愛知グルメ＊八丁味噌チーズお好み焼き

愛知グルメ＊八丁味噌チーズお好み焼き


作者：嵯峨　恭也

■材料（1人分）
肉かす / 10g
キャベツ / 140g
葉ねぎ / 15g
長芋 / 正味50g
●干し桜えび / 5g
●いか天かす / 5g
●紅生姜 / 8g
●卵 / 1個
スライスチーズ(国産) / 1枚
★小麦粉 / 50g
★昆布鰹だし / 80cc
★塩 / 少々
☆赤だし八丁味噌 / 大さじ1
☆昆布鰹だし / 大さじ3
☆酒 / 大さじ1/2
☆本みりん / 大さじ1/2
☆きび砂糖 / 小さじ2
青のり / 少々
花かつお / ひとつまみ
七味唐辛子※お好みで / 少々
マヨネーズ※お好みで / 少々
ラード / 小さじ1くらい

■レシピを考えた人のコメント
八丁味噌のコクとチーズのまろやかさが、ふわとろのお好み焼きにマッチします。

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