砂肝の塩麹シトロンコンフィ

砂肝の塩麹シトロンコンフィ


作者：嵯峨　恭也

■材料（2～3人分）
砂肝 / 100g
★エキストラバージンオリーブオイル / 100～120cc
★あらびきガーリック※数滴の水でふやかす / 少々
★ローリエ※半分に折る / 1枚
★鷹の爪 / 1/2本
★塩麹 / 大さじ1
★粒黒胡椒 / 4個
塩漬けレモン＊ / 1/32個
＊レシピID：1880000545 / 上記
白胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
おつまみ好適品。オイルもバケットに塗って召し上がれ。

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