土鍋でぐつぐつ ツナと大根のイタリア風トマト煮込料理名：ツナと大根の煮込作者：嵯峨 恭也■材料（5～6人分）大根 / １本水煮大豆 / 120ｇツナ缶（なるべくフレーク状でないもの） / 100ｇトマト缶 / 1缶(Ａ)にんにく / みじん切り小さじ１(Ａ)生姜 / みじ…

春キャベツと雑穀の具だくさんスープ料理名：ｷｬﾍﾞﾂと雑穀のスープ作者：嵯峨 恭也■材料（2人分）春キャベツ / ２枚雑穀 / 35～40ｇ人参 / 20ｇ水 / 400cc(Ａ)鶏がらスープの素 / 小さじ1(Ａ)塩麹 / 小さじ1強(Ａ)おろし生姜 / 小さじ1/3グレープシードオイル…

彩り春味＊ひじきたっぷりの爽ピリッ混ぜご飯料理名：ひじきの混ぜご飯作者：嵯峨 恭也■材料（8～10人分）白米 / 5合雑穀（ブレンドされたもの） / 80gひじき（缶入りの戻したもの） / 110～120g人参 / 中1/2本油揚げ / 1枚スナップえんどう / 8莢くらい松の…

野菜ジュースでズボラ仕上げの八朔マーマレード料理名：八朔マーマレード作者：嵯峨 恭也■材料（4〜5人分）八朔の皮(およそ2個分) / 下処理した状態の正味140〜150gグラニュー糖 / 40g無添加充実野菜(伊藤園) / 150ccレモン汁 / 小さじ1■レシピを考えた人の…

ツナと牛蒡と大根葉の卵サラダdeベーグルサンド料理名：ツナサラダサンド作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）プレーンベーグル / 1個ツナ / 35g大根葉※1本買うとついている部分 / 下ゆで状態の正味10g牛蒡 / 下ゆで状態の正味10gゆで卵 / 1/2個(A)プリザーブドレ…

ツナと春キャベツのオツな生七味マヨ丼料理名：ツナキャベツ丼作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）雑穀ご飯 / 炊き上がり1膳強キャベツ / 2枚ツナ缶※なるべくフレーク状でないもの / 正味50g(A)塩麹 / 小さじ1(A)エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1(A)ご…

筍と葉葱のズボラで旨い！生七味炒飯料理名：筍の炒飯作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）冷やご飯※今回は雑穀ごはん使用 / 炊き上がり1膳強筍 / 35g油揚げ / 1/2枚人参 / 8mm幅くらい葉葱 / 1本卵 / 1個にんにく / 1/2片サラダ油 / 大さじ1生七味※(市販品可) / …

燻製さわらと葉葱のマリネ料理名：燻製さわらのマリネ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）燻製さわら / 35g葉葱 / 1本プリザーブドレモン※ / 粗みじん切り小さじ1/3※レシピID1880000545 / 上記(A)あらびきガーリック / 1〜2片(A)エキストラバージンオリーブオイル…

文旦とスナップえんどうのスッキリサラダ料理名：文旦のサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）文旦 / 4〜5房スナップえんどう / 1莢きび砂糖 / 小さじ1/3(A)岩塩 / 少々(A)白胡椒 / 少々(A)あらびき黒胡椒 / 少々(A)ミントリキュール / 小さじ1/3グレープシー…

炙り筍の香るお吸い物料理名：筍のお吸い物作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）筍 / 25g大正海老 / 1尾庄内麩 / 5〜6個人参 / 5mm幅輪切り1枚(A)かつお出汁 / 150ｃｃ(A)酒 / 小さじ1(A)本みりん / 小さじ1(A)醤油 / 小さじ1/3(A)塩 / 少々醤油 / 小さじ1/4スナッ…

筍と春キャベツと車麩のオイスター炒め料理名：筍と春キャベツの炒め作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）筍 / 30gキャベツ / 2枚車麩 / 10gサラダ油 / 大さじ1おろしにんにく / 小さじ1/3おろし生姜 / 小さじ1/3(A)鶏ガラスープの素 / 小さじ1/2(A)オイスターソー…

穂先筍のあっさり和風ポテトサラダ料理名：筍のポテトサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（2〜3人分）筍の穂先※薄い皮の部分 / 50g男爵 / 中1個庄内麩 / 5gスナップえんどう / 2莢(A)塩麹 / 小さじ1(A)濃いめのかつおだし / 大さじ1(B)穀物酢 / 小さじ1(B)無調整豆…

混ぜご飯、おつまみに！ピリリ筍と山椒の塩麹佃煮料理名：筍の佃煮作者：嵯峨 恭也■材料（3〜4人分）ゆで筍※根元の硬い部分 / 100〜120g(A)かつおだし / 50cc(A)三升漬 / 小さじ1/2(A)塩麹 / 小さじ2(A)きび砂糖 / 小さじ1実山椒の醤油漬 / 小さじ1■レシピを…

筍の簡単エコなザクザク風味揚げ料理名：筍の天ぷら作者：嵯峨 恭也■材料（1〜2人分）ゆで筍※穂先の尖った部分 / 50g小麦粉 / 小さじ1(A)青海苔 / 小さじ1弱(A)桜海老粉※なくても可 / 小さじ1/2片栗粉 / 小さじ2水 / 小さじ2くらいサラダ油 / 適量■レシピを…

さっぱり爽やか生七味ソースがけ和風ハンバーグ料理名：和風ハンバーグ作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）市販の生ハンバーグ / 120gくらいのもの1個(A)きな粉 / 小さじ1(A)小麦粉 / 小さじ1焼酎 / 大さじ1(B)水 / 50cc(B)穀物酢 / 小さじ1(B)本みりん / 小さじ1…

鯖味噌煮缶でサバッと男前どんぶり料理名：味噌鯖丼作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）鯖味噌煮缶 / 120g雑穀ごはん(炊き上がり) / 1膳強生七味(市販品可)※ / 小さじ1※レシピID:1880008807 / 上記葉葱 / 正味35〜40gごま油 / 小さじ1だし醤油 / 小さじ1/2■レシピ…

香ばしきな粉と柑橘ピールのさくさくビスケット料理名：ビスケット作者：嵯峨 恭也■材料（3〜4人分）八朔ピール※オレンジ、伊予柑などでも可 / 20g(A)きな粉 / 40g(A)片栗粉 / 40g(A)アカシア蜂蜜 / 40g(A)グレープシードオイル / 小さじ2(A)塩 / ふたつまみ…

お手軽ギョニソの新玉ねぎたっぷりナポリターン♪料理名：ナポリタン作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）スパゲッティーニ(ディチェコ) / 85g新玉ねぎ / 正味100gピーマン / 正味30g魚肉ソーセージ※ / 1本※今回はシーフランク使用 / 上記にんにく / みじんぎり少々…