筍と春キャベツと車麩のオイスター炒め料理名：筍と春キャベツの炒め作者：嵯峨 恭也■材料（1人分）筍 / 30gキャベツ / 2枚車麩 / 10gサラダ油 / 大さじ1おろしにんにく / 小さじ1/3おろし生姜 / 小さじ1/3(A)鶏ガラスープの素 / 小さじ1/2(A)オイスターソー…

穂先筍のあっさり和風ポテトサラダ料理名：筍のポテトサラダ作者：嵯峨 恭也■材料（2〜3人分）筍の穂先※薄い皮の部分 / 50g男爵 / 中1個庄内麩 / 5gスナップえんどう / 2莢(A)塩麹 / 小さじ1(A)濃いめのかつおだし / 大さじ1(B)穀物酢 / 小さじ1(B)無調整豆…

混ぜご飯、おつまみに！ピリリ筍と山椒の塩麹佃煮料理名：筍の佃煮作者：嵯峨 恭也■材料（3〜4人分）ゆで筍※根元の硬い部分 / 100〜120g(A)かつおだし / 50cc(A)三升漬 / 小さじ1/2(A)塩麹 / 小さじ2(A)きび砂糖 / 小さじ1実山椒の醤油漬 / 小さじ1■レシピを…

筍の簡単エコなザクザク風味揚げ料理名：筍の天ぷら作者：嵯峨 恭也■材料（1〜2人分）ゆで筍※穂先の尖った部分 / 50g小麦粉 / 小さじ1(A)青海苔 / 小さじ1弱(A)桜海老粉※なくても可 / 小さじ1/2片栗粉 / 小さじ2水 / 小さじ2くらいサラダ油 / 適量■レシピを…