燻製さばと大根葉の洋風ちらし寿司don

燻製さばと大根葉の洋風ちらし寿司don


作者：嵯峨　恭也

■材料（１人分）
燻製さば / 25～30g
大根葉（下茹でして水切りした状態で） / 50g
甘酢生姜 / 15g
クリームチーズ / 20Ｇ
白飯 / 炊きあがり１膳強
プリザーブドレモン★ / みじんぎり小さじ1
★レシピID：1880000545 / 上記
洋風寿司に合うワインビネガーすし酢※ / 大さじ２
※レシピID：1880002235 / 上記
あらびきガーリック / 少々
白胡椒 / 少々
タイムパウダー / 少々
(A)乾燥パセリ / 少々
(A)金ごま / 小さじ1
(A)桜海老粉 / 小さじ1/3
(A)あらびき黒胡椒 / 少々
かぼすこ（ゆず胡椒でも可） / 少々
エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ１
塩麹 / 小さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
大根葉が彩り鮮やかな丼に大変身。栄養満点、ワインともよく合う一皿です。

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