セロリと明太子とじゃがりこのアボカドサラダ
セロリと明太子とじゃがりこのアボカドサラダ
by 嵯峨 恭也
材料（1人分）
アボカド / 1/2個
辛子明太子 / 20g
じゃがりこ / 3本
セロリの茎 / みじん切り大さじ1
セロリの葉 / ３～4枚
★白胡椒 / 少々
★柚子胡椒 / 少々
★白ワインビネガー / 小さじ1/2
★エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1
★塩麹 / 少々
レモン汁 / 少々
レシピを考えた人のコメント
色んな食感が楽しめるサラダです。
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春野菜の巣ごもり風ココット
春野菜の巣ごもり風ココット
by 嵯峨 恭也
材料（1人分）
新玉ねぎ / 1/8個
春キャベツ / 1/2枚
菜の花 / 穂先1房
卵 / 1個
★塩麹 / 小さじ1
★白胡椒 / 少々
★エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/2
★ガーリックパウダー / 少々
レシピを考えた人のコメント
簡単で栄養もたっぷりな１品です。
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セロリのタラゴン風味ピクルス
セロリのタラゴン風味ピクルス
by 嵯峨 恭也
材料（1人分）
セロリの茎 / 1/2本
★乾燥タラゴン / 少々
★白胡椒 / 少々
★白ワインビネガー / 大さじ1
★エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1/2
★岩塩 / 少々
レシピを考えた人のコメント
タラゴンのほんのり甘い香りが優しいピクルス
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蜂蜜檸檬味のセロリ入りキャロットラペ
蜂蜜檸檬味のセロリ入りキャロットラペ
by 嵯峨 恭也
材料（1人分）
人参 / 正味35g
セロリの葉 / 5～6巻
★アカシア蜂蜜 / 小さじ1/4
★レモン汁 / 小さじ1
★白胡椒 / 少々
★あらびき黒胡椒 / 少々
★エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/2
岩塩 / 少々
レシピを考えた人のコメント
簡単でスッキリ美味しい。
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母の日に♪感謝たっぷり菜の花とじゃがりこのオムレツ
母の日に♪感謝たっぷり菜の花とじゃがりこのオムレツ
by 嵯峨 恭也
材料（1人分）
卵 / Mサイズ2個
粉末昆布茶 / 少々
菜の花 / 下茹でした状態で15g
じゃがりこ / 5本
★マヨネーズ / 小さじ1
★白胡椒 / 少々
エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1/2
レシピを考えた人のコメント
簡単でボリューム感もたっぷり。
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母の日に♩¨̮⑅*♡新玉葱の豆乳ポタージュ
母の日に♩¨̮⑅*♡新玉葱の豆乳ポタージュ
by 嵯峨 恭也
材料（3人分）
新玉葱 / 1個
無調整豆乳 / 100cc
★濃いめのかつおだし / 220cc
★塩麹 / 大さじ1
★あらびきガーリック / 少々
白胡椒 / 少々
じゃがりこ / 3本
エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1.5
乾燥パセリ / 少々
レシピを考えた人のコメント
ローカロリーで新玉葱の優しい甘みが堪能出来る一品。
母の日に感謝を込めて…
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出汁びたし菜の花のじゃこ明太和え
出汁びたし菜の花のじゃこ明太和え
by 嵯峨 恭也
材料（1人分）
菜の花 / 下茹でした状態で20g
明太子 / 10g
ちりめんじゃこ / 10g
金ごま / 少々
★こんぶかつおだし / 大さじ1
★本返し / ひとたらし
レシピを考えた人のコメント
簡単で、おつまみにも、ご飯のお供にもぴったり。
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母の日に、新玉ねぎとトマトのタルタル 菜の花ソース
母の日に、新玉ねぎとトマトのタルタル 菜の花ソース
by 嵯峨 恭也
材料（1人分）
トマト / 小1個
新玉葱 / 小1/2個
菜の花 / 正味25～30g
★塩麹 / 小さじ1/2
★エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ1
★白ワインビネガー / 小さじ1
★アカシア蜂蜜 / 小さじ1/3
★白胡椒 / 少々
☆モルトビネガー / 小さじ1
☆あらびき黒胡椒 / 少々
＊エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1/2
＊白胡椒 / 少々
＊岩塩 / 少々
レシピを考えた人のコメント
簡単でちょっとオシャレな前菜に、日頃の感謝を込めて。
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母の日に(*^^*)菜の花たっぷりだし巻き玉子
母の日に(*^^*)菜の花たっぷりだし巻き玉子
by 嵯峨 恭也
材料（1～2人分）
卵 / 2個
菜の花 / 下茹でした状態で25～30g
★こんぶかつおだし / 大さじ3
★酒 / 小さじ1
★本みりん / 小さじ1
★きび砂糖 / 小さじ1
★岩塩 / 少々
グレープシードオイル / 適量
レシピを考えた人のコメント
お弁当のおかずにもぴったり
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母の日に(^^♪菜の花たっぷりのチヂミ
母の日に(^^♪菜の花たっぷりのチヂミ
by 嵯峨 恭也
材料（1～2人分）
菜の花 / 下茹でした状態で40g
干し桜えび / 3g
粉末昆布茶 / 少々
★小麦粉 / 30g
★片栗粉 / 20g
★水 / 大さじ3
★鶏がらスープ(顆粒) / 小さじ1/2
★卵 / 1個
☆グレープシードオイル / 大さじ1/2
☆ごま油 / 小さじ1
＊酢 / 小さじ1
＊醤油 / 小さじ1/2
＊辣油 / 少々
レシピを考えた人のコメント
簡単で栄養満点！
日頃の感謝を込めて…
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菜の花とやりいかの塩麹ペペロンチーノ
菜の花とやりいかの塩麹ペペロンチーノ
by 嵯峨 恭也
材料（1人分）
スパゲッティーニ(ディチェコ) / 85g
菜の花 / 下茹でした状態で50g
ボイルやりいか / 正味50g
★あらびきガーリック※数滴の水でふやかす / 小さじ1/8
★鷹の爪 / 1本
★塩麹 / 大さじ1/2
★エキストラバージンオリーブオイル / 大さじ３
岩塩 / 少々
レシピを考えた人のコメント
簡単で春らしく美味しいパスタ。
女性に嬉しい栄養価がたっぷりの菜の花で、いつまでも若々しく美しくいられますように…！
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菜の花とトマトのじゃこマリネ
菜の花とトマトのじゃこマリネ
by 嵯峨 恭也
材料（1人分）
トマト / 小ぶり1/2個
菜の花 / 下茹でした状態で20g
ちりめんじゃこ / 10g
★すし酢 / 小さじ1
★粉末昆布茶 / 少々
★岩塩 / 少々
★すりごま / 小さじ1
★白胡椒 / 少々
レシピを考えた人のコメント
栄養満点で彩りもよい副菜です。
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アボカドとやりいかのじゃがりこサラダ
アボカドとやりいかのじゃがりこサラダ
by 嵯峨 恭也
材料（1人分）
アボカド / 1/2個
ボイルやりいか / 正味30g
セロリの葉 / ５枚くらい
じゃがりこ / 5本
★レモン汁 / 小さじ1/3
★エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ1.5
★白胡椒 / 少々
★あらびきガーリック / 少々
★レモンペッパーソルト / 少々
★塩麹 / 小さじ1/4
レシピを考えた人のコメント
簡単で食感と旨味もたっぷり。
お料理が苦手な方でも簡単に作れる副菜です。
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新玉葱の和ふーっ！オニオングラタンスープ
新玉葱の和ふーっ！オニオングラタンスープ
by 嵯峨 恭也
材料（1人分）
新玉葱 / 小1/2個
★昆布鰹だし / 200cc
★椎茸だし / 100cc
★塩 / 少々
★本みりん / 小さじ1/2
★酒 / 小さじ1/2
★醤油 / 小さじ1/4
☆白胡椒 / 少々
☆あらびき黒胡椒 / 少々
☆エキストラバージンオリーブオイル / ひとたらし
バケット / 1cm幅輪切り1枚
溶けるスライスチーズ / 1枚
セロリの葉 / 3枚くらい
かつおぶし / ひとつまみ
レシピを考えた人のコメント
あまーい新玉葱には和だしがぴったり！
かつお節とセロリの旨みと香味もマッチした逸品です。
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