セロリたっぷり鶏レバーのコンフィ

セロリたっぷり鶏レバーのコンフィ


作者：嵯峨　恭也

■材料（3～4人分）
鶏レバー(血肝) / 下処理済みで正味200g
セロリの葉 / みじんぎり大さじ1
セロリの茎 / 15cm
★あらびきガーリック※数滴の水でふやかす / 少々
★エキストラバージンオリーブオイル / 100cc
★鷹の爪 / 1本
生姜 / 1片
花かつお / 2g
岩塩 / 小さじ1/6
白胡椒 / 少々
粒黒胡椒 / 3粒

■レシピを考えた人のコメント
簡単で最高なおつまみ。

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