国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

シナモン香る カフェオレ・バナーヌ

シナモン香る カフェオレ・バナーヌ
シナモン香る カフェオレ・バナーヌ

作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
エスプレッソ / 15cc
バナナ / 1/2本
牛乳 / 150cc
生クリーム / 5cc
シナモンパウダー / 少々

■レシピを考えた人のコメント
エスプレッソの苦味とバナナの甘さが補完し合う、さらりと飲みやすいスムージーです。

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ピリッと旨辛 柚子七味と菜飯のからあげおむすび

ピリッと旨辛 柚子七味と菜飯のからあげおむすび
ピリッと旨辛 柚子七味と菜飯のからあげおむすび

作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
鶏の竜田揚げ / 小さめ一口大4個
麦ごはん / 炊きあがり1膳強
柚子七味 / 少々
大根の茎※1本買うとついてる部分 / 10cm長さ2本
岩塩 / 少々
板海苔 / 1枚

■レシピを考えた人のコメント
コンビニ惣菜がお弁当に大変身。

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ボリューム満点!マスタードポテトハムチーズサンド

ボリューム満点!マスタードポテトハムチーズサンド
ボリューム満点!マスタードポテトハムチーズサンド

作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
ライ麦食パン / 12枚切り2枚
じゃがいも / 1個
★粒マスタード / 小さじ1/3
★白胡椒 / 少々
★マヨネーズ / 大さじ1.5
★レモンペッパーソルト / 少々
キャベツ / 2枚
☆ハーブソルト / 少々
エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/8
ボンレスハム / 1枚
バジルチーズ※ / 20gくらい
※スライスチーズ×バジルでも可 / 上記

■レシピを考えた人のコメント
マスタード入りのポテトサラダがたっぷり入った、簡単でボリューム満点のサンドイッチです。

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林檎とバナナのアールグレイ豆乳スムージー

林檎とバナナのアールグレイ豆乳スムージー
林檎とバナナのアールグレイ豆乳スムージー

作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
りんご(秋映) / 1/4個
バナナ / 1/2本
濃いめに抽出したアールグレイ / 50cc
無調整豆乳 / 30cc

■レシピを考えた人のコメント
簡単で紅茶の風味が嬉しいスムージーです。

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林檎とバナナのほうじ茶豆乳スムージー

林檎とバナナのほうじ茶豆乳スムージー
林檎とバナナのほうじ茶豆乳スムージー

作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
りんご(秋映) / 1/4個
バナナ / 1/2本
★無調整豆乳 / 80~100cc
★ほうじ茶パウダー / 小さじ1/4
★塩 / 少々
★レモン汁 / 小さじ1/4

■レシピを考えた人のコメント
香ばしいほうじ茶の香りを纏ったとろとろのスムージーを召し上がれ。

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まるごと大根とお揚げと卵白の具沢山お味噌汁

まるごと大根とお揚げと卵白の具沢山お味噌汁
まるごと大根とお揚げと卵白の具沢山お味噌汁

作者:嵯峨 恭也

■材料(3人分)
大根 / 5cm幅
大根の茎※1本買うとついている部分 / 4~5本
油揚げ / 1/2枚
卵白 / 1個分
信州味噌 / 大さじ3
あごだし※顆粒 / 小さじ1

■レシピを考えた人のコメント
大根の茎と皮と根を使った色んな食感を楽しめるお味噌汁です。

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梨とバナナの豆乳きなこ胡麻スムージー

梨とバナナの豆乳きなこ胡麻スムージー
梨とバナナの豆乳きなこ胡麻スムージー

作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
バナナ / 1/2本
梨(幸水) / 1/4個
★無調整豆乳 / 80cc
★きな粉 / 小さじ1/2
★すりごま / 小さじ1/2
★塩 / 少々
★レモン汁 / 小さじ1/4

■レシピを考えた人のコメント
栄養満点、グラスに貼った焼きバナナの香ばしい香りがきな粉と胡麻とも相性バッチリです。

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ナガノパープルと林檎とバナナのスムージー

ナガノパープルと林檎とバナナのスムージー
ナガノパープルと林檎とバナナのスムージー

作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
ナガノパープル / 6~7粒
りんご(秋映) / 1/4個
バナナ / 1/2本
レモン汁 / 小さじ1/4
水 / 80cc

■レシピを考えた人のコメント
果物の甘さが引き立つスムージーです。

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豆乳クロックマダム風ホットサンド

豆乳クロックマダム風ホットサンド
豆乳クロックマダム風ホットサンド

作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
胚芽食パン / 12枚切り2枚
マスタード / 小さじ1/2
信州味噌 / 小さじ1/2
固まりかけくらいの濃い豆乳 / 大さじ2
レモンペッパーソルト / 少々
ボンレスハム / 1枚
溶けるスライスチーズ / 1枚
キャベツ / 1枚
卵 / 1個
エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
簡単でトロっと美味しいホットサンドです。

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納豆と豆乳の卵がけ菜飯

納豆と豆乳の卵がけ菜飯
納豆と豆乳の卵がけ菜飯

作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
納豆※今回は黒豆納豆 / 1パック
納豆に添付のたれ / 1袋
納豆に添付のからし / 1袋
麦ごはん / 1膳強
大根の茎※1本買うとついている部分 / 1本
★固まりかけくらいの濃い豆乳 / 大さじ1.5
★岩塩 / 少々
★すりごま / 小さじ1/4
★七味唐辛子 / 少々
卵黄 / 1個分
本返し / 小さじ1/4

■レシピを考えた人のコメント
とろとろの豆乳が食感に彩りを添える丼です。

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生姜天とチーズの味噌マヨマスタードホットサンド

生姜天とチーズの味噌マヨマスタードホットサンド
生姜天とチーズの味噌マヨマスタードホットサンド

作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
胚芽食パン / 12枚切り2枚
生姜天(はんぺん) / 1枚
信州味噌 / 小さじ1/3
マヨネーズ / 小さじ1
マスタード / 小さじ1/2
キャベツ / 1枚
溶けるスライスチーズ / 1枚
エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/2

■レシピを考えた人のコメント
ふかふかプリプリの生姜天と蕩けるチーズに味噌マヨネーズと粒マスタードのコクと酸味が良くあいます。

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小松菜と梨とキャベツ芯のスムージー

小松菜と梨とキャベツ芯のスムージー
小松菜と梨とキャベツ芯のスムージー

作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
小松菜 / 1株
キャベツの芯 / 1枚分
梨(幸水) / 1/4個
牛乳 / 80~100cc
塩 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
鮮やかな鶯色で甘さ控えめのすっきりスムージーです。

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梨の黒胡麻豆乳ホッとスムージー

梨の黒胡麻豆乳ホッとスムージー
梨の黒胡麻豆乳ホッとスムージー

作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
梨(幸水) / 1/4個
無調整豆乳 / 100cc
胡麻 / 小さじ1/3
塩 / 少々
白胡椒 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
温かくてホッとする優しい甘さのスムージーです。

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ナガノパープルと梨のスムージー

ナガノパープルと梨のスムージー
ナガノパープルと梨のスムージー

作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
ナガノパープル / 6~7粒
梨(幸水) / 1/4個
キャベツの芯 / 1枚分
牛乳 / 50cc

■レシピを考えた人のコメント
加糖せずとも、しっかり甘いスムージーです。

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濃厚鯛だし豆乳湯豆腐

濃厚鯛だし豆乳湯豆腐
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作者:嵯峨 恭也

■材料(1人分)
真鯛のあら / 200g
日高昆布 / 5cmくらい
水 / 200cc
酒 / 大さじ1
木綿豆腐 / 1丁
筋なしいんげん / 1本
葱 / 1/2本
無調整豆乳 / 大さじ2~3
えのき / 1/5袋
岩塩 / 少々
黒七味 / 少々

■レシピを考えた人のコメント
鯛の旨味を感じる湯豆腐です。

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