愛知グルメ＊隠し味に味噌マヨ。チーズカツサンド

愛知グルメ＊隠し味に味噌マヨ。チーズカツサンド


作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
胚芽入り食パン / 10枚切り2枚
豚ロース肉 / 1.5cm厚さ2/3枚100g
キャベツ / 2枚
スライスチーズ(国産) / 1枚
★塩麹 / 小さじ1
★ガーリックパウダー / 少々
★白胡椒 / しっかりめに適量
片栗粉 / 大さじ1
溶き卵 / 大さじ1
極細パン粉 / 80ccくらい
エキストラバージンオリーブオイル / 200ccくらい
☆赤だし八丁味噌 / 小さじ1/2
☆きび砂糖 / 小さじ1/2
☆マヨネーズ / 大さじ1.5
☆粒マスタード / 小さじ1
白胡椒 / 少々
あらびき黒胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
味噌ダレいりのからしマヨネーズがとんかつの旨味を引きたてます。

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