国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

セロリの葉たっぷりだし巻き卵

セロリの葉たっぷりだし巻き卵
セロリの葉たっぷりだし巻き卵

作者:嵯峨 恭也

■材料(2~3人分)
卵 / 3個
★セロリの葉 / みじんぎり大さじ1.5
★昆布かつおだし / 50cc
★片栗粉 / 小さじ1
★塩 / ひとつまみ
★きび砂糖 / 大さじ1
★酒 / 大さじ1/2
★本みりん / 大さじ1/2
グレープシードオイル / 大さじ2くらい

■レシピを考えた人のコメント
かつおだしとセロリの葉から出るだしとのコラボ。
セロリの癖が風味と旨味に変わります。

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