鴨が大根に挟まれて葱を纏った丼
鴨が大根に挟まれて葱を纏った丼
料理名:鴨スモークと大根の丼
作者:嵯峨 恭也
■材料(1人分)
合鴨ペッパースモーク / 5~7切
白飯 / 1膳強
大根の皮 / 1/3本分くらい
大根の実 / 4cm幅くらい
バルサミコ酢 / 小さじ2
ジンジャーパウダー / 小さじ1/2
あらびきガーリック / 少々
醤油 / 小さじ1
塩麹 / 大さじ1と1/3
金ごま / 少々
葉ねぎ※青い部分 / 1/3束くらい
■レシピを考えた人のコメント
炒めた大根とおろした大根にサンドされ、たっぷりの葉ねぎでさっぱりと頂ける和風のどんぶりです。オードブルの残りをリメイクしたり、主食として食べたい時にどうぞ!
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