国境なき食のパイオニアを目指して…

とにかくチャレンジングな料理をじゃんじゃん作ってご紹介してゆきます。

鶏ささみと蓮根と蕎麦の実の和風ポテトサラダ

鶏ささみと蓮根と蕎麦の実の和風ポテトサラダ
鶏ささみと蓮根と蕎麦の実の和風ポテトサラダ

作者:嵯峨 恭也

■材料(3人分)
じゃがいも / 中1個
鶏ささみ / 1本
酒 / 小さじ1
蕎麦の実 / 大さじ1
蓮根 / 正味60g
ゆで卵 / 1個
★昆布鰹だし / 200cc
★酒 / 小さじ1
★本みりん / 小さじ1
★醤油 / 小さじ1/2
☆白胡椒 / 少々
☆マヨネーズ / 大さじ3くらい
☆あらびき黒胡椒 / 少々
豆苗 / 10本くらい

■レシピを考えた人のコメント
だしで煮てしっかり味をつけた蓮根とそばの実、煮卵が入った、おだしの風味と食感がしっかり味わえるポテトサラダです。

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