽん酢きんぴら
ツナと牛蒡の生姜ぽん酢きんぴら
作者：嵯峨 恭也
■材料（1人分）
ごぼう / 正味25g
ライトフレークツナ / 15g
ブロッコリースプラウト / ふたつまみくらい
生姜 / 5g
★酒 / 小さじ1
★本みりん / 小さじ1
★きび砂糖 / 小さじ1
ぽん酢 / 大さじ1
ごま油 / ひとたらし
すりごま / 小さじ1
■レシピを考えた人のコメント
コクはあるけど、さっぱりいただけます。
スプラウトの辛味がいいアクセントに。
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