砂肝の塩麹シトロンコンフィ
砂肝の塩麹シトロンコンフィ
作者:嵯峨 恭也
■材料(2~3人分)
砂肝 / 100g
★エキストラバージンオリーブオイル / 100~120cc
★あらびきガーリック※数滴の水でふやかす / 少々
★ローリエ※半分に折る / 1枚
★鷹の爪 / 1/2本
★塩麹 / 大さじ1
★粒黒胡椒 / 4個
塩漬けレモン* / 1/32個
*レシピID:1880000545 / 上記
白胡椒 / 少々
■レシピを考えた人のコメント
おつまみ好適品。オイルもバケットに塗って召し上がれ。
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