苺と芹のパリパリ春のライスペーパーガレット

苺と芹のパリパリ春のライスペーパーガレット


料理名：ガレット
作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
いちご / 2個
ライスペーパー / ２枚
板麩 / 1/2枚
溶けるスライスチーズ / 1枚
せり / 2～3本
(A)バルサミコ酢 / 小さじ1/2
(A)プレーンヨーグルト / 大さじ1
(A)はちみつ※お好みで / 小さじ1/2
(A)乾燥ペパーミント / 少々
エキストラバージンオリーブオイル / 適量
あらびき黒胡椒 / 少々
ピスタチオ / 5～6粒
きな粉 / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
春の味覚をたっぷり使ったおかず系のガレット。板麩とライスペーパーのＷ使いで、ジューシーな苺の瑞々しさを閉じ込めつつ、パリパリ食感もしっかり残しました。

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