ｴｷｽがｼﾞｭﾜﾘ 冬瓜と鴨ｽﾓｰｸのﾊﾟｽﾀ

ｴｷｽがｼﾞｭﾜﾘ　冬瓜と鴨ｽﾓｰｸのﾊﾟｽﾀ


料理名：冬瓜と鴨スモークのﾊﾟｽﾀ
作者：嵯峨　恭也

■材料（１人分）
冬瓜 / 5cm輪切りの1/2
鴨ペッパースモーク / 30g
スパゲッティーニ（ディチェコ） / 100g
カラーピーマン※飾り用（なくても可) / 少々
オリーブ油 / 大さじ１
あらびきガーリック / 少々
ジンジャーパウダー / 小さじ1/3
(A)パスタの茹で汁 / 100ｃｃ
(A)塩麹 / 大さじ１
(A)鶏がらスープの素 / 小さじ２
白胡椒 /
水溶き片栗粉 / 大さじ１くらい
バルサミコ酢 / 小さじ１
しょうゆ / 小さじ１
乾燥パセリ / 少々

■レシピを考えた人のコメント
淡白な冬瓜に、ｶﾞﾗｽｰﾌﾟと鴨の風味がしみ込んで、噛むとｴｷｽごと味わえます。
しっかり千切りにすればパスタとも絡みやすいです。

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