国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

2019-04-19から1日間の記事一覧

丸ごとトマトの鶏ささ身あんかけ

丸ごとトマトの鶏ささ身あんかけ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)トマト / 小ぶりのもの1個★かつおだし / 150cc★塩麹 / 小さじ1/4★ジンジャーパウダー / 少々本返し / 小さじ1/2片栗粉 / 大さじ1/2鶏ささ身 / 1/2本黒七味 / 少々白胡椒 / 少々■レシピを考えた…

法蓮草の柚子ぽんゴマだれ和え

法蓮草の柚子ぽんゴマだれ和え作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)法蓮草 / 2株鶏ささ身 / 1/2本酒 / 小さじ1/2塩麹 / 小さじ1/6黒七味 / 少々柚子ぽん酢 / 小さじ1しゃぶしゃぶ用ごまだれ / 大さじ2柚子果皮 / 少々■レシピを考えた人のコメント鶏ささ身と法蓮草…

法蓮草と松の実のチーズサラダ

法蓮草と松の実のチーズサラダ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ほうれん草 / 2株松の実 / 15粒くらい粉チーズ / 小さじ1★エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1★あらびきガーリック / 少々★岩塩 / 少々★レモン汁 / 少々★白胡椒 / 少々■レシピを考えた人…

まるごと蕪とお揚げのどんぶり飯

まるごと蕪とお揚げのどんぶり飯作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)葉つきこかぶ / 1株油揚げ / 1/2枚ごま油 / 小さじ1すりごま / 小さじ1本返し / 小さじ1/4かつお出汁 / 大さじ3塩麹 / 小さじ1白飯 / 1膳強■レシピを考えた人のコメントかぶの根の甘さと葉の食…

法蓮草と玉ねぎと卵のバジルチーズホットサンド

法蓮草と玉ねぎと卵のバジルチーズホットサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)10枚切り食パン / 2枚法蓮草 / 2株玉ねぎ / 中1/8個卵 / Mサイズ1個ピザ用チーズ / 30gバジルペースト / 小さじ1/2岩塩 / 少々★エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/6★ハ…

芽キャベツのアラビアータオムライス

芽キャベツのアラビアータオムライス作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)芽キャベツ / 7~8個トマト / 大1個玉ねぎ / 中1/4個白飯 / 炊きあがり1膳強卵 / Sサイズ3個マヨネーズ / 小さじ1/2こうじ味噌 / 小さじ1/2塩麹 / 小さじ1粉チーズ / 大さじ1あらびき黒胡椒…

蕪のコチュジャン赤だし

蕪のコチュジャン赤だし作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)葉付き小かぶ / 1個かつおだし / 200ccコチュジャン / 小さじ1/4赤だし八丁味噌 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント甘い蕪に旨辛のコチュジャンがぴったり。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━…

旨辛豆板醤ごまだれかけ法蓮草

旨辛豆板醤ごまだれかけ法蓮草作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)法蓮草 / 2株しゃぶしゃぶ用ごまだれ / 大さじ1豆板醤 / 小さじ1/8太白ごま油 / 小さじ1/8■レシピを考えた人のコメントいつもの法蓮草がひと味違う1品に。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━…

芽キャベツと鶏ささ身のクミンチーズホッとサンド

芽キャベツと鶏ささ身のクミンチーズホッとサンド作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)10枚切り食パン / 2枚鶏ささ身 / 1本芽キャベツ / 3~4個クミンチーズ※ / 30g※ピザ用チーズとクミンパウダーでも代用可 / 上記★マヨネーズ / 小さじ1/2★ガーリックパウダー / …

酸味と旨みの鶏ささみトマト麻婆茄子

酸味と旨みの鶏ささみトマト麻婆茄子作者:嵯峨 恭也■材料(2~3人分)茄子 / 中3本トマト / 中1個にら / 1/2把鶏ささみ / 1本生姜 / 1/2かけごま油 / 小さじ1/3豆板醤 / 小さじ1/4花椒 / 少々★酒 / 大さじ1/2★醤油 / 小さじ1/2★きび砂糖 / 大さじ1★水 / 100c…

人参ポタージュの卵雑炊

人参ポタージュの卵雑炊作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)麦ご飯 / 炊きあがり1膳強人参ポタージュ※ / 150cc※ レシピID:1880015717 / 上記ブロッコリー / 3~4房卵 / 1個酒 / 小さじ1★かつおだし / 100cc★本返し / 小さじ1■レシピを考えた人のコメント人参ポタ…

人参ポタージュのモッツァレラチーズリゾット

人参ポタージュのモッツァレラチーズリゾット作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)発芽玄米入りごはん / 炊きあがり1膳強人参ポタージュ※ / 100ccくらい※ レシピID:1880015717 / 上記ブロッコリー / 3~4房塩麹 / 大さじ1白胡椒 / 少々モッツァレラチーズスライス…

しっかり香るサッパリ柚子だれから揚げ

しっかり香るサッパリ柚子だれから揚げ作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)から揚げ / 大4個★柚子果皮 / 小1/2個分★柚子果汁 / 大さじ2★アカシア蜂蜜 / 大さじ1★本返し / 大さじ1★ジンジャーパウダー / 少々■レシピを考えた人のコメント柚子が香り高いあっさりタ…

人参ポタージュde時短の人参クリームシチュー

人参ポタージュde時短の人参クリームシチュー作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)キャベツの芯 / 2本分ブロッコリー / 3~4房鶏もも肉 / 80g牛乳 / 100cc薄力粉 / 大さじ1バター / 大さじ1人参ポタージュ※ / 100cc※ レシピID:1880015717 / 上記白ワイン / 大さじ…

カラメル林檎とカスタードのポケットサンド

カラメル林檎とカスタードのポケットサンド作者:嵯峨 恭也■材料(2人分)ふじりんご / 1/2個5枚切り食パン / 2枚卵 / 1/4個牛乳 / 50cc★グラニュー糖 / 大さじ1薄力粉 / 大さじ1/2☆グラニュー糖 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメントカラメルがしっかり…

人参ポタージュde簡単時短のチキンカレー

人参ポタージュde簡単時短のチキンカレー作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)人参ポタージュ / お玉2杯くらい※ レシピID:1880015717 / 上記じゃがいも / 大1/2個ブロッコリー / 3~4房鶏手羽トロ肉(もも肉でも可) / 50gエキストラバージンオリーブオイル / 大さ…

人参だけのもったりクミン風味ポタージュ

人参だけのもったりクミン風味ポタージュ作者:嵯峨 恭也■材料(6~8人分)人参 / 大きめ3本水 / 800ccくらい★塩麹 / 大さじ3★あらびきガーリック / 少々★ローリエ / 1枚※半分に折る白胡椒 / 少々クミンパウダー / 少々■レシピを考えた人のコメントコンソメ…

ザクザク蕎麦粉の、ぽってりタルトタタン

ザクザク蕎麦粉の、ぽってりタルトタタン作者:嵯峨 恭也■材料(8人分)ふじりんご / 5個(正味900gくらい)グラニュー糖 / 90g(りんごの重量の10%)☆バター / 30g薄力粉 / 60g蕎麦粉 / 40g岩塩 / 少々★バター / 50g卵黄 / Mサイズ1個分水 / 20cc■レシピを考え…

ほんわり柚子薫る和シュークリーム

ほんわり柚子薫る和シュークリーム作者:嵯峨 恭也■材料(8人分)卵 / 1個グラニュー糖 / 大さじ4薄力粉 / 大さじ2低温殺菌牛乳 / 200cc柚子果皮(1) / すりおろし小さじ1/2柚子果皮(2) / 千切り少々柚子果汁 / 小さじ1シュー皮※ / 8個※ レシピID:1880015705…

ほろ苦カラメル林檎のカスタードシュークリーム

ほろ苦カラメル林檎のカスタードシュークリーム作者:嵯峨 恭也■材料(8人分)卵 / 1個★グラニュー糖 / 大さじ4薄力粉 / 大さじ2低温殺菌牛乳 / 200ccグランマニエ酒 / 少々ふじりんご / 1/4個☆グラニュー糖 / 大さじ2バター / 小さじ2シュー皮※ / 8個※レシ…

蕎麦粉入りの香ばしい堅焼きシュー

蕎麦粉入りの香ばしい堅焼きシュー作者:嵯峨 恭也■材料(8人分)★薄力粉 / 30g★蕎麦粉 / 10g卵 / Mサイズ2個くらい牛乳 / 50ccバター / 40g■レシピを考えた人のコメント簡単で香ばしい堅焼きのシュー皮です。詳細を楽天レシピで見る━━━━━━━━━━━━━━━━━━…↓↓ …

からめる林檎のオトナ黒胡椒フレンチトースト

からめる林檎のオトナ黒胡椒フレンチトースト作者:嵯峨 恭也■材料(1人分)ふじりんご / 1/4個5枚切り食パン / 1枚グラニュー糖 / 30gバター / 20g★卵 / Mサイズ1個★低温殺菌牛乳 / 50cc★白胡椒 / 少々★岩塩 / 少々あらびき黒胡椒 / 少々■レシピを考えた人…