大根＆人参の皮が旨いピリ辛炊き込み御飯料理名：炊き込みご飯作者：嵯峨 恭也■材料（8人分）大根の皮 / 1本分正味150gくらい人参の皮 / 2本分正味30gくらい干し椎茸 / 大1枚白米 / 5合(A)三升漬もしくは醤油麹 / 大さじ3(A)オイスターソース / 大さじ1ごま…

キャベツとセロリの黒オリーブ入りぺペロンう～どん料理名：うどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）キャベツ / ２枚セロリの茎 / 1/2本黒オリーブ(種抜きのスライス) / 15ｇくらい冷凍さぬきうどん / １玉お葱と大和芋のオイル煮の余り油※ / 大さじ１※レシピID…

キャベツと黒オリーブのチーズカレー炒め料理名：キャベツ炒め作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）キャベツ / 1/5玉くらい黒オリーブ(種ぬきスライス) / 15〜20gカレー粉 / 小さじ1/2白胡椒 / 少々あらびきガーリック / 少々岩塩 / 少々エキストラバージンオリー…

春菊たっぷり、でも食べやすい！和風オムレツ料理名：春菊のオムレツ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）春菊 / 1本卵 / 1個いか天かす / 大さじ1干し桜海老 / 小さじ1三升漬または醤油麹 / 小さじ1白胡椒 / 少々サラダ油 / 小さじ1.5■レシピを考えた人のコメント…

タジンdeふとっちょお葱とホクホク大和芋のオイル煮料理名：オイル煮作者：嵯峨 恭也■材料（2〜3人分）大和芋 / 正味100g白ねぎ(なるべく太いもの) / 1本(A)あらびきガーリック / 小さじ1/4(A)アンチョビフィレ / 1枚(A)鷹の爪 / 1本(A)エキストラバージンオ…

胡桃とフルーツのティーショコラパウンドケーキ料理名：パウンドケーキ作者：嵯峨 恭也■材料（8人分）★薄力粉 / 150g★ベーキングパウダー / 小さじ2/3★ブラックココアパウダー / 15gバター / 150gきび砂糖 / 120g卵 / 2個濃いめに抽出した紅茶 / 大さじ3伊予…

骨つきウインナーと彩り野菜のカレー風味タジン料理名：ウインナーと野菜のタジン作者：嵯峨 恭也■材料（4人分）骨つきポークウインナー / 180gセロリ / 1本人参 / 中1/2本玉ねぎ / 中1個キャベツ / 1/4玉くらい白ワイン / 150cc(A)カレー粉 / 小さじ1(A)ジ…

春めく小松菜の卵雑炊料理名：卵雑炊作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）小松菜 / 1株卵 / 1個白飯 / 炊き上がり1膳ごま油 / 小さじ1/4鶏がらスープの素 / 小さじ1あらびきガーリック / 少々白胡椒 / 少々塩麹 / 小さじ1■レシピを考えた人のコメント疲れた胃にも…

大根と甘酢生姜の浅漬け風パリポリサラダ料理名：大根のサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）大根 / 4cm幅くらい甘酢生姜 / 10g岩塩 / 小さじ1/4塩麹 / 小さじ1/2金ごま / 少々■レシピを考えた人のコメントあと一品、という時に、パパッと作れてお腹も満たさ…

柚子薫る春菊のおひたし料理名：春菊のおひたし作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）春菊 / 1本(A)三升漬 / 小さじ1/2(A)本返し / 小さじ1(A)ゆず果汁 / 小さじ1/2■レシピを考えた人のコメント春菊が苦手な方にも比較的食べやすいおひたし。隠し味の三升漬がほんの…

にしんの昆布巻ぎっしり詰め玉ねぎグラタン料理名：玉ねぎグラタン作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）玉ねぎ / 中1個にしんの昆布巻(今回は市販品使用) / 1/2本スライスチーズ / 1枚すりごま / 小さじ1/2■レシピを考えた人のコメントにしんの昆布巻の旨味が玉ね…

アボカドの洋風やまかけ料理名：やまかけ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）アボカド / 1/2個大和芋 / 正味50ｇ(A)あらびきガーリック / 少々(A)塩麹 / 小さじ1/2(A)白胡椒 / 少々(A)鶏がらスープの素 / 小さじ1/3(A)生クリーム / 小さじ1レモン汁 / 小さじ1/4エ…

セロリとアボカドのとろとろ稲庭にゅうめん料理名：にゅうめん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）アボカド / 1/2個セロリの葉 / 15gセロリの茎 / 15g牛乳 / 80cc稲庭うどん / 60g(A)あらびきガーリック / 少々(A)鶏がらスープの素 / 小さじ1.5(A)塩麹 / 小さじ1.…

鶏手羽元とじゃがいもの二種オリーブたっぷりタジン料理名：鶏手羽元のタジン作者：嵯峨 恭也■材料（４～５人分）鶏手羽元 / 400ｇ岩塩 / 小さじ1/4白胡椒 / 少々小麦粉 / 大さじ２くらいグリーンオリーブ（種抜き） / 100ｇブラックオリーブ（種抜き） / 10…

アボカドと大和芋のグリーンマッシュポテト料理名：マッシュポテト作者：嵯峨 恭也■材料（２～３人分）アボカド / 1/2個大和芋 / 正味150ｇあらびきガーリック / 少々バター / 15～20ｇレモン汁 / 小さじ1/4(A)白胡椒 / 少々(A)塩麹 / 小さじ１(A)生クリーム…

アボカドと豆苗のピリッと三升漬ごまマヨ和え料理名：アボカドの和え物作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）アボカド / 1/2個豆苗 / 8〜10本くらい(A)すりごま / 大さじ1(A)マヨネーズ / 大さじ1(A)三升漬 / 小さじ1/2(A)本返し / 小さじ1/4■レシピを考えた人のコ…

アボカドとイカそうめんの爽やか塩麹かぼすこ和え料理名：和え物作者：嵯峨 恭也■材料（1〜2人分）アボカド / 1/2個イカそうめん / 30g(A)塩麹 / 小さじ1/2(A)かぼすこ / 小さじ1/3(A)ごま油 / 小さじ1/4豆苗 / 10本くらい■レシピを考えた人のコメントかぼす…

豚こまと小松菜のココナッツカレー焼きうどん料理名：焼うどん作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）冷凍さぬきうどん / 1玉小松菜 / 1～2株豚こまぎれ肉 / 80～100ｇ(A)おろしにんにく / 小さじ1/2(A)おろし生姜 / 小さじ1/2(A)塩麹 / 大さじ１(A)カレー粉 / 小さ…

にしんの昆布巻で旨辛大根作者：嵯峨 恭也■材料（４人分）大根 / 中1/3本にしんの昆布巻(今回は市販品利用) / 1本人参 / 中1/5本水 / 200ｃｃ酒 / 大さじ1/2米のとぎ汁 / 適量三升漬 / 小さじ1ごま油 / 小さじ１■レシピを考えた人のコメント面倒な調味はにし…

にしんの昆布巻デコいなり料理名：いなり寿司作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）油揚げ / 2枚にしんの昆布巻(今回は市販品利用) / 1本白飯 / 炊きあがり１膳(A)水 / 40ｃｃ(A)きび砂糖 / 小さじ2(A)本みりん / 大さじ1/2(A)酒 / 大さじ1/2(A)醤油 / 大さじ1豆苗 …

鰯と大根のとろとろグラタン風ラザニア料理名：グラタン作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）大根 / 5ｃｍ幅くらい鰯のリエット※ / 大さじ４~５くらい※レシピID：1880011789 / 上記トマトケチャップ / 大さじ１.5タバスコ / 少々塩 / ひとつまみ溶けるスライスチー…

スウェーデン風 鰯のハッセルバックポテト料理名：ハッセルバックポテト作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）じゃがいも（男爵） / 中1個鰯のリエット※ / 大さじ1くらい※レシピID：1880011789 / 上記乾燥パセリ / 少々バター / 小さじ1.5粉チーズ / 少々■レシピを…

鰯によるpour la sardine！リエット料理名：鰯のリエット作者：嵯峨 恭也■材料（4人分）鰯(三枚おろしの下処理済み) / 大きめ1尾玉ねぎ / 中3/4個塩麹 / 小さじ1おろしにんにく / 小さじ1/2生姜の絞り汁 / 小さじ1/2エキストラバージンオリーブオイル / 大さ…

ごはんがすすむ！鯖日和のそぼろ料理名：鯖そぼろ作者：嵯峨 恭也■材料（1〜2人分）塩鯖 / 3枚おろしの半身1枚ごま油 / 大さじ1生姜 / みじん切り大さじ1白葱 / 1/2本干し椎茸 / 1枚(A)酒 / 大さじ1(A)きび砂糖 / 大さじ1/2(A)本みりん / 大さじ1(A)三升漬 /…

鯖と塩漬レモンの爽やかCa va bienリエット料理名：鯖リエット作者：嵯峨 恭也■材料（4人分）塩鯖 / ３枚おろしの半身1枚プリザーブドレモン(塩漬レモン)※ / みじん切り小さじ1※レシピID：1880000545 / 上記(A)白ワイン / 80cc(A)あらびきガーリック / 小さ…

ピリ辛ジューシィ！鰯のにらキムチ焼き料理名：鰯ソテー作者：嵯峨 恭也■材料（1〜2人分）鰯(大きめ・下処理済み) / 2尾にらキムチ※ / 30ｇ※レシピID：1880011787 / 上記コチュジャン / 小さじ1/2松の実 / 8～10ｇ片栗粉 / 小さじ1/3ごま油 / 小さじ１塩麹 /…

にしんの昆布巻入り甘とろ卵どんぶり料理名：昆布巻き入り卵丼作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）にしんの昆布巻(今回は市販品利用) / 1本卵 / Lサイズ1個玉ねぎ / 中1/4個白飯 / 1膳強めんつゆ / 100cc飾り麩 / 5個長ネギ / 少々七味唐辛子※お好みで / 少々■レ…

食べきり量で簡単！風味ガッツリにらキムチ料理名：にらキムチ作者：嵯峨 恭也■材料（2〜3人分）にら / 1/2束(A)おろしにんにく / 小さじ1/2(A)豆板醤 / 小さじ1/3(A)ナンプラー / 小さじ1.5(A)本みりん / 小さじ1/2(A)金ごま / 小さじ1ごま油 / 小さじ1/2■…

鯖と塩漬レモンの爽やかCa va bienリエット料理名：鯖リエット作者：嵯峨 恭也■材料（4人分）塩鯖切り身 / ３枚おろしの半身1枚プリザーブドレモン(塩漬レモン)※ / みじん切り小さじ1※レシピID：1880000545 / 上記(A)白ワイン / 80cc(A)あらびきガーリック /…

ごはんがすすむ！鯖日和のそぼろ料理名：鯖そぼろ作者：嵯峨 恭也■材料（1〜2人分）塩鯖切り身 / 3枚おろしの半身1枚ごま油 / 大さじ1生姜 / みじん切り大さじ1白葱 / 1/2本干し椎茸 / 1枚(A)酒 / 大さじ1(A)きび砂糖 / 大さじ1/2(A)本みりん / 大さじ1(A)三…