豚スペアリブと新玉ねぎのサラッと春ポトフ

豚スペアリブと新玉ねぎのサラッと春ポトフ


作者：嵯峨　恭也

■材料（4〜5人分）
豚スペアリブ / 250g
★ジンジャーパウダー / 小さじ1/2
★あらびきガーリック / 小さじ1/2
★セロリソルト / 小さじ1/8
★塩麹 / 大さじ2
★白胡椒 / 少々
★あらびき黒胡椒 / 少々
小麦粉 / 大さじ3くらい
スナックえんどう / 8莢くらい
人参 / 中2本
新玉ねぎ / 大2個
春キャベツ / 7〜8枚
☆ローリエ / 1枚
☆粒黒胡椒 / 5〜6粒
☆塩麹 / 大さじ3
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ2
太白ごま油 / 大さじ2

■レシピを考えた人のコメント
ホロホロに煮込んだ豚スペアリブから出る旨味で出汁不要。
野菜の甘みをしっかり味わえます。
塩分控えめに仕上げていますので、お好みで岩塩を足して召し上がれ。

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