国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

下仁田葱とアボカドの味噌マヨポテとろ蕎麦粉グラタン

下仁田葱とアボカドの味噌マヨポテとろ蕎麦粉グラタン
下仁田葱とアボカドの味噌マヨポテとろ蕎麦粉グラタン

作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
じゃがいも / 大1/2個
アボカド / 1/2個
下仁田葱※根元の白い部分 / 1/2本
☆こうじ味噌 / 小さじ1/4
☆白胡椒 / 少々
☆マヨネーズ / 大さじ2くらい
★無調整豆乳 / 120cc
★あらびきガーリック / 少々
★蕎麦粉 / 大さじ1
塩麹 / 小さじ1/2
白胡椒 / 少々
あらびき黒胡椒 / 少々
グレープシードオイル / 大さじ1
溶けるスライスチーズ / 1枚
粉チーズ / 大さじ1/2くらい
すだち果汁 / 小さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
和風の味付けであっさりだけどコク深い味わいです。

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