国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

彩り春味*ひじきたっぷりの爽ピリッ混ぜご飯

彩り春味*ひじきたっぷりの爽ピリッ混ぜご飯
彩り春味*ひじきたっぷりの爽ピリッ混ぜご飯

料理名:ひじきの混ぜご飯
作者:嵯峨 恭也

■材料(8~10人分)
白米 / 5合
雑穀(ブレンドされたもの) / 80g
ひじき(缶入りの戻したもの) / 110~120g
人参 / 中1/2本
油揚げ / 1枚
スナップえんどう / 8莢くらい
松の実 / 大さじ1
(A)濃いめのかつおだし / 200cc
(A)三升漬 / 小さじ1/2
(A)塩麹 / 大さじ1.
(A)きび砂糖 / 大さじ1
(A)おろし生姜 / 小さじ1/2
ごま油 / 大さじ1

■レシピを考えた人のコメント
春の味覚と彩りや食感豊かな素材を組み合わせた、ひじきなのに華やかな混ぜご飯。
塩分は控えめなので、煮物としても召し上がれますよ。

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