甘夏とミントの爽やかワインママレード作者：嵯峨 恭也■材料（約10人分）甘夏の果皮 / 2個分甘夏の果実 / 1/2個グラニュー糖 / 250g白ワイン / 100ccレモン汁 / 大さじ1★岩塩 / 小さじ1/8★乾燥ペパーミント / 小さじ1/2★あらびき黒胡椒 / 少々■レシピを考え…

ぷたぷた車麩と彩り野菜の韓国風コチュジャン焼きそば作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）焼きそば麺 / 1玉車麩 / 乾燥状態で15g人参 / 正味20gキャベツ / 1枚青ねぎ / 1本コチュジャン(韓国産) / 小さじ1/5★あらびきガーリック / 少々★ジンジャーパウダー / 少々…

胡瓜とトマトと雑穀の具沢山韓国風スープ作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）胡瓜 / 中1本ミディトマト / 2個(正味80g)キャベツの芯 / 1枚分そのまま まぜる雑穀 / 30gコチュジャン(韓国産) / 小さじ1/4鶏ささみの茹で汁 / 400ccくらい★塩麹 / 小さじ1★あらびきガ…