ニラ蒟蒻ナムルのた~んと韓国風コチュジャン豚丼作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）白飯 / 1膳強豚肩ロース肉 生姜焼き用 / 1枚50ｇニラ / 1/2把生芋糸こんにゃく※アク抜き済み / 正味100ｇ★塩麹 / 小さじ1/2★コチュジャン / 小さじ1★麦みそ / 小さじ1/2★あらび…

ココナッツ常夏ジンジャーハニーアップルポークソテー作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）豚肩ロース肉 生姜焼き用 / 2枚100gりんご（王林） / 中1/2個★塩麹 / 小さじ1★おろし生姜 / 10g★あらびきガーリック / 少々☆アカシア蜂蜜 / 小さじ1☆白ワイン / 大さじ3☆白…

安納芋の柚子蜂蜜煮作者：嵯峨 恭也■材料（３人分）安納芋 / 小1本★アカシア蜂蜜 / 大さじ1★岩塩 / 少々★柚子果汁 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント火の通りやすい安納芋を使って、甘さ控えめに仕上げました。優しく薫る柚子と蜂蜜の風味が、副菜にもぴ…

角煮風⁈ぷたぷた車麩と豚の生姜焼き丼作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）豚肩ロース肉 生姜焼き用 / 1枚50g車麩 / 4cm幅輪切り1枚★おろし生姜 / 5g★塩麹 / 小さじ1/2★ガーリックパウダー / 少々☆酒 / 大さじ1☆本みりん / 大さじ1☆砂糖 / 大さじ1/2☆醤油 / 大さじ…

梅干しと松茸麩の昆布茶だし茶漬け作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）白飯 / 炊き上がり1膳強松茸麩 / ５枚薄塩梅干 / 大１個金ごま / 小さじ1/3板海苔 / 1/8枚昆布茶※粉末 / 小さじ1お湯 / 200cc本返し / 小さじ1/2■レシピを考えた人のコメント簡単で風味豊かな…

紅ずわい蟹のオリーブクリームポテトサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）じゃがいも / 中1個紅ずわい蟹ほぐし身 / 大さじ１★エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1★生クリーム / 小さじ1★ハーブソルト(アルペンザルツ） / 少々★白胡椒 / 少々★塩 / 少…

紅ずわい蟹と牛蒡と車麩のサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）牛蒡 / 20g人参 / 10g紅ずわい蟹ほぐし身 / 大さじ１車麩 / 4cm幅輪切り1/4鶏がらスープ / 大さじ３本返し / 小さじ1/4★マヨネーズ / 小さじ2★白胡椒 / 少々★白ワインビネガー / 小さじ1/2★きび…